Sådan griller du hotdogs, mens du camperer + 7 gourmet-toppingsideer!
Vi deler vores tips til, hvordan du laver hotdogs i gourmetstil på din næste campingtur!
Sponsoreret af Kedelmærke Chips
Tilmeldingsformular (#4)
D
Gem dette indlæg!
Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.
GEMME!Hotdogs er en bålklassiker. Måske et af de mest ikoniske eksempler på campingmad. Og med god grund også. Da de er teknisk forkogte, er hotdogs langt det laveste kød at tilberede over bål. De er billige, bredt tilgængelige, og der er ingen chance for, at du ved et uheld kan tilberede dem.
top 10 bedste måltidserstatning ryster for vægttab
Men selvom hotdogs er et ekstremt alsidigt campingfoder, har vi haft vores rimelige andel af udtørrede, sprænghuede, stærkt kulsyreholdige hunde for at vide, at det stadig er meget muligt at skrue dem sammen. Bare at smide dem på grillen vil fungere det meste af tiden, men hvis du virkelig vil lave hotdogs rigtigt - så har vi nogle forslag.
Tips og tricks til at lave bålpølser
Rengør grillristen eller brug støbejern: Vi har været på nok campingpladser til at vide, at 9 ud af 10 bålgrill er praktisk talt ubrugelige. Års eksponering har efterladt de fleste af dem skorpe og rustne. Moralen i historien, regn ikke med dem. Hvis dit bål har en ren grill, fantastisk! Hvis ikke kan du prøve at rense det med noget ståluld. Men hvis den ikke kan repareres, kan du enten tage din egen grillrist med hjemmefra og lægge den ovenpå. Eller du kan bare bruge en støbejernsgryde til at svitse dine hotdogs. ProTip: Hvis du bruger en støbejernsgryde, anbefaler vi stærkt at bruge smør, mens du brænder!
Opsætning af to zone varme: Den bedste måde at tilberede hotdogs over et lejrbål er en to-zoners varmeopsætning. Det betyder, at den ene halvdel af din grill er varm, og den anden er varm. Da de fleste lejrbål har faste griller, bliver du nødt til at bygge eller omplacere dit bål på en måde for at opnå denne effekt.
Som med stort set alle typer af madlavning ved bål, vil du gerne lave mad over gløder, ikke flammer. Madlavning over åben ild vil resultere i forbrændt, sprængt hud, soddækkede hunde. Så start dit bål mindst en time før tid, og lad det brænde ned til en dejlig glødeseng. Eller, hvis du mangler tid, så pak en pose trækul med.
Opvarmningen med to zoner giver dig en masse alsidighed til både at lave mad og holde tingene varme. Hvilket fører os til vores foretrukne hotdog-tilberedningsteknik...
Pocher, derefter grill: Tager vi en side fra Kenji Lopez-Alts bog fra Serious Eats, er vi store fans af poach first, grill second approach. Dette er mere kritisk for pølser, men det har også mange fordele for hotdogs.
Ideen er, at du får en beholder (engangs-aluminiumsbagepande eller højsidet støbejernsgryde) og pocherer hotdogsene i en flydende base. Vi er fans af at dumpe i en krukke med surkål, en dåse øl og tilføje noget sennep. Placer dette over den varme del af din grill og bring det til en let simre. Dette vil bringe hotdogsene op på temperatur, holde dem fyldige og saftige og give dem noget ekstra smag.
Når du er klar til at grille, skal du flytte din beholder til den varme del af grillen og derefter trække dine hotdogs ud og placere dem på den varme side af grillen. Du vil bare gerne have en pæn ensartet forkulning udvendigt uden at knække skindet. Når hundene er færdige, kan du enten servere dem med det samme eller returnere dem til beholderen for at holde dem varme (dette er et godt tip, hvis du laver mange hotdogs til en gruppe!).
bedste regnjakke for pengene
Pindstegning [Alternativ tilberedningsmetode]: Vi har haft blandede resultater ved at bruge denne metode, men hvis du vil stege dine hotdogs over åben ild ved hjælp af en pind, er her vores råd: vent, indtil du har gløder at koge over. Vi kan ikke understrege dette nok.
