Er hvidris opfedning? Her sættes en videnskabelig afslutning på en dum fedttabsmyte
Jeg har været stukket flere gange, mens jeg har salte måltider af hvid ris, grønne grøntsager og kylling. 'Dude, hvordan spiser du hvid ris, er det ikke sundt? Derfor har jeg fået nok af denne dumme myte, og dette stykke vil nedbryde det grundlæggende med brun ris og hvid ris, samtidig med at fedtreduktion holdes ved omdrejningspunktet for diskussionen.
Lav VS høj GI-debat
Glykæmisk indeks (GI) er den relative rangordning af kulhydratfødevarer efter, hvordan de påvirker blodsukkerniveauet. Kulhydrater med en lavere GI, 55 eller lavere, tager mere tid at fordøje og metabolisere og forårsager en lavere stigning i blodsukkerniveauet. Nu kan pludselige stigninger i blodsukkerniveauet være et problem for diabetespatienter, og GI af hvid ris (63) er højere end brun ris (50). Sådan demoniseredes hvid ris og blev kaldt 'søn af diabetes'. Men ... her er hvad du savnede!
Hvordan bestemmes GI-værdier?
For at bestemme GI-værdien for en given mad tages en gruppe individer som forsøgspersoner, og de opbevares fastende natten over i en periode på 12 timer. Dernæst fodres de med den mad, for hvilken GI-værdien skal bestemmes i løs vægt. Og så overvåges deres blodsukkerniveau med regelmæssige intervaller.
Og DET betyder ikke noget!
Først og fremmest er der ikke en drastisk forskel mellem GI af brun og hvid ris. Begge er kategoriseret som moderate GI-fødevarer. Dernæst ville ingen normalt kun spise hvid eller brun ris isoleret i de mængder, forsøgspersonerne blev fodret med. Folk spiser forskellige madvarer sammen. Og når fødevarer indtages i kombinationer som ris og linser eller ris og kylling, ændres GI-værdierne. Hvis du er en sund person, vil en pludselig stigning i blodsukkeret ikke dræbe dig eller gøre dig fedt. Alligevel, hvis du er for bekymret over gastrointestinale (diabetiske mennesker skal) tilføje en kilde til protein som (kylling, fisk, tofu, æg, valle) og nogle grønne grøntsager med hvid ris kan sænke dets mave. Faktisk skal du bringe det lavere end kun at forbruge brun ris isoleret.
Fangsten i al forskning om fordele ved brun ris
Jeg gennemgik masser af undersøgelser, der angiver de sundhedsmæssige fordele ved brun ris, men ingen af dem sammenlignede brun og hvid ris direkte. De sundhedsmæssige fordele skyldtes primært en diæt, der er rig på fuldkorn (ikke specifikt brun ris). Indianere og asiater har allerede masser af fuldkorn (bælgfrugter, linser, roti) i deres kost, og tilsætning af brun ris ville ikke gøre en dyb forskel. Det kan helt sikkert være gavnligt for en person, hvis kost mangler fuldkorn.
Brun ris er unødigt overpris
Nogle mennesker tror, at brun ris dyrkes på en særlig måde eller importeres fra gårde i udlandet. Den eneste forskel er, at brun ris er fuldkornsris, med kun det uspiselige ydre skrog fjernet. Hvid ris er det samme korn med skrog, klidlag og kornkim fjernet. Produktion af brun ris kræver faktisk mindre bearbejdning, og den skal være billigere, men den er 2-3 gange dyrere end hvid ris.
Konklusion: Hvid eller brun ris?
Hvis du er en diabetesperson, kan det være en fordel at indtage brun ris i modsætning til hvid ris, MEN selv da er strukturen i hele din kost det, der betyder mest. Dit samlede kalorieindtag betyder noget. For raske individer, dem der ønsker at tage på i vægt, ser hvid ris ud til at være bedre, da det er lettere at forbruge i større mængder, hvilket gør det lettere at nå et kalorieoverskud.
Health & Fitness er aldrig sort eller hvid. Det handler om at finde din perfekte grå. Hos MensXP Health hjælper vi dig med at gøre det.
Yash Sharma er tidligere fodboldspiller på nationalt niveau, nu en styrketræner, ernæringsekspert og naturlig bodybuilder. Han driver også en YouTube-kanal Yash Sharma Fitness, hvorigennem han sigter mod at uddanne alle fitnessentusiaster til at maksimere deres gevinster ved hjælp af metoder, der understøttes af videnskab og let kan anvendes. Forbind med ham på Youtube , YashSharmaFitness@gmail.com , Facebook og Instagram .
Hvad synes du om det?
Start en samtale, ikke en ild. Send med venlighed.
Skriv kommentar
