I Dag

29 Usædvanlige retter fra 29 stater, som du skal prøve

Hver stat i Indien er velsignet med sin individuelle smag (ingen ordspil beregnet!). Det være sig det sprog, vi taler, det tøj, vi bruger eller den type mad, vi spiser, sorten er forbløffende. Hver stat i Indien har sin egen specielle mad - det være sig den berømte Dosa og Sambhar fra sydpå til Tandoori Chicken oppe i nord. Men når vi afviger lidt fra de sædvanlige salte retter, bringer vi dig disse 29 typer usædvanlige, offbeat og velsmagende retter fra 29 stater i vores land.

bedste 3 mand rygsæk telt

1. Pappu Koora fra Andhra Pradesh

© aahaaram (dot) wordpress (dot) com

Andhra Pradesh er en stor stat, der dækker det meste af Deccan-plateauet. Staten er en sammenlægning af forskellige samfund, der bor i hvert distrikt. Så kun Hyderabadi Biryani kan aldrig retfærdiggøre den varierede smag, som staten har at tilbyde. Næste gang du besøger Andhra, skal du sørge for at smage denne hjemlige skål kaldet Pappu Koora. Det er faktisk en dal med hing (asafetida) og spinat. Oplev dal, som du aldrig har smagt før.

2. Misa Mach Poora fra Arunachal Pradesh

© arrozygallomuerto (dot) wordpress (dot) com

En af de smukke stater fra det nordøstlige, Arunachal har meget mere at tilbyde andet end sine betagende dale. Misa Mach Poora er en skål fra Gud, hvis du besøger staten (som du burde). Det er en simpel skål, der blander tyndt skårne grøntsager og rejer.

3. Koldil Paro Manghor Jalukia fra Assam

© assameserecipes (dot) blogspot (dot) com

Dette lyder måske ikke meget tiltalende for meget, men Assam har en særlig smag for duekød. Denne særlige skål er lavet med bananblomst kastet med kartofler og duekød. Og det smager virkelig eksotisk og yummy.

4. Suran Chutney fra Bihar

© thevegetarianrasoi (dot) blogspot (dot) i

Suran eller Ole, Chutney er en af ​​de populære gengivelser af grøntsagen. Det er let at lave mad og det passer til vores palet. Vegetarer vil have en galla tid på at have det, da dette rent er lavet af Ole. Dette vil være en usædvanlig, men alligevel lækker akkompagnement med Parathas.

5. Bidiya fra Chhattisgarh

© fotografering (dot) jsbcom (dot) com

Bidiya er en lille hvede- og risbaseret delikatesse fra Chhattisgarh. Fra små kugler af dejen til flade små rektangler af den tilsættes intet sukker i processen. Disse små rektangelstykker steges og dyppes i sukkersirup. Mild sødme med jordens base er det, der gør den særpræget.

6. Patoleo fra Goa

© spiselige bouquets (prik) co (prik) i

Goa er den ultimative destination for unge at feste og slappe af. Fra strande til køkken er Goas motto 'susegad', der oversættes til en afslappet, stille og afslappet livsstil. Når vi taler om livet, er denne skål en sød riskage, der er dampet i gurkemeje blade. Dette er et must, når du besøger Goa.

7. Gunda fyldt med Methi Masala fra Gujarat

© thesecondsin (dot) wordpress (dot) com

Gunda er en slags bær, der er meget berømt blandt saurashtra-regionen Gujarat. Gunda fyldt med methi (fenegreek) er grundlæggende et traditionelt vegetarisk præparat, der kan bruges som tilbehør. Skarpe bukkehornfrø med flager af rå mango og røde chili bruges som fyldning. Et must prøve, når du besøger Gujarat!

8. Bajre Ki Khichdi fra Haryana

© desidime (dot) com

Ris og bælgfrugter khichdi eller medley er meget almindelig i alle dele af landet. Så folk fra Haryana gjorde innovationen i khichdi, og i stedet for ris tilføjede de bajra (hirse). Det lugter bedre, smager bedre og er mere nærende. Prøv det, hvis og når du er i Haryana.

9. Patande fra Himachal Pradesh

© popsplat (prik) i

Patande er dybest set en indisk stil pandekage, der stammer fra Sirmour-distriktet i staten. Det er lavet med hel hvedemel og er mildt krydret i smag på grund af tilsætningen af ​​chili-flager. Da Dham er den anden favorit, er dette også et must, når du besøger Himachal.

