Teriyaki Beef Jerky
Sød, krydret og farligt snackbar, når du først opdager, hvor nemt det er at lave din egen Teriyaki Beef Jerky, vil du aldrig gå tilbage til butikskøb igen!
sundt erstatning af måltider ryster for vægttab
Beef jerky er en af vores foretrukne trail-snacks, fordi den er fyldt med protein og holder os drevet i timevis. Vi brænder igennem en kulhydrat-tung granolabar på 20 minutter, men et par strimler af ryk kan holde os i gang indtil spisetid. Det eneste problem er, at det kan være dyrt at købe i butikken. Men nu hvor vi har købt vores egen dehydrator , det kræver bare lidt forudseenhed, og vi kan få alt det beef jerky, vi ønsker!
Tilmeldingsformular (#4)
D
Gem dette indlæg!
Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.
GEMME!Hvad er det bedste kød til beef jerky?
Ved dehydrering af kød anbefales det at finde den mest magre udskæring. Fedt kan være der, hvor smagen er, men det dehydrerer ikke godt. Så vi kigger efter snit som øje af runde, top runde eller nederste runde. Hvis det kommer som steg, fryser vi kødet delvist for at gøre det nemmere at skære og skærer det i små ⅛ – ¼ tykke medaljoner. Kommer det i bøffer skærer vi i bredden i tynde strimler.
Teriyaki Beef Jerky Marinade
Denne opskrift forsøger at kopiere den klassiske teriyaki-smag fra butikskøbt jerky ved at bruge friske ingredienser. Selvfølgelig kan du bruge din foretrukne færdiglavede Teriyaki sauce, hvis du har lyst, men vi foretrækker at lave den fra bunden selv.
Vores største klage over de fleste butikskøbte teriyaki beef jerky er, at teriyaki-smagen i sig selv er for fed. Det er fint til et eller to stykker, men det slider hurtigt sin velkomst. Vores opskrift giver en mildere, mere subtil teriyaki-smag, som vi synes er mere velegnet til oksekød. Det sidste, vi vil, er at lave et stort parti jerky, for så at blive brændt ud på det efter et par stykker.
Herunder Prag pulver #1 i marinaden er valgfri, men det kan hjælpe jerkyen til at holde længere, da den fungerer som konserveringsmiddel. Eller, hvis du foretrækker at undgå yderligere konserveringsmidler, skal du bare udelade det. Når du bruger Prag-pulveret #1, kan jerky holde sig et par uger i køleskabet eller to uger i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Uden at bruge Prag-pulveret kan din jerky holde sig i to eller deromkring uger i køleskabet.
Sådan laver du Beef Jerky i en dehydrator
Bland oksekødet i marinaden, luk helt, og lad det sidde i 12-24 timer i køleskabet. Når den er klar, skal du lægge den på dehydratorstativerne og skrue temperaturen til 160F. Vi koger vores i cirka 4-6 timer, alt efter hvor tykke udskæringerne er. Efter ca. 4 timer begynder vi at tage de tyndere skiver ud, så de ikke bliver overkogte og klapper eventuel olie ned, der måtte være steget op til overfladen.
Til sidst har vi en kæmpe batch af lækker hjemmelavet beef jerky, der burde holde os meget længere, end den faktisk gør!
Teriyaki Beef Jerky
Denne hjemmelavede beef jerky opskrift er en sød og velsmagende snack til dit næste eventyr! Den friske teriyaki-marinade fylder jerkyen med masser af god smag, og den kunne ikke være nemmere at lave. Forfatter:Frisk fra nettet 4,81fra96vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:10minutter Tilberedningstid:4timer Marineringstid:12timer Samlet tid:4timer 10minutter 10 portionerUdstyr
ingredienser
- 1 pund øje af rund eller top rund
- ¼ kop Jeg er pil
- 2 spiseskefulde over hele
- 2 spiseskefulde brunt sukker
- 1 -tommer stykke frisk ingefær,hakket (eller 1 spsk forrevet)
- 2 nelliker hvidløg,hakket
- 1 teskefuld salt
- ¼ teskefuld Prag pulver #1 eller Instacure #1 ,valgfri
- 1 teskefuld sesamfrø
Instruktioner
- Skær kødet i ⅛ - ¼ tomme tykke stykker, og fjern så meget synligt fedt som muligt. Læg den i en stor pose med lynlås og sæt til side.
- Bland sojasovsen, mirin, brun farin, hakket ingefær og hvidløg, salt og Prag-pulver, hvis du bruger det, i en lille skål, indtil sukkeret er opløst. Hæld i lynlåsposen med kødet, og sørg for, at kødet er jævnt belagt. Stil i køleskabet til marinering 12-24 timer.
- Efter kødet er marineret, læg strimlerne på dine dehydratorbakker. Drys med sesamfrø. Dehydrer ved 160F i 4-6 timer, indtil kødet er tørret. Den generelle tommelfingerregel er, at hvis du bøjer et stykke, og det revner, er det færdigt - hvis du bøjer et stykke, og det går i stykker, er det blevet kogt for længe.
- Tag den ud af dehydratoren og stil den til afkøling helt, inden den forsegles i en pose eller tupperware.
- Jerky, der er blevet marineret med Prag-pulver eller Instacure, holder et par uger i en forseglet pose ved stuetemperatur. Jerky marineret uden nogen kur holder to uger i dit køleskab.
Ernæring (Pr. portion)
Kalorier:188kcal|Protein:9g*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner
hvordan spiser du mad på stienMellemmåltid amerikanskUdskriv denne opskrift
