Opskrifter

Grillede alt burgere

Hvis du elsker den forkullede, røgede smag af grillede burgere, hvorfor så stoppe ved patties? Til denne Grilled Everything Burger griller vi boller, tomat, løg og endda salaten!

En mand placerer en bolle oven på en grillet burger stablet med løg, tomater og salat

Uanset om du laver mad over et lejrbål eller bare griller derhjemme, er der ingen erstatning for den røgede, kulbredte smag, du får ved at lave mad over åben ild. Det gennemsyrer din mad med så meget smag, at stort set alt smager bedre grillet.

træ, der ligner Poison Ivy

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Så når man laver burgere, hvorfor så bare grille bøfferne? Hvorfor ikke gå hele vejen og grille alt det andet også? Det er spørgsmålet, som denne burger vil svare på!

Det er rigtigt, at mange mennesker rister deres boller, når de griller hamburgere, men at grille tomater, løg og salat er, hvor den rigtige smag begynder at ske. En stor nøgle til succes er at børste grøntsagerne med olie og bruge en godt rengjort grill. Dette vil i væsentlig grad hjælpe de mere sarte grøntsager fra at klæbe til ristene. Til netop dette skud brugte vi BioLite Fire Pit, som kommer med en fantastisk let at rengøre glidende grillrist.

kan du vaske en sovepose i en topvaskemaskine

Når alt er grillet til perfektion, er det bare et spørgsmål om at samle komponenterne. Fyldt med røget smag i hver bid, vil du måske opdage, at du ikke engang har brug for krydderier - vi brugte ikke meget.

Så hvis du holder af tomat- og salattypen, når du bestiller burgere, kan denne Grilled Everything Burger måske ændre mening! God fornøjelse!

Set ovenfra af tomater, løg og burgere på en grill

6 hurtige tips til at grille burgere

1. Hold alt koldt

Indtil burgerfrikadellerne er dannet, er det vigtigt at holde hakkebøffen så kold som muligt. Hakket oksekød er fyldt med fedt, især hvis du bruger 80 % magert, hvilket er, hvad vi vil anbefale. Når det er opvarmet (f.eks. på en varm, solrig dag), begynder fedtet at blive flydende og kommer ud over dine hænder, tallerkenerne osv. i form af fedt. Fedt på hænderne er ikke smag i burgeren. Så hold hakkebøffen kold lige indtil du er klar til at forme bøfferne.

2. Form dine bøffer forsigtigt

Den nemmeste måde at forvandle din møre hamburger til en hård skive kødbrød er at overanstrenge kødet. Hakket oksekød er meget følsomt over for fysiske input. Overdreven æltning vil få proteiner til at krydsbinde med hinanden, hvilket gør det fra blødt og mørt til sejt og fjedrende. Så form forsigtigt dine bøffer, med den mindste mængde håndtering.

3. Salt efter dannelse af bøffer

Ligesom overanstrengelse af hakkekødet ændrer dens tekstur, så ændrer det også ved at blande saltet i kødet, før bøfferne dannes. Saltet nedbryder proteiner og trækker fugt ud i det øjeblik det kommer i kontakt med kødet. Så tilsæt ikke saltet, før bøfferne er dannet, og du er klar til at begynde at grille.

4. Krydr ydersiden af bøfferne:

Når kullene er varme, og du er klar til at begynde at grille, er det NU, du skal krydre dine burgerfrikadeller - og også rigeligt! Selv premium hakkekød har brug for lidt salt for at få dens naturlige smag frem. Salt, peber og andre krydderier du måtte ønske. Støv dem op og kom dem derefter på grillen.

5. Vend dine burgere, når du vil

Vi hævder ikke at være bonafide burger aficionados, men det gør Kenji Lopez-Alt hos Serious Eats. Det har han og hans team af burgereksperter for nylig afsluttet der er ingen regel om, hvor mange gange du skal vende dine burgere. Hvis du vil vende dem én gang, selvfølgelig. Hvis du vil vende dem hvert 15. sekund, så gå efter det. På trods af hvad nogle baggårds BBQ blowhards måske fortæller dig, gør det ikke en nævneværdig forskel. Så du gør dig. Vend så mange gange du vil.

godt proteinpulver til måltidserstatning

6. Brug et digitalt termometer

Hvis du vil have ensartede resultater, har du brug for rigtige data. Ved at bruge et digitalt kødtermometer kan du kende det nøjagtige niveau af færdighed af hver af dine burgere. De er ikke så dyre og kan nemt afhentes online .

Ingredienser til grillede burgere inklusive tomater, rødløg og romainesalat

Grillet alt burgeringredienser

Hakket oksekød: Til burgere anbefaler vi græsfodret hakkebøf, der indeholder et forhold på 80 % magert 20 % fedt.