10. Gushtaba fra Jammu og Kashmir

© themozakitchen (dot) blogspot (dot) com

Kahwah, Rogan Josh, Yakhni og Dum Aloo skal også være på din liste, når du er i Kashmir, men du kan bare ikke gå glip af Kashmir-gengivelsen af ​​amerikanske kødkugler. Hakket lammekød og lammefedt rullet i små kugler og kogt i yoghurtsaus. Det er som jul for din mund.

11. Baiganee Chop fra Jharkhand

© popsplat (prik) i

Denne gengivelse af ægplanter dybt stegt i gram mel er bredt populær i hele landet, men hvad der gør det specielt her i Jharkhand er tilsætningen af ​​hakket hvidløg i grammelen. Kotlens knas kommer fra bagepulver tilsat i dejen. Du bør bestemt prøve dette, når du besøger Jharkhand. Det passer bedst med tangy grøn mango pickle.

12. Pahnn-dhi karry fra Karnataka

© gastronomicalgspot (dot) blogspot (dot) com

Pahnn-Dhi Curry er en skål fra Coorg-distriktet i Karnataka. Det er mørkt svinekød, der er en fest for smagsløgene. I stedet for den sædvanlige vegetabilske olie bruges sesamolie til dette præparat, som giver det aromaen, der kommer lige fra Coorg. Den er rig og lækker i smag, så den passer godt til almindelig hvid ris.

13. Oksekød Ularthiyathu fra Kerala

© swaadofkerala (dot) blogspot (dot) com

Ularthiyathu betyder tørsteg, så skålen oversættes til tørstegt oksekød. En af de mest undervurderede delikatesser fra Guds eget land, du skal bestemt prøve dette, når du er i Kerala, eller hvis du har en malaysisk ven. En blanding af hele krydderier, brændt og knust, med tonsvis af flere indiske krydderier, der gør det til et krydderifest. Krydret, zingy og et must have chakhna til at ledsage din lejlighedsvise drink.

14. Bhopali Kebab fra Madhya Pradesh

© judyscakesandtreats (dot) wordpress (dot) com

Bhopali Kebab er den sædvanlige seekh kebab med et strejf af cottage cheese og kewra vand (panadanus sirup). De sædvanlige mistænkte krydderier er naturligvis inkluderet, men disse to ingredienser ændrer kebabene fuldstændigt, og tilsætningen af ​​brunet løgpasta gør det mere saftigt. Det passer meget godt til mynte- og korianderchutney.

15. Kothimbir Vadi fra Maharashtra

© Spicemantra (dot) blogspot (dot) com

Maharashtra er strengt berømt for sin gademad, det være sig Pav Bhaji eller Vada Pav eller Paani Puri. Men denne zingy gengivelse af kothimbir (koriander) får dig til at have mere af dette.

16. Kelichanna fra Manipur

© popsplat (prik) i

Mens Manipuri-køkkenet er berømt for sine ikke-vegetariske delikatesser, holder denne enkle chana (ikke kikærter) eller gule ærter fad din tunge i brand. En simpel vejskål, der får dig til at have mere af det. Enkel at forberede og et must have alle vegetarer.

17. Jadoh fra Meghalaya

© culinarystorm (dot) com

Jadoh er dybest set en pulao med ris og svinekød. Jadoh er faktisk en fornøjelse for dem, der leder efter en skål, der slet ikke er fedtet. Med kun 2 spsk olie kan man lave denne ret til fire. Svinekød og basale krydderier som ingefær, løg, sort peber og gurkemeje koges, og ris tilsættes for at gøre det til en perfekt lys skål fra den smukke nordøstlige stat.

18. Sawhchiar fra Mizoram

© miyzone (dot) blogspot (dot) com

Dette er Mizo-varianten af ​​Jadoh fra Meghalaya. Denne fantastiske inkorporering af ris og kød for at danne en slags khichdi er simpelthen lækker. Ris, bælgfrugter og kød koges sammen og omdannes til en saftig madblære.

19. Svinekød med kartofler fra Nagaland

© pancuisine (dot) blogspot (dot) com

Man må aldrig gå glip af at have svinekød fra nordøst. Mens svinekød med bambusskud er berømt i Nagaland, bør man bestemt prøve dette hjemligt kogte svinekød med kartoffel. Denne enkle karry kan let findes i enkle vejbaner i Nagaland.

