Opskrifter

Sådan dehydrerer du zucchini

Dehydrering af zucchini er en fantastisk måde at opbevare denne sæsonbetonede squash på og sprede sommeroverfloden ud over hele året! I dette indlæg vil vi dele, hvordan man dehydrerer zucchini-chips, -stykker og -strimler - samt ideer til at bruge dem!

Når det er zucchinisæson (juni til august), ved du det. Hver husgartner i nærheden vil forsøge at tilbyde dig et halvt dusin zucchini i jumbostørrelse. For at vide: med et par ugers mellemrum om sommeren løfter vores nabo ekstra zucchinier over hegnet til os i et tempo, som selv vi ikke kan følge med. (tak, Mary) !

Pointen er: når zucchini er i sæson, er den på. Det kan være en udfordring at finde ud af, hvad man skal gøre med dem alle - og squashbrød vil kun komme dig så langt! Nej, den bedste måde at sprede denne sæsonbestemte overflod ud over resten af ​​året er at dehydrere dem.

Tilmeldingsformular (#4)

D

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Dehydreret zucchini kan opbevares i op til et år og bruges overalt, hvor du vil bruge frisk zucchini. Det eneste, de behøver, er et par minutter i kogende vand, og de vil fyldige ud igen.

billige måltidserstatning ryster for vægttab

Hvis du skal dampe ris eller koge pasta, skal du bare tilføje dem i starten. Smid dem i supper, gryderetter, braiser, røde saucer eller andet med lang simretid. De er også en utrolig måde at tilføje grøntsager til rygsækmåltider. Et af vores foretrukne backpacking-måltider til dato er dette Champignon og Zucchini Risotto .

Du kan også smide zucchini med lidt salt (og dine yndlingskrydderier) og nyde dem alene som sunde, sprøde zucchini-chips. Eller brug dem som forretter i stedet for kiks!

Okay, okay. Du forstår det, der er mange måder at bruge dehydreret zucchini på. Så lad os dykke ned i den rigtige måde at dehydrere på og opbevare dem.

At vælge zucchini til at dehydrere

Alle mulige squashvarianter kan dehydreres! Vælg små til mellemstore zucchini, der er faste og ikke bøjer. Store eller overgroede zucchini har en tendens til at have flere frø, som skal fjernes.

Klargøring af zucchini til dehydrering

Før du begynder at forberede din zucchini, skal du sørge for, at dine tællere, udstyr og hænder er rene og desinficerede for at forhindre kontaminering, som kan ødelægge din batch.

Rens zucchinien:Vask zucchinien grundigt og tør med et rent håndklæde.

Til zucchini stykker:Brug en skarp kniv eller mandolin til at skære zucchinien i ¼ skiver. Derfra kan du skære dem i halvmåner, kvarte skiver eller terninger, hvis du vil.

Til zucchini chips: skær til ⅛ tomme runde. Smag til med salt, hvidløgspulver, løgpulver, tørrede krydderurter m.m.

Zucchini-strimler:Brug de store huller på et rivejern og riv zucchinien.

• Prøv at holde stykkerne i en ensartet tykkelse for at hjælpe med ensartet tørring.

Udstyr Spotlight: Dehydratorer

Hvis du leder efter en dehydrator, anbefaler vi at købe en, der har en justerbar temperatur, som giver dig mulighed for at indstille tørretemperaturen for at give dig de bedste resultater for individuelle ingredienser. Den dehydrator vi anbefaler (og bruger) oftest er COSORI Premium . Du kan også tjekke vores bedste dehydratorer post for en sammenligning af alle de dehydratorer, vi har brugt og vil anbefale.

Zucchini før og efter dehydrering

Hvordan man dehydrerer zucchini

Det er så nemt at dehydrere zucchini! Når din zucchini er klargjort, skal du indstille din dehydrator og følge disse trin:

Arranger zucchinien på dine dehydratorbakker.Efterlad plads mellem stykkerne, så luften kan cirkulere. Hvis du skærer din zucchini i kvarte skiver eller strimler, skal du bruge en mesh-bakkeforing for at forhindre dem i at falde gennem hullerne.

Dehydrer ved 125ºF (52ºC) i 6-12 timerindtil zucchinien er tør og skør - de skal gå i stykker, ikke bøje.

• Afhængigt af din maskine kan det være nødvendigt at rotere bakkerne en gang imellem for at fremme en jævn tørring.

Sådan fortæller du, hvornår zucchini er færdig

Zucchini skal være hård og skør, når de er helt tørret. For at teste, lad dem køle af, og prøv derefter at bøje et par stykker. De skal klikke på midten, hvis de er tørret ordentligt. Hvis de bøjer, læg dem tilbage i dehydratoren eller ovnen for at tørre længere.

Sådan opbevares

Når korrekt tørret og opbevaret, dehydreret zucchini kan holde op til et år. Her er vores tips til opbevaring:

• Lad zucchinien afkøles helt, inden den overføres .
Tilstand:Pak zucchinien løst i en gennemsigtig lufttæt beholder. Tjek det dagligt i en uge for at se efter tegn på fugt eller kondens, og ryst det for at forhindre, at skiverne klæber sammen. Hvis der opstår tegn på fugt, skal du stikke dem tilbage i dehydratoren (så længe der ikke er skimmelsvamp - i så fald skal du kaste batchen). Efter en uge, hvis der ikke er tegn på fugt eller skimmelsvamp, kan du pakke dem til langtidsopbevaring.Opbevares i en ren, lufttæt beholder.For længere holdbarhed, vakuumforsegling.
• Brug en fugtabsorberende tørremiddelpakke hvis du forventer at åbne beholderen ofte, eller hvis du bor i et område med høj luftfugtighed.
Mærk beholderenmed datoen og andre vigtige detaljer.
• Placer beholderen i en køligt, mørkt og tørt sted - inde i et spisekammerskab fungerer godt.

