Opskrifter

Vegan S'mores: En opdatering til en Campfire Classic

Intet fanger essensen af camping som en klassisk s'more. Den enkle, men geniale opskrift på en marshmallow graham cracker sandwich daterer sig tilbage til begyndelsen af 1920'erne og blev officielt udgivet i 1929 i håndbogen Tramp og slæb med pigespejderne . Og siden da er s'mores blevet nydt af millioner af campister over hele verden.

Megan laver en s

Så hvorfor lave en vegansk version af denne båltradition? Hvorfor rode med succes? Det er et værdigt spørgsmål. Selvom vi er alt andet end madpurister, er vi nødt til at respektere enhver opskrift, der har været relativt uændret i næsten et århundrede. Men måske er det bedre spørgsmål: hvorfor er s'mores ikke veganske til at begynde med?

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Megan og Michael sidder på en bjælke og steger skumfiduser over et lejrbål

Sprøde graham-crackers, ristede skumfiduser og chokolade, der lige er begyndt at smelte. Dette er kendetegnene for en stor s'more, men der er virkelig ikke noget her, der nødvendiggør brugen af animalske produkter. Det er bestemt ikke centralt for smagsprofilen, så er det virkelig essentielt? Så vi tog et kig på, hvorfor traditionelle s'mores indeholder animalske produkter i første omgang, og undersøgte et par muligheder for at gøre dem veganske.

Graham Crackers: Den originale graham-cracker blev opfundet af pastor Graham i 1829 og indeholdt slet ikke noget sødemiddel. Gennem årene er graham-crackeren blevet gradvist sødere - og er blevet mere som en småkage end en kiks. Nu bruger næsten alle graham-cracker-producenter honning som mindst et af sine sødestoffer (dvs. Honey Maid). Efter vores mening behøver dette ikke at være tilfældet. Mens der er nogle tilfældigt veganske graham-kiks på markedet, f.eks Nabiscos originale Grahams , der er også nogle mere bevidst veganske versioner. Vi hentede en kasse med Smoreables Graham Crackers fra Whole Foods for denne opskrift (disse er også glutenfri).

Michael placerer en skumfidus på en pind

Skumfiduser: Du forventer det måske ikke, men skumfiduser har faktisk eksisteret siden det gamle Egypten, hvor saften fra skumfidusplanten blev udvundet, pisket og sødet. Det var først i slutningen af 1800-tallet, at franskmændenekonditorindustri begyndte at bruge gelatine i deres opskrifter for at gøre det nemmere for dem at masseproducere deres produkt. Heldigvis behøver du ikke smeltet hestehovbiprodukt for at lave lækre, luftige skumfiduser (det har du faktisk aldrig gjort). Selvom der er en række veganske skumfidusmuligheder derude, er den, vi har nydt mest Dandies . De er alt, hvad du forventer af marshmallow: lette, luftige, søde. Hvis du er vant til smagen og teksturen af en standard JetPuff-skumfidus, garanterer vi, at du ikke ofrer noget ved at skifte til Dandies.

Chokolade: Mens Hershey Chocolate Company har forsøgt deres bedste for at overbevise verden om, at mælkechokolade er afgørende for at lave en s'more, antyder den historiske tekst noget andet. Den originale opskrift fra 1929 fra Tramp og slæb med pigespejderne opfordrer til almindelig chokolade og præciserer derefter yderligere fra nogen af de gode almindelige mærker. Med hensyn til chokolade er dette en ret bred definition, men heldigvis har du tonsvis af gode mærker at vælge imellem. Hvis du er blevet knyttet til den lette og cremede smag af mælkechokolade, er der nogle gode veganske alternativer, der bruger rismælk, kokosmælk og mandelmælk. Eller hvis du er ligesom os og foretrækker smagen af mørk chokolade i stedet, så er det endnu nemmere at finde en vegansk chokoladebar. Til denne opskrift hentede vi en bar med 72% mørk chokolade fra Truede arter brand, som donerer 10 % af deres nettooverskud til dyrebeskyttelsesorganisationer.

Så der har du det: en klassisk vegansk s'more. Det er lige så lækkert som en ikke-vegansk s'more, men med 100% mindre animalsk produkt. Så medmindre du føler dig virkelig stærkt for at spise gelatine (det gør vi ikke), så er der ingen grund til ikke at prøve denne version

Megan laver s

Veganske S'mores

Forfatter:Frisk fra nettet 5fra3vurderinger Gemme Gemt! Sats Tilberedningstid:5minutter Samlet tid:5minutter 2

ingredienser

2 veganske skumfiduser
2 veganske graham-kiks
2 firkanter mørk chokolade

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Læg skumfiduserne på en pind eller et langt metalspyd og steg over dit lejrbål, indtil de er brune på alle sider.
Bryd en graham-cracker i halve. Læg en firkant mørk chokolade på den ene halvdel, og top med en af de ristede skumfiduser. Læg den anden graham-cracker-halvdel ovenpå. Gentag for den anden s'more.

Vis Ernæring Skjule