Opskrifter

Hollandske ovn røde bønner og ris

Røgfyldt, krydret og dybt tilfredsstillende, dette solide måltid med én gryde er en lejrvenlig tilpasning af røde bønner og ris.

Traditionelt blev røde bønner og ris serveret om mandagen ved at bruge resterne fra en mere udførlig middag søndag aften. Men fra sin ydmyge oprindelse som et oprydningsmåltid er det vokset til en elsket tradition i sig selv.

I dag kan du overalt i Syden se restauranter, der markedsfører deres specialiteter med røde bønner og ris. Men når du først har lært at lave det selv, kan du nyde røde bønner og ris alle ugens dage!

Tilmeldingsformular (#4)

D

Gem dette indlæg!

hvad er de bedste snesko

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Vi fandt, at dette måltid passer naturligt til camping i køligt vejr. Hele måltidet tilberedes i en enkelt gryde, hvilket ikke kun gør rengøringen nemmere, men tillader smagen at bygge oven på hinanden. Hvert trin tilføjer endnu en vidunderlig smag til blandingen, hvilket resulterer i et komplekst og tilfredsstillende måltid, der er langt større end summen af ​​dets dele.

Denne opskrift er bestemt ikke en autentisk repræsentation af røde bønner og ris, men vi synes, det er en god version at lave mad på en campingtur i bilen!

Hvorfor vi elsker det

• Bygger lag efter lag af smag i én gryde
• Kan nemt konverteres til at være vegetar/vegansk (se nedenfor!)
• Et meget økonomisk måltid, der kan brødføde mange mennesker

Så hvis du leder efter et røget, krydret og solidt måltid til at holde dig varm, så prøv denne røde bønner og risret! Vi tror, ​​du virkelig vil nyde denne.

alfa-mand vs beta-mand

Nødvendigt udstyr

Stor gryde med tætsluttende låg: Vi foretrækker at bruge vores 10 4 quart Lodge hollandsk ovn til dette, på grund af hvor godt støbejernet holder på varmen. Det kraftige støbejernslåg gør også en rigtig fin forsegling til at dampe risene.

Mesh si : Hvis du har mulighed for det, anbefaler vi STÆRKT at skylle ris og bønner. Måltidet fungerer fint, hvis du ikke er i stand til det (intet rindende vand, begrænset vand), men kvaliteten af ​​risene og bønnerne forbedres kraftigt ved at skylle stivelsen af ​​risene og væsken af ​​bønnerne.

Metal- eller træspatel : Sautering af grøntsager og pølser vil skabe en dyb, smagfuld fond i bunden af ​​din gryde. Når det er tid til at lave risene, skal du løfte den fond op ved at afglasse med væske og skrabe med en spatel. Du vil have en robust spatel, så du virkelig kan bryde den fond op og frigive al smagen.

Ingrediensnoter

Bønner: Vi efterlyser kidneybønner på dåse i opskriften, da de er velegnede til camping. Traditionelle røde bønner og ris bruger ægte røde bønner, som er en anden slags bønner end nyre. Desværre har vi aldrig set dem solgt som en dåsebønne. Hvis du laver dine egne bønner derhjemme, kan du bruge den tilsvarende mængde ægte røde bønner.

hvorfor snurrer piger deres hår

Krydderiblanding: Røde bønner og ris er teknisk set en kreolsk ret, men vi oplever, at dette måltid også fungerer godt med Cajun-krydderier. Hvis du er interesseret, er her en stor artikel om forskellen mellem kreolsk og cajun madlavning! Hvis du vil lave din egen krydderblanding i stedet for at købe en færdiglavet blanding, denne opskrift er et godt sted at starte.

Andre ingrediensændringer: En bemærkelsesværdig ingrediens, der mangler i vores lejrversion af røde bønner og ris, er skinkehase. Traditionelt ville en skinkehase fra søndagens middag blive tilføjet mandagens røde bønner og ris. Vi har udeladt dette for enkelhedens skyld, men hvis du vil tilføje det, så gør det! Bare hak det op og tilsæt det sammen med pølsen.

Sådan laver du røde bønner og ris

Begynd med at varme en lille smule olie i bunden af ​​din hollandske ovn, over medium varme. Hvis du bruger Andouille-pølse, så skær dem op i mundrette runder og steg dem, indtil de er let brunede på hver side.

Når pølsen begynder at tage lidt farve, tilsættes den hellige treenighed (hakket grøn peberfrugt, løg og selleri). Rør af og til dette rundt, indtil løg og peberfrugt begynder at blive bløde og tage lidt farve.

hvordan man holder kød frosset i en køler

Dernæst kommer krydderierne. Tilføj dine skiver hvidløg, cajun krydderiblanding, røget paprika, laurbærblad og salt. [Bemærk: Røde bønner og ris er teknisk set en kreolsk ret, ikke Cajun, men vi har kun set Cajun-krydderiblandinger i købmandsforretninger] Slå disse rundt i gryden, indtil alle pølser og grøntsager er dækket, og krydderierne begynder at dufte duftende.

