hollandsk baby
Med et vandig interiør og smørstegte gyldne kanter, dette Hollandsk baby pandekage (aka German Pancake) er en af vores favorit camping morgenmad . Alt du behøver er en hollandsk ovn!
En kort historie om den 'hollandske' baby
Spoiler: Der er ikke meget hollandsk ved denne pandekage.
'Dutch Baby' blev udviklet af Seattle-restauratøren Victor Manca i begyndelsen af 1900-tallet. Mens retten ikke ligner en traditionel hollandsk pandekage kendt som en pandekager , det lignede meget en stil af tysk pandekage kendt som en pandekager .
Historien fortæller, at når man navngav sin 'nye' opskrift, udtalte Mancas datter forkert tysk (det tyske ord for tysk) som hollandsk og monikeren blev født. Efterhånden som retten voksede i popularitet, blev Deutsch Baby kendt som en hollandsk baby.
Til denne campingversion har vi tilføjet endnu et lag af hollandsk foldning: a hollandsk ovn .
når du elsker den forkerte person
Mens folket i Holland var løst involveret i denne (ved at de perfektionerede brugen af tørre sandforme til at forme støbejern), er det almindeligt antaget, at englænderen Abraham Darby opfandt den overdækkede støbejernsgryde, som vi nu omtaler som en hollandsk ovn.
Så der har du den, en tysk pandekage, lavet i en engelsk gryde, som vi af en eller anden grund kalder en hollandsk baby. Pænt!
ingredienser
Æg: Prøv at bruge stuetemperatur æg, som ser ud til at fungere bedre til denne opskrift. Rør grundigt til det er helt glat.
lodge støbejerns krydderiproces
Mælk: Vi brugte sødmælk til denne opskrift, men det ville også fungere med havremælk. Bare vælg den ekstra cremede version. Opskriften fungerer bedst, hvis mælken også har stuetemperatur.
Mel: Almindelig AP-mel.
Sukker: Vi tilføjer ikke et ton sukker til dejen, hvilket giver dig mulighed for at styre din sidste pandekage i enten en sød eller krydret retning afhængigt af dine toppings.
Salt: Skal have det.
Smør: Spar ikke på dette! Smørret er det, der skal hjælpe med at udvikle de dejlige sprøde sprøde kanter (den bedste del).
Udstyr
Hollandsk ovn: Hvis du vil lave en hollandsk baby på en campingplads, så skal du bruge en hollandsk ovn. Til denne opskrift brugte vi vores 10' Lodge hollandsk ovn . Varme kul eller gløder går nedenunder og ovenpå, så du kan bage inde i den.
støbejern hollandsk ovn camping opskrifter
Lågløfter: Vi bruger dette Lodge 4-i-1 lågløfterværktøj for at hjælpe os med at fjerne og flytte vores hollandske ovnlåg, når kullene er tændt.
Sådan laver du en hollandsk babypandekage
Nedenfor er detaljerne om, hvordan du laver denne hollandske babyopskrift, mens du camperer. Hvis du vil lave det derhjemme, tjek infoboksen i slutningen for vejvisning!
Forbered ilden eller trækul
Helt ærligt, dette er den mest tidskrævende del af hele denne opskrift! Hvis du planlægger at bruge gløder, skal du sørge for at starte dit lejrbål cirka en time før du vil begynde at lave mad. Se vores artikel om, hvordan man laver et bål for tips om hvordan man bygger et bål for gløder.
En hurtigere metode er at bruge trækul. Ved hjælp af en trækulsskorsten kan du gøre trækul klar på cirka 20 minutter.
Lav dejen
For at lave dejen, knæk æggene i en stor røreskål og pisk kraftigt, indtil det er glat. Tilsæt mælken, og giv en hurtig omrøring for at inkorporere. Tilsæt derefter mel, sukker, salt og valgfri muskatnød. Bland sammen indtil glat.
Det er okay, hvis dejen sidder lidt ude. Denne opskrift fungerer faktisk bedre, hvis alle dejingredienserne er ved stuetemperatur.
anmeldelser om måltidserstatning
Smelt smørret
Når gløderne eller kullene er klar, skal du sætte din hollandske ovn over varmen for at varme den op. Placer dit smør i bunden af den hollandske ovn og hvirvl det rundt, indtil det smelter. Når smørret er helt smeltet, hælder du din dej i den hollandske ovn.
lette camping måltider til store grupper
Det er vigtigt at gøre dette på en forholdsvis jævn overflade. Dejen er meget løs og vil samle sig på den ene side, hvis den hollandske ovn er på en betydelig hældning.