Vakuumforseglingsspidser

Vi kan godt lide at opbevare vores dehydrerede madvarer i murerglas, der er blevet vakuumforseglet med denne håndholdte FoodSaver vakuumforsegler sammen med disse krukkeforseglingstilbehør . Dette giver os fordelen ved vakuumforsegling uden affald (og udgift) af plastvakuumforseglingsposer. Da glassene er klare, sørger vi for at opbevare dem et mørkt sted i vores spisekammer for at holde dem ude af direkte lys.

Sådan bruges

For at rehydrere zucchini, læg den i en skål med kogende vand og lad den sidde i 15-20 minutter. Eller tilsæt den tørrede zucchini direkte i måltider som supper eller gryderetter, der har meget væske og vil koge lidt.

Her er et par ideer til, hvordan du bruger din zucchini:

vandrestier i nærheden af ​​mig app

• Tilføj til supper, gryderetter eller gryderetter
• Krydr før tørring for at lave zucchini-chips til mellemmåltid
• Brug zucchini-strimler i hash browns til en ernæringsmæssig punch
• Brug squashstrimler i zucchinibrød eller muffins (sørg for at presse overskydende fugt ud efter rehydrering)
• Tilføj til frittatas (strimler eller kvarte skiver fungerer bedst)
• Tilføj til hjemmelavet marinara sauce (strimler eller kvarte skiver fungerer bedst)
• Brug dem i disse rygsæk-/campingmåltider:
  • Dehydreret Pasta Primavera
  • Rygsækrisotto med grøntsager
  • Dehydreret minestronesuppe

Frisk til dehydreret omdannelse

2 kopper (190 g) squashstykker vil give ⅓ kop (14 g) tørret zucchini

Dehydreret Zucchini

Dehydrering af zucchini er en fantastisk måde at opbevare denne sæsonbetonede squash på og sprede sommeroverfloden ud over hele året! Udbytte: 2 kopper (190 g) squashstykker vil give ⅓ kop (14 g) tørret zucchini Forfatter:Frisk fra nettet 5fra 1 vurdering Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:10minutter minutter Dehydreringstid:6timer timer 10 (½ oz) portioner

Udstyr

• Dehydrator
• Mandolin (valgfrit)
• Lufttæt opbevaringsbeholder
• Vakuumforsegler (valgfrit)
• Fugtabsorberende (valgfrit)

ingredienser

• 4 lbs zucchini,se note 1

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

• Start med rene hænder, udstyr og bordplader.
• Skær zucchinien - Til zucchini stykker: Brug en skarp kniv eller mandolin til at skære zucchinien i ¼ skiver. Derfra kan du skære dem i halvmåner, kvarte skiver eller terninger, hvis du vil. Til zucchini chips: skær til ⅛ tomme runde. Smag til med salt, hvidløgspulver, løgpulver, tørrede krydderurter m.m. Til squashstrimler: Brug de store huller på et rivejern og riv zucchinien.
• Arranger zucchinien på dehydratorbakker ved at bruge en mesh-foring for at forhindre, at zucchinien falder gennem hullerne, når den krymper.
• Dehydrer ved 125ºF (52ºC) i 6-12 timer, indtil zucchinien er tør og skør – den skal knække, ikke bøje (se note 2).

Tips til opbevaring

• Lad den tørrede zucchini køle helt af inden opbevaring.
• Korttidsopbevaring: Hvis zucchini vil blive indtaget inden for et par uger, skal du opbevare dem i en ziptop-pose eller forseglet beholder på disken eller i et spisekammer.
• Langtidsopbevaring: Tilpas ved løst at pakke den tørrede zucchini i en gennemsigtig, lufttæt beholder. Lad det stå på disken i en uge og tjek det dagligt for tegn på fugt. Hvis der opstår kondens, skal du returnere zucchinien til dehydratoren (medmindre der er tegn på mug - så smid hele portionen ud). Ryst af og til for at forhindre, at stykkerne klistrer sammen.
• Efter konditionering opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted i op til et år. Vakuumforsegling vil hjælpe med at forlænge holdbarheden og kvaliteten af ​​zucchinien.

Noter

Note 1: Du kan dehydrere enhver mængde courgette, der passer i din dehydrator. 4 lbs repræsenterer ca. 10 små til mellemstore zucchini. Note 2: Samlet tid vil afhænge af din maskine, total dehydratorbelastning, luftfugtighed, lufttemperatur. 6-12 timer er en rækkevidde, og du bør primært stole på følelsen og konsistensen af ​​zucchinien for at bestemme færdigheden. Zucchinistykker skal være tørre og skøre i konsistensen, når de er tørret ordentligt. For at teste skal du fjerne en skive og lade den køle helt af. Det skal knække, ikke bøje. Hvis de har tegn på resterende fugt, skal du sætte dem tilbage i dehydratoren eller ovnen for at tørre længere. Vis Ernæring Skjule

Ernæring (Pr. portion)

Betjener:0,5oz|Kalorier:33kcal|Kulhydrater:6g|Protein:2g|Fed:1g|Kalium:501mg|Fiber:2g|Sukker:5g

*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner

Ingrediens DehydreretUdskriv denne opskrift