Det er nu tid til at tilføje bønner (skyllet hvis muligt) og ris (skyllet hvis muligt). Til sidst tilsættes vandet. Så snart vandet rammer den varme gryde, begynder det at suse og dampe. Nu er det tid til at tage din metalspatel og skrabe bunden af ​​gryden fast for at frigøre alle de lækre brune stykker, der måske har klæbet til bunden. Dette kærlige lag er ren smag og tilføjer virkelig en masse dybde til måltidet.

Dæk derefter gryden med låg og skru ned for varmen. Hvis du ikke har et tætsluttende låg, eller hvis dit låg har en masse huller i, så du kan overveje at folde en stofserviet rundt om dit låg for at gøre en tættere forsegling. At kunne fange dampen inde gryden er afgørende for at lave gode ris.

Efter 20 minutter fjernes låget. Risene skal være lette og luftige

Tilsæt 2-3 spsk smør (eller brug et smøralternativ) til den varme og dampende risblanding. Bland forsigtigt det hele sammen med spatelen, indtil smørret er smeltet ind og alle ingredienser er jævnt fordelt.

app til one night stand

Top med hakket persille og server!

Hvad skal man forberede derhjemme

Forhak peberfrugt, løg og selleri. Selvom du ikke ønsker, at dette skal sygne hen i din køler for længe, ​​er der ingen grund til, at du kan forhakke Den Hellige Treenighed et par dage før tid. Kombiner dem alle sammen (efterhånden som de går ind på samme tid) i en genlukkelig beholder.

Sådan gør du det vegetarisk / vegansk

Gør det vegetarisk : Byt Andouille-pølsen ud med et plantebaseret pølsealternativ. Tofurky laver en plantebaseret andouillepølse, men du kan også bruge en krydret italiener eller sød italiener, hvis det er nødvendigt. Vi har også lavet måltidet uden pølse før, og det smager fantastisk.

Gør det vegansk : Skift pølsen ud (se ovenfor) OG skift smørret ud med et plantebaseret smøralternativ som Earth Balance.

Hollandske ovn røde bønner og ris

Røgfyldt, krydret og dybt tilfredsstillende, dette solide måltid med én gryde er en lejrvenlig tilpasning af røde bønner og ris. Forfatter:Frisk fra nettet 4,91fra52vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter minutter Tilberedningstid:30minutter minutter Samlet tid:35minutter minutter 4 portioner

ingredienser

• 1 spiseskefuld olie
• 23 andouille pølse
• 2 stilke selleri,i tern
• 1 grøn peberfrugt,i tern
• 1 lille løg,i tern
• 4 nelliker hvidløg,skåret i skiver
• 1 spiseskefuld Creole eller Cajun krydderier,*se noter
• 1 teskefuld røget paprika
• 1 laurbærblad
• 1 (14 oz) kan kidneybønner
• ½ kop hvide ris,anbefaler basmati
• 2 spiseskefulde smør
• ¼ kop flad bladpersille,hakket
• salt efter smag

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

• Opvarm olie i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middel varme.
• Hvis du bruger rå andouille pølse , tag det ud af huset og smuldr det i gryden. Hvis du bruger forkogt pølse, skal du skære den i ½-tommers skiver og tilføje til gryden. Kog over medium varme, indtil pølsen bruner let, cirka 3-5 minutter.
• Tilsæt det finthakkede grøn peberfrugt , hakket løg , og selleri . Under jævnlig omrøring, kog indtil let brunet, 10-12 minutter.
• Tilføj hvidløg , krydderiblanding , røget paprika , og laurbærblad. Kog i to minutter mere. Dræn og skyl røde bønner og tilsæt til gryden. Tilsæt risene og 1½ dl vand.
• Bring det i kog, reducer derefter varmen, læg låg på og lad det simre i 20 minutter, eller indtil risene er møre.
• Tilføje smør , og salt at smage. Top med fladbladet persille , server og nyd.

Noter

*Røde bønner og ris er teknisk set en kreolsk ret, men enten en kreolsk eller cajun krydderiblanding vil fungere godt. Kreolske krydderier vil være en smule mildere, mens en Cajun-blanding vil bringe mere varme. Vis Ernæring Skjule

Ernæring (Pr. portion)

Kalorier:337kcal|Kulhydrater:36g|Protein:18g|Fed:13g|Fiber:6g|Sukker:4g

*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner

Hovedret amerikanskUdskriv denne opskrift