Opskrifter

Marokkansk krydret kylling over couscous

Et hurtigt og nemt campingmåltid med én stegepande, denne pandestegte tør-gnidede marokkanske krydrede kylling er fyldt med fantastisk smag, men tager mindre end 15 minutter at forberede.

Kylling på en seng af couscous i en støbejernsgryde på et lejrbord

Mange traditionelle marokkanske opskrifter gør brug af en tagine, et kegleformet kogekar, der producerer læskende lækre braiser. Selvom tagine-tilberedning er utroligt, giver det et par problemer for campister.

For det første ejer de fleste mennesker ikke en tagine. For det andet har tagines brug for lang tid for langsomt at simre. Ikke ligefrem ideel, når solen er ved at gå ned, og aftensmaden ville være rar at have om nu-ish.

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Så hvordan kan vi fange al den marokkanske smag i flere lag og samtidig reducere tilberedningstiden?

Det er tid til endnu et one-pot vidunder! Men vi gør det i to faser.

er måltidserstatningsstænger gode for dig

I den første del af denne opskrift tørrer vi kyllingen i en marokkansk krydderiblanding og steger den derefter i en støbejernsgryde med et tyndt lag olie. Til den anden del bruger vi den samme smagsfyldte stegepande til at tilberede couscousen.

Det ene lag af smag bygger videre på det næste, hvilket giver et lejrvenligt måltid med en masse dybde.

Ingredienser til marokkansk krydret couscous på et skærebræt

Ingredienser til marokkansk kylling

Kylling: Vi foretrækker udbenede hudløse lår til dette. Du vil gerne være i stand til at blive virkelig sprød udenpå, mens du ikke ved et uheld overkoger indersiden. Lår er fantastisk til dette.

Couscous: Dette er langt det hurtigste madlavningskorn/pasta derude, hvilket gør det ideelt til camping. Bare tilsæt til kogende vand, sluk for varmen, læg låg på og vent 5 minutter.

Abrikoser, Persille, Mandler: Vi brugte et par forskellige ingredienser til at give vores couscous noget tekstur og smag, men her kan du blande og matche lidt. Vi brugte også persille for dens pastorale smag, men vi formoder, at retten også ville smage godt med mynte. Vi brugte abrikoser for deres sødme, men gyldne rosiner eller hakkede dadler ville også fungere. Mandler til deres knas, men pinjekerner eller snittede cashewnødder ville også fungere.

Ras El Hanout : Stjerneingrediensen i denne opskrift. Det er en kombination af kanel, spidskommen, koriander, ingefær, kardemomme, peber, paprika og gurkemeje. At købe alle disse krydderier hver for sig ville koste meget, men heldigvis er ras el hanout tilgængelig i de fleste købmandsbutikkers kryddersektion.

Nødvendigt udstyr

Støbejernsgryde: Vi anbefaler virkelig en støbejernsgryde for denne opskrift. Du kan få det meget varmere end en non-stick, så du kan sprøde ydersiden af kyllingen fint. Plus det giver dig mulighed for at opbygge smagen på bunden af stegepanden. Gå bestemt med støbejern til denne.

Låg (til nævnte stegepande): Hvis du har en hollandsk ovn, kan du bruge det samme låg til en støbejernsgryde af samme størrelse. Hvis du ikke har et låg til din stegepande, kan du tage et her . Men i en knivspids kan du bruge en emaljetøjscampingplade eller et ark folie som låg. Alt for at fange dampen.

Træske: Når du afglaserer stegepanden, vil du gerne være i stand til at skrabe alle de brune lækre stykker op, der blev kaget til bunden. En god træske giver dig mulighed for at gøre dette uden ved et uheld at beskadige din stegepandes krydderier.

Se vores komplette guide til camping køkkenudstyr for mere info om camp madlavningsudstyr.

Sådan laver du marokkansk krydderi-gnidet kylling

Første ting først. Begynd at varme din støbejernsgryde op med noget neutral smagsolie. Du laver mad ved medium-høj varme, så en olie med højere røgpunkt som vindruekerne eller raps vil være en bedre mulighed end olivenolie.

Michael tilbereder kylling i en støbejernsgryde over et komfur

Anvend en liberal mængde af Ras el Hanout som en tør gnidning af dine kyllingelår. Når gryden er varm, lægges dem i. Kog evt. i omgange, så de ikke bliver overfyldte.

Marokkansk krydret kylling på et skærebræt

Efterhånden som kyllingens ydre begynder at blive sprød, begynder stegepanden at blive glad. Fond, som er fransk for base, er i det væsentlige de brune stykker og karameliserede dryp af kødet, der dannes på bunden af stegepanden. Når kyllingen er færdig, tager vi den ud af panden og starter på fase to.

Hæld vandet i gryden, som straks begynder at dampe, hvæse og koge. Brug din træske eller spatel til at skrabe fonden hurtigt, indtil det hele eller det meste slipper og blandes med vandet. Tilsæt couscousen, skær varmen af og læg låg på.

Couscous med abrikoser, mandler og persille i en støbejernsgryde

Al den brugte madolie, drypper og rester af krydderier i gryden bruges nu til at hjælpe med at tilberede couscousen, hvilket tilføjer tonsvis af smag. Mens couscousen koger, kan du skære kyllingen i skiver. Efter fem minutter tages låget af, de øvrige ingredienser (abrikoser, persille, mandler) røres i og kyllingen lægges ovenpå.

Ved at lægge smag ovenpå hinanden smager denne marokkanske krydrede kyllingeret meget større end et måltid, der kun blev tilberedt i 15 minutter.

Mere en stegepande camping måltider

↠ Nem kikærtekarry
↠ Støbejernsmuslinger med peber og løg
↠ Hollandsk Ovn Kylling Marbella
↠ One-Pot Beef Stroganoff

Marokkansk krydret kylling på en blå campingplade

En stegepande marokkansk krydret kylling over couscous

Et hurtigt og nemt campingmåltid med én stegepande, denne pandestegte tør-gnidede marokkanske krydrede kylling er fyldt med fantastisk smag, men tager mindre end 15 minutter at forberede. Forfatter:Frisk fra nettet 5fra3vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter Tilberedningstid:femtenminutter Samlet tid:tyveminutter 2 portioner

Udstyr

ingredienser

2 udbenet skindfri kyllingelår
2 teskefulde ras el hanout
1 teskefuld salt,valgfrit, hvis din ras el hanout-blanding ikke allerede indeholder salt
1 spiseskefuld olivenolie

Couscous

½ kop couscous
½ kop vand
1 spiseskefuld olie
¼ teskefuld salt
¼ kop skivede mandler
8 tørrede abrikoser ,hakket
2 spiseskefulde hakket persille
½ citron,juiced
¼ teskefuld ras el hanout

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Overtræk kyllingelår med ras el hanout og salt . Varm en spiseskefuld af olie i en stegepande ved middel varme og tilsæt kyllingen. Kog indtil den indre temperatur når 165F, vend én gang, cirka 5-6 minutter på hver side (timingen afhænger af hvor tykke lårene er).
Tag kyllingen af panden og stil til side.
Tilsæt ⅓ kop vand , olie , salt , og couscous til gryden, dæk til og tag af varmen. Lad couscousen dampe i 5 minutter, til den er mør.
I mellemtiden skærer du kyllingen i mundrette stykker.
Når couscousen er mør, luftes med en gaffel og tilsættes mandler , abrikoser , persille , citronsaft , og ¼ teskefuld ras el hanout . Rør for at kombinere.
Server kyllingen over en seng af couscous. God fornøjelse!