20. Murg Saagwala Fra Odisha

© katieinthekitchenherethere (dot) blogspot (dot) com

Oriya mad er af en eller anden grund aldrig i kalklyset. Hver region har sin egen specialitet, men på en eller anden måde er Oriya mad undervurderet. Denne kombination af spinat og kylling er det, der skiller sig ud fra resten. Kyllingens godhed, den ernæringsmæssige fordel ved spinat og krydderernes jordhed gør det til et bestemt must have.

21. Amritsari Machli fra Punjab

© punjabizandooribites (dot) com (dot) au

Mens verden har ondt Punjabi mad som ingen anden, gør denne enkle fisk opskrift Punjab til en smagsløg venlig tilstand. Denne ret er faktisk en bedre og krydret variation af 'fish & chips' fra Storbritannien. Fisken marineres med ton friske ingredienser som løg, ingefær-hvidløgspasta, grammel og masser af forskellige krydderier. Fritsteg det indtil det er gyldent, og læskende stegt fisk er klar.

22. Kheer Mohan Fra Rajasthan

© Wikipedia

Kheer Mohan er dybest set en Rasgulla, men smagen af ​​denne søde gør den speciel. En smoothie af kondenseret mælk med nødder og pistacienødder lagres over de små søde kugler. Et must have efter et tungt måltid, ellers kan det nydes, som de er.

23. Phagshapa Fra Sikkim

© gfcookingclub (dot) com

Med sin naturskønne og maleriske udsigt er Sikkim virkelig betagende. Og det samme er maden fra denne tilstand. Det er en himmel for alle svinekød elskere. Phagshapa er faktisk svinekød med radise. Det er ekstremt enkelt at lave, da ingredienserne er meget få. Det passer godt med ris.

24. Virundhu Sappadu Fra Tamil Nadu

© theyumblog (dot) wordpress (dot) com

Virundhu Sappadu er faktisk en tamilsk thali med masser af små mængder retter. Det kan være ikke-vegetarisk, afhængigt af hvilken restaurant du befinder dig i. Den serveres på et kokosnødblad, der gør det mere etnisk. Fra Chicken Chettinad til Egg Parota til Coconut Barfi er dette en fest for foodies, der kan lide tamilsk mad. Og selvfølgelig er de sædvanlige mistænkte som sambhar, vada og kokosnødderchutney også inkluderet.

25. Golichina Mamsam Fra Telangana

© facebook

Den nyoprettede stat Telangana havde altid sin karakteristiske smag i sin mad fra starten. Maden er ekstremt krydret, ligesom rødvarm krydret. Fortsættelse af krydderisporet er Golichina Mamsam en fårekød lavet med lokale krydderier. Det er en simpel, men brændende fårekød, der passer godt til enten ris eller paratha og endda dosas.

26. Bangwi-skyer fra Tripura

© tripura (prik) org (prik) i

Awan Bangwi er en simpel tilberedning af ris, som koges med ingefær fyldt i lairublad. Ved kogning frigøres aromaen af ​​ingefær i den pakkede ris.

27. Kamal Kakri Kofta Curry fra Uttar Pradesh

© cinnamonnchillies (dot) wordpress (dot) com

Med dialekten Hindi, der skifter i hvert UP-distrikt, er det svært at få den ene skål, der er særlig fra denne tilstand. Kamal Kakri Kofta er stadig det, der skiller sig ud og forbliver på din tunge. Den ostemasse-baserede sovs og den karakteristiske smag og smag af koftas gør det til et must fra UP.

28. Jhangora kheer fra Uttarakhand

© enveetukitchen (dot) com

Jhangora er dybest set sabudana, og denne specielle godbid af sabudana er bestemt et must, når du besøger den kuperede stat. En simpel sød skål, der ikke er tung på maven, men som har en alvorlig indvirkning på smagsløgene!

29. Chur Mur fra Vestbengalen

© kichukhonn (dot) blogspot (dot) com

Endelig fra Rasogollas land kommer denne skøre variation af den berømte gademad - Gol Gappa / Phuchka / Pani Puri / Gupchup. De små bolde af gol gappas knuses og blandes med hakkede løg, kogte kartofler, grønne chili og krydderier. Tamarind-vand tilsættes for den zingende smag. Det er let tilgængeligt hos alle 'phuchka'-leverandører i hele Vestbengalen.

Del denne historie

Hvad synes du om det?

Start en samtale, ikke en ild. Send med venlighed.

Skriv kommentar