Tomater: Når det kommer til at grille tomater, er intet bedre end en tyk, arvestykke tomat. De har en fasthed og struktur, som du bare ikke får med generisk Roma tomat.

Romaine salat: Hvis du vil grille din salat, er romaine vejen at gå. Igen holder den faste stilkede struktur sig godt under grillens høje varme. Du skal sørge for, at salaten er helt tør, før den grilles, ellers vil den bare dampe.

veninder bedste ven er en fyr

Rødløg: Vi brugte et rødløg til denne opskrift, men helt ærligt, ethvert løg duer. Skær den i tykke ringe for at gøre den nemmere at håndtere på grillen.

Ost: For smag foretrækker vi cheddar. Men for smelteevne er amerikansk ost konge.

Hamburgerboller: Vi er delvise over for kartoffelboller som Martins. De er lidt tættere end normale burgerboller og ser bare ud til at holde lidt bedre.

Udstyr til at grille burgere

Grill: Det er klart, at du kan grille burgere på den grill, du har til rådighed, men vi brugte den BioLite Fire Pit for denne opskrift. Takket være en justerbar bakke kan den fungere som enten en brændeovn eller en kulgrill. Den har en elektronisk drevet blæser, der holder luften cirkulerende rundt om flammerne, hvilket i høj grad reducerer røgen. Men det, vi bedst kan lide ved det, er den aftagelige, rengøringsvenlige grill. En ren, velsmurt grillrist er en sjælden handelsvare på en campingplads og kan gøre en kæmpe forskel.

Metalspatel og tang : En lang spatel og en tang er afgørende for grillarbejde med høj varme.

Sammenklappelig skorstensstarter : At komme i gang med kullene på en campingplads er meget nemmere med en ordentlig skorstensstarter.

Køler: Næsten enhver køler duer, men vi brugte vores Yeti 35 køler for at holde vores hakkebøf og grøntsager kolde til denne opskrift. Når den er korrekt pakket med is, kan denne køler nemt holde maden nedkølet i 3-4 dage. Vi har været imponerede over alle de nye rotomstøbte kølere, der er kommet ud for nylig. Hvis du stadig bruger en gammel generation af køler, vil vi helt klart anbefale dig at tjekke nogle af de nyere modeller ud.

Digitalt termometer : Fingerstikketeknikken kan kun bringe dig så langt. I stedet for at gætte, kan du nu vide, hvornår din burger har nået dit foretrukne niveau af færdighed. Der findes en masse forskellige mærker online, og selv et billigt termometer er bedre end intet termometer.

gå pige tisse stående op

Andre burgeropskrifter

↠ Æble cheddar burger
↠ Smashburger i Cheesesteak-stil
↠ Kylling feta burgere
↠ Southwest Sweet Potato Bean Burger

En kvinde holder en grillet burger foran et lejrbål
En mand placerer en bolle oven på en grillet burger stablet med løg, tomater og salat

Grillet alt burger

Hvis du elsker den forkullede, røgede smag af grillede burgere, hvorfor så stoppe ved patties? Til denne Grilled Everything Burger griller vi boller, tomat, løg og endda salaten! Forfatter:Frisk fra nettet 5fra2vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter Tilberedningstid:10minutter Samlet tid:femtenminutter 4 burgere

ingredienser

1 større tomat
½ hoved romaine,skæres på langs
1 rødløg
2 spiseskefulde olivenolie
1 lb 80% magert hakkekød
Salt
4 skiver cheddar ost
4 hamburgerboller

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Forbered grillen til medium varme.
Skær i skiver tomat og løg i ½ tomme tykke runder. Pensl tomater, løg og den afskårne side af romaine med olie og smag til med salt. Form den hakket oksekød i 4 bøffer, skab en lille fordybning i midten (dette vil hjælpe med at koge bøfferne jævnt), og krydr derefter rigeligt med salt.
Læg burgerfrikadellerne på grillen. Grill i cirka 5 minutter, vend derefter, top med ost , og grill den anden side i 2-3 minutter, eller indtil temperaturen når 145F for medium.
Mens burgerne koger, placeres tomater , løg , romaine , og boller på grillen. Vend af og til, indtil grøntsagerne er let bløde og forkullede, og bollerne er ristet. Fjern og sæt til side.
Saml burgerne ved at lægge et par blade romaine, en burgerpatty med ost, en skive tomat og skive løg mellem to boller. (Ketchup, mayo og sennep er valgfrit - ved at bruge 80 % magert hakkekød er denne burger rigeligt saftig alene!)