Opskrifter

Grillede rejer

Disse grillede rejer sprudler af smag og er utrolig nemme at tilberede og tilberede på næsten ingen tid overhovedet. De er perfekte til en forret eller hovedret, næste gang du tænder op i grillen!

En af de hurtigste ting, du kan tilberede over bål eller grill, er rejer! Når spyddene går på varmen, tager det kun et par minutter, før de er klar. Men at få grillede rejer, der er pænt forkullede og springer med smag, kræver lidt forberedelsesarbejde.

Nedenfor deler vi vores enkle skaldyrsmarinade. Denne marinade vil ikke kun give dine grillede rejer masser af smag, men hjælpe dem med at udvikle den udvendige bruning hurtigere. Vi deler også vores tips om, hvilken type rejer du skal få, og hvordan du bedst spyd dem. Med lidt forberedelsesarbejde vil grilltrinnet føles som en leg.

Tilmeldingsformular (#4)

D

Gem dette indlæg!

tips til hårvækst til mænd

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Så lad os hoppe over det, og så har du de rejer på grillen på ingen tid!

oksekød rykkende opskrift uden flydende røg

Bedste rejer til grillning

Vi anbefaler at købe store, frosne rejer med skallen på.

Frosne eller friske: Næsten alle rejer bliver lynfrosset på havet kort efter at være blevet fanget og sendes frosne til markedet. De friske rejer ser du ved den lokale fiskedisk og blot frosne rejer, der er optøet til fremvisning. Det er bedre for dig at vælge tidspunktet for, hvornår du skal tø rejerne op - så køb frosne.

Tjek posen for frysebrænding (store isstykker), hvilket kan indikere, at pakken var delvist optøet eller mishandlet under emballeringen.

Størrelse betyder noget : Når du griller rejer, jo større jo bedre, da de ikke vil overkoge så hurtigt. Desværre er rejestørrelsen ret ureguleret. Ord som Large, Jumbo og Colossal har ingen specifik definition.

Deveined, skal på, hale på. Dette er en ret almindelig rejepræparationskombination, som nogle gange er mærket som EZ Peel. Vi finder, at dette er det bedste kompromis til de fleste camping- og baggårdsgrillapplikationer. Disse rejer vil have meget god smag og tekstur, samtidig med at de reducerer noget af det kedelige arbejde med at udvinde. Du skal stadig selv fjerne skallerne, men det er besværet værd.

ingredienser

Reje: Frosset, stort som muligt, deveined, skal på, hale på (EZ Peel). Sørg for, at de er helt optøet inden marinering.

Sukker : Vi tilføjer en lille smule sukker til marinaden for at hjælpe med at tilskynde til udvendig bruning.

Citronsaft: Lidt syre kan virkelig få hver bid til at poppe med smag! Bare lad være med at overmarinere, for syren vil til sidst begynde at ændre rejernes tekstur (vi laver grillede rejer her, ikke ceviche!).

Old Bay: Der er ingen krydderier så uløseligt forbundet med smagen af ​​fisk og skaldyr end Old Bay.

Hakket hvidløg, persille og smør: Til det sidste kast vil lidt hakket persille og smør tage dine rejer den ekstra mil!

bevæger sig for at lave en pige

Trin-for-trin (forenklet)

1. Optø, lav marinaden, og læg rejerne i blød i 1-2 timer
2. Hak hvidløg og persille og kom det i en stor skål med smør
3. Spid rejerne
4. Grill ved høj varme, 2 i alt (vend halvvejs)
5. Smid i skålen
6. Tjene!