Opskrifter

Smashburgere i Cheesesteak-stil

Tynde frikadeller = stor smag. Denne burgeropskrift parrer de klassiske tilbehør fra en Philly cheesesteak (løg, peberfrugt, svampe og provoloneost) med to tynde smashburger-frikadeller for et dobbelt lag af smag.

I modsætning til traditionelle grillede burgere, som forsøger at balancere et charbroiled ydre med et saftigt interiør, handler smashburgere om at skabe en rig, smagfuld skorpe. Dette opnås ved at smadre dem mod en varm overflade, så det maksimale overfladeareal udsættes for maksimal varme. Resultatet er en tynd burgerpatty med en næsten sprød skorpe, der ligner ydersiden af ​​en pandesvitt bøf.

doggie rygsæk til små hunde

Tilmeldingsformular (#4)

D

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Den anden gode ting ved smashburgere er, at de er ekstremt hurtige at tilberede. Da de er så tynde, koger de på mindre end 2 minutter. Så før du overhovedet starter burgerne, vil du gerne forriste dine boller og brune løg og peberfrugter. Vi vil endda gå så langt som at begynde at bygge dine boller på forhånd. Når burgerne er færdige, nydes de bedst så hurtigt som muligt.

Denne teknik er perfekt til camping eller udendørs madlavning, fordi den sparker meget røg op. Der bør dog tages et par forholdsregler for at lave smashburgere sikkert.

Smashingsprocessen foregår over en ekstremt varm overflade, så det er vigtigt at vælge den rigtige type køkkengrej. Støbejern og rustfrit stål pander arbejde er gode muligheder, non-stick pander er ikke. Faktisk ønsker du faktisk at kød til at klæbe i starten.

Vi brugte en støbejerns bageplade til denne opskrift, men set i bakspejlet kunne en højsidet støbejernsgryde måske have været bedre. Smashen frigiver en masse fedt fra burgerne, som hvis du ikke er forsigtig, kan antændes, hvis det kommer i kontakt med flammen på dit komfur. Det er også derfor, vi vil anbefale smashburgere at laves over en lejrovn, ikke et lejrbål (mindre åben ild = mindre chance for opblussen).

soveposeforinger til varme

Toppings til denne burger var inspireret af en Philly cheesesteak. De bløde brunede løg og peberfrugter passer fint sammen med burgerfrikadellernes sprøde skorpe. Den ene lidt sød og den anden lidt salt, de arbejder smukt sammen. Du vil gerne forberede toppings, før du begynder på burgerfrikadellerne, for det trin sker hurtigt. For at tilberede løg, peberfrugter og svampe skal du blot sautere, indtil de er bløde og brunede. Smør derefter bollerne og rist dem gyldne. Stil grøntsagerne og bollerne til side, og du er klar til at begynde på kødet!

Sådan laver du smashburgere

Brug hakket oksekød, der indeholder mindst 20 % fedt, og rul to 4 oz kugler. Når din kogeflade er rivende varm, skal du placere kuglerne over den varmeste del. Derefter knuss bøfferne flade med en robust spatel. Du skal muligvis være kreativ for at få en rigtig hård presse. Vi brugte et emaljeret lejrkrus til at trykke ned på spatelen, så vi virkelig kunne sætte skulderen ind i pressen.

Når burgerne er smadret helt, drysses toppene rigeligt med salt. De vil stege på denne side i cirka 60 sekunder. Når skorpen dannes, vil de begynde at frigives naturligt fra panden. Alligevel skal du muligvis skrabe lidt for at få dem op.

Vend bøfferne et øjeblik. De behøver egentlig ikke koge længe på denne side. Læg en skive provolone ost over den ene og læg derefter den anden burger ovenpå. Tag dem op med din spatel og få det over til din bolle. Top med løg, peberfrugt og svampe, og grav i!

Så hvis du ønsker at sætte gang i dit burgerspil og bringe noget ny smag og tekstur ind i blandingen, så er denne smashburger-opskrift perfekt til dig.

Cheesesteak Smashburgere

Denne burgeropskrift parrer de klassiske tilbehør fra en Philly cheesesteak (løg, peberfrugt, svampe og provoloneost) med to tynde smashburger-frikadeller for et dobbelt lag af smag. Forfatter:Frisk fra nettet 5fra3vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter minutter Tilberedningstid:tyveminutter minutter Samlet tid:25minutter minutter 2 burgere

ingredienser

• 1 spiseskefulde olie
• ½ søde løg,skåret tynde
• 1 grøn peberfrugt,skåret tynde
• ½ kop champignon i skiver
• 2 burgerboller
• 1 spiseskefuld smør
• 1 lb. 80 % magert/20 % fedt hakket oksekød
• 2 skiver provolone ost
• Kan
• Salt

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

• Varm en bageplade eller støbejernsgryde op over medium-høj varme. Tilsæt olie, løg, peberfrugt, svampe. og en knivspids salt og svits indtil de er bløde og begynder at brune, 10-15 minutter. Fjern og sæt til side.
• Smør burgerbrødene og læg dem på din kogeplade i et par minutter for at riste dem, overfør dem derefter til en tallerken og hæld mayo i.
• Form hakkebøffen til 4,4 oz kugler. Øg varmen til høj. Læg kuglerne på bagepladen og knus kuglerne med en robust spatel ned på overfladen for at gøre bøfferne så tynde som muligt. Kog i cirka 1 minut, indtil kødet begynder at slippe af panden og bunden er godt brunet. Vend bøfferne, læg provolone oven på to af bøfferne og stable derefter de resterende bøffer ovenpå osten.
• Tag af varmen og læg på bollerne. Top med løg, peberfrugt og champignon. God fornøjelse!

Vis Ernæring Skjule

Ernæring (Pr. portion)

Kalorier:845kcal|Kulhydrater:13g|Protein:Fire, femg|Fed:68g

*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner

Hovedret amerikanskUdskriv denne opskrift