Bage
Den interne temperatur, du sigter efter inde i din hollandske ovn, er 425 F. Der er trækul temperatur diagrammer det vil give dig en nogenlunde idé om, hvor mange briketter du skal bruge under og toppen af din hollandske ovn. Men som du vil finde ud af med tiden, kan disse diagrammer kun give dig et meget groft skøn.
Til denne opskrift spredte vi en lille bunke trækul ud under vores hollandske ovn, og så dækker vi hele toppen af låget i et enkelt lag varme kul.
Den bedste måde at fortælle, hvornår den hollandske baby er færdig, er med din næse. Efter omkring 10 minutter (muligvis mindre) vil du begynde at lugte en gyldenbrun duft. Dette er din cue for at give et hurtigt kig. Hvis toppen og kanterne er gyldenbrune, er det færdigt! Fjern fra varmen.
Tjene
Den hollandske baby puster virkelig meget op. Det vil være på sit mest imponerende i det øjeblik, du åbner låget og ser ud til at skubbe ud af gryden. Men når først varmen slippes, vil den falde lidt sammen.
Hvis du kun laver en, kan du vælge at lade Dutch Baby ligge i gryden, hvilket vil hjælpe med at holde den varm. Men hvis du vil nulstille for at lave en anden, kan du skubbe en spatel ned på siden og løfte den ud på et skærebræt eller en tallerken.
Drys med flormelis, pynt med bær, og dryp med ahornsirup.
Sådan tilberedes en hollandsk baby i en hjemmeovn: Placer en 10' støbejernsgryde i din ovn, mens den forvarmes til 425F. Forbered dejen på samme måde som ovenfor. Når du er klar til at lave mad, tilføjer du smørret til stegepanden (opbevar det i ovnen), og når det er helt smeltet, (forsigtigt!) skal du fjerne stegepanden fra ovnen, hvirvle smørret, så det dækker bunden jævnt, og hæld dejen i midten af gryden. Sæt gryden tilbage i ovnen og steg 15-20 minutter, indtil den er opblæst og gylden.
hollandsk baby
Denne hollandske baby minder om en crepe-møder-tragt-kage og er en nem, men alligevel imponerende campingmorgenmad! Ingen vurderinger endnu Print Pin Sats Gemme Gemt! Forberedelsestid: 5 minutter Tilberedningstid: tyve minutter Samlet tid: 25 minutter 4 portioneringredienser
- 3 store æg , ved stuetemperatur
- ½ kop mel til alle formål
- ½ kop Sødmælk , ved stuetemperatur
- 1 spiseskefuld sukker
- ¼ teskefuld salt
- ¼ teskefuld Jordnøddermus , valgfri
- 4 spiseskefulde usaltet smør
Valgfri toppings
- Sirup, frisk frugt, konserves, konditorsukker (pulveriseret) eller kanelsukker
Instruktioner
- Forbered dine kul: Enten tænde kul (anbefales) eller starte et bål til madlavning. Kul vil tage omkring 20 minutter at tænde, et lejrbål vil tage op til en time at brænde ned til gløder. For hjemmelavet mad, se note*.
- For at lave dejen skal du knække æg i en stor røreskål og pisk kraftigt til det er glat. Tilføj mælk , og giv en hurtig omrøring for at inkorporere. Tilsæt derefter mel , sukker , salt , og valgfri muskatnød. Bland sammen indtil glat.
- Når gløderne eller kullene er klar, skal du sætte din hollandske ovn over varmen for at forvarme Placer den smør i bunden af den hollandske ovn og hvirvl den rundt, indtil den smelter. Når smørret er helt smeltet, hælder du din dej i den hollandske ovn.
- Dæk den hollandske ovn med låg. Placer på en lille bund af kul, og dæk derefter låget med yderligere kul.
- Efter 10 minutter, tag et hurtigt peak for at kontrollere fremskridt. Du leder efter, at den hollandske baby bliver oppustet og gyldenbrun pletter. Kog et par minutter mere, hvis det er nødvendigt, og tag det af varmen, når det er færdigt.
- Server straks med dit valgfrie toppings.
