Opskrifter

Sød kartoffel Chana Masala

En gryde med chana masala på et bord i en autocamper

letvægts gore tex regnudstyr

Først og fremmest, lad mig være klar over, at det ikke er meningen, at det skal være en autentisk chana masala-opskrift. Denne version blev født på en kølig, blæsende eftermiddag, mens den camperede på Californiens fantastiske Lost Coast. Vi havde brugt eftermiddagen på at vandre blandt kandelabre-redwoods, spise vilde brombær og nyde den utrolige skønhed i Sinkyone-området. Der var ikke mange mennesker rundt omkring, da det var midt på ugen, så der var total ensomhed.

Denne del af Californiens kyst er midt i ingenting med to af de bedste faciliteter på et så smukt sted: ingen modtagelse og ingen lysforurening. Heldigvis fyldte vi op med dagligvarer undervejs, og den løse plan var chana masala, fordi dagen var problemfri, og aftensmaden skulle matche. Jeg åbnede spisekammeret for at finde to smukke, glemte søde kartofler. De skulle bruges. Hvorfor ikke? kunne ikke skade. Jeg begyndte at konstruere vores måltid, mens vi snakkede om vores dag og snackede. Snart stod aftensmaden og simrede på komfuret, mens vi begav os ud på en golden hour-tur på stranden.

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Vi havde fået vasket dagen af os selv i en krystalklar (frigid) å, og de whisky-ingefærer, vi nippede til, lettede alle eksisterende 'krøller' i vores muskler. Vi gik tilbage til vores '87 Westfalia Vanagon, og duften af middag, der ventede på os, afslappede os yderligere. Det er bare sådan, at Stillehavets luft og en gryde sød kartoffel channa masala komplimenterer hinanden smukt.

Ingredienser til chana masala på et bord i en autocamper

En skål chana masala på et bord i en autocamper

Ingrediensnoter

‣ Hvis du aldrig har brugt krydderiblandinger fra det indiske marked før, vil denne opskrift forhåbentlig give dig lyst til at starte! Det er bestemt værd at bestille en kasse fra Amazon eller tage en tur til et indisk/internationalt marked. På den måde kan du få noget anderledes i de sjældne tilfælde, hvor PB&J bare ikke lyder godt til aftensmad. Det er også en fantastisk måde at sætte et spin på stort set enhver kombination af grøntsager og proteiner uden at skulle have alle disse krydderier ved hånden separat. Hvis du af en eller anden grund absolut ikke kan få fingrene i chana masala-pulver, vil 1 spsk chilipulver + endnu en spsk lige dele spidskommen, hvidløg, fed og gurkemeje gøre det.

‣ For et ekstra boost af ernæring, smid lidt grønkål, spinat eller din yndlingsgrønne grønt i slutningen og rør, indtil det er visnet.

Chana masala på en risseng i en skål

Sød kartoffel Channa Masala

Forfatter:Shruthi Lapp 5fra2vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:10minutter Tilberedningstid:30minutter Samlet tid:40minutter 4 portioner

ingredienser

3 spiseskefulde olie med neutral smag
salt
1 medium løg,, i tern
3 grøn chili,, halveret med stilk ELLER 1 jalapeñopeber, halveret med stilken (valgfrit)
1-2 tomater,, i tern ELLER 2 håndfulde cherrytomater, halveret ELLER 1/2 kop dåsetomat af enhver art
2 spiseskefulde MDH Channa Masala pulver
2 søde kartofler,, skrællet og skåret i 1/2 tomme stykker
2 (14 oz) dåser kikærter

Valgfri:

Limekiler
Tyndt skåret rødløg
Koriander

Komfur Ris

1 kop ris
1½ kop vand,eller lager
½ spiseskefulde græsfodret smør

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

At lave Chana Masala

Ved middel varme sauter du løg, jalapeño og en knivspids salt, indtil løgene er gyldne.
Tilsæt 2 afrundede spsk chana masala pulver og tomater, sauter indtil en tyk pasta er dannet.
Tilsæt søde kartofler, rør rundt for at dække kartoflerne jævnt, læg låg på og lad det dampe i ca. 5 min.
Tag låget af, tilsæt de to dåser kikærter med væske + hvad du ellers skal bruge, så de søde kartofler er nedsænket. Hvis du vælger at dræne kikærterne, burde cirka 2 dåser væske + 1 tsk salt gøre det.
Bring gryden i kog over høj varme, reducer, lad det simre i 30 minutter og rør rundt halvvejs. De søde kartofler skulle begynde at nedbrydes ret nemt med et par omrøringer. Det er her, du kan fiske peberfrugterne ud og justere salt efter behov. Vi foretrækker lidt mere salt end sødt, men det er op til dig.
Hæld nogle rygende varme, smørholdige ris over og pynt med rødløg, koriander og et skvæt lime. Du kan også spise dette med små ris, din foretrukne butikskøbte naan eller endda ristede hamburger-/pølseboller for en eksotisk sloppy joe-oplevelse.