Brug en pind med to ben, ellers vil din hund spinde om aksen, og du har begrænset kontrol. Endnu bedre, brug en pølsekurv som denne , som udsætter alle sider af hotdoggen for flammen. Vær tålmodig og gå efter medium vedvarende varme. Høj varme vil risikere at sprænge hylsteret og frigive al saften.
New England Style Top Sliced Boller: Vi har ikke spist nok mærker af hotdogs til at have en stærk mening, hvilket er bedre, men når det kommer til boller, har vi nogle tanker!
New England-stil top-sliced buns er et strukturelt overlegent hotdog-transportsystem end de mest udbredt tilgængelige side-skårede boller. Topskårne boller (oftest brugt til hummerruller) har en flad bund, så de kan lægges på en tallerken og ikke rulle over. De har også en meget slankere profil, så de vil aldrig ende med en skuffende mundfuld bare brød. Hvis du kan finde dem, så få top-skiver hotdog boller! De er det værd!
Grillboller på ydersiden: Her er et område, der har forvirret os i årevis: hvordan rister man indersiden af dine pølseboller? Svaret er, at du ikke gør det. Vi har delt snesevis af boller i løbet af årene og forsøgt at sprede dem perfekt ud på grillen for at få det indeni. Det er langt bedre bare at grille ydersiden af bollerne (hvilket er meget nemt, når du bruger de tidligere nævnte flade flade, øverste skiver!). Desuden vil du have, at indersiden af bollen skal være så fleksibel som muligt, så den kan rumme alle dine toppings.
Hvis du bruger en støbejernsgryde eller stegepande, vil en rigtig professionel måde at tilberede dine boller på være at riste dem i en lille smule smør på begge sider.
hvordan man laver gamacher til vandreture
Krydderier
Selvom dette emne er meget omstridt på tværs af internettet, mener vi, at dette er den ideelle sekvens til at lægge dine krydderier i lag. Men først ting først. Læg hotdoggen i bollen.
Våde krydderier går først i sprækkerne langs siden. Vi kan godt lide en tyk perle af sennep ned ad den ene kant og en tyk perle af relish ned ad den anden.
Chunky krydderier som hakkede løg og surkål kommer på andenpladsen.
Udvalgte krydderier bliver til sidst, tænk på revet ost, syltede jalapenos osv.
Top til sidst med salt og peber
Selvom disse alle er klassiske hotdogs, mener vi, at der er en topping, som ofte udelades, men som virkelig kan bringe dine hotdogs til næste niveau. Og det plejer at sidde på tallerkenen Næste til din hotdog.
Kartoffel chips!
Et par smuldrede kartoffelchips lagt oven på dine hotdogs tilføjer det manglende sprøde element, der fuldender teksturspektret. Vi er store fans af Kedelmærke chips da de kommer i en bred vifte af fantastiske smagsvarianter - som næsten alle passer godt til en hotdog. Så hvis du føler, at din hotdog mangler noget, foreslår vi, at du tilføjer noget knas!
Vores foretrukne gourmetpølsekombinationer
Klassikeren: Sauerkraut + Sennep + Relish
Buffalo stil: Vingesauce blandet med mayo + blåskimmelost-crumbles eller bleuostdressing + hakkede grønne løg
Nacho hunde: Jalapenos + syltede rødløg + cheddarost + salsa + jalapeno chips + koriander
bedste lave top vandrestøvler
Chili hund: Chili + cheddarost + hvidløg i tern + grønne løg i skiver
Ruben hund: Sauerkraut + schweizisk ost + Thousand Island Dressing + dild pickle chips
Corn dog: Grillet majs + mayo + cotija ost + koriander + lime + chili
Hawaii hund: Grillet ananas + teriyaki sauce blandet med mayo + grillede rødløg + hawaiiansk rulle + tropiske salsa chips
