Opskrifter

Grillede Buffalo Wings med honningblå ostesauce

En lejrbordsscene med en tallerken grillede bøffelvinger

Sponsoreret af Kedel Mærke

Det tog os lidt tid at varme op til tanken om at lave vinger på en campingplads. Vi antog, at de havde brug for en frituregryde for at blive gjort rigtigt, og tanken om at opvarme en kedel olie midt i skoven virkede bare, jeg ved det ikke, hensynsløs? (Kun du kan forhindre skovbrande med eksplosiv fedtbrand!)

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Og selvom det er rigtigt, at stegte vinger er uden sidestykke i deres sprødhed, vi fandt ud af, at vi kunne få en ret god version på grillen. Plus du får al den røgede, brændende bonussmag.

bedste steder at tage på camping nær mig

Sådan laver du grillede vinger

Det første skridt til at få sprøde vinger på en grill er at sikre, at din kylling er så tør som muligt ved at klappe den ned med et køkkenrulle. Når den er tørret, vil du gerne krydre med salt og peber.

hvordan ved du, om en pige kan lide dig tilbage

Det næste trin er at sætte din grill op i et indirekte varmemønster med to zoner, hvilket i bund og grund betyder at flytte alt dit kul til den ene side eller kun bruge den ene side af din propangrill. Resultatet er en grill, der er rivende varm på den ene side og mildt varm på den anden.

På den varme side af grillen skal du bruge en brandsikker gryde til at varme din bøffelsauce op. Når det bobler, flyt det til den varme side af grillen for at simre og smid dine vinger på den varme side. Ideen er at få skindet til at blive sprødt så hurtigt som muligt, mens det faktiske kød ikke overkoges indeni - vi fandt, at medium-høj varme fungerede ret godt.

Megan drypper vinger på en grill med varm sauce

Du vil gerne give kyllingen et par minutter, før du forsøger den første vending (kødet slipper naturligt fra grillen). Når kyllingen trækker frit væk fra grillen, er du god til at gå.

Derefter dryp vingerne med den varme sauce og vend derefter. Drys, vend, rist, vend, osv. osv. Hvert nyt lag sauce bliver bagt ind af ilden, hvilket skaber lag efter lag af glaseret bøffelsauce på din kylling.

En advarsel: der vil være opblussen. Der er virkelig ingen måde at undgå det, bare vær forberedt. Spray ikke med vand eller forsøg at blæse dem ud (hvilket kun vil sparke kulstøv op og/eller sprede flammerne rundt). Bare flyt din kylling til et andet sted, eventuelt til en køligere del af grillen.

Hvis det er muligt, kan du også sænke hætten på din grill for at slukke flammerne. Kortvarige opblussen er fint, men du vil gerne have de vedvarende flammende udbrud under kontrol så hurtigt som muligt.

Nu hvad angår buffalo wing dipping saucer, er blåskimmelost klart en favorit blandt publikum ( ikke enig? Prøv saucen til disse varme honningvinger i stedet!).

vega en vægttabsplan

Selvom vi ikke ønskede at rode for meget med vingetraditionen, fandt vi ud af, at ved at bruge græsk yoghurt, citronsaft, hvidløgspulver og et strejf af honning til blandingen, fik vi en blåskimmelost-dipsauce, der var syrlig, lys , og subtilt sød.

Efter vores mening er den meget mere dynamisk end din almindelige gamle blåskimmelostdressing. Så vi beholder den blåskimmelost, lever den bare lidt op.

En fløjtradition, vi dog gerne kasserede, var selleristængerne. Hvorfor selleristænger blev vedtaget som den de facto side at have med bøffelvinger, aner vi ikke. Så vær væk selleristænger, vær væk! Vi har været meget mere tilfredse med vores valg om at parre vores grillede vinger med kedelchips!

Det, der er godt ved at parre Kettle-chips med denne opskrift, er, at hvis du mangler sprødheden af friturestegte vinger, har de fået din ryg. De er en hel pose ren sprødhed. Den anden ting er, at du allerede har en dukkert foran dig, så du kan lige så godt have nogle chips til. Vi fandt Bourbon Barrel BBQ og Honey Dijon for at være vores favoritter.

Megan bruger en tang til at tage en vinge op fra en grill og overføre til en tallerken, hun holder

Grillede bøffelvinger på sølvplade med kartoffelchips

Så glem frituregryden og ovnen – du kan stadig få dit vingefix i det fri. Alt du skal have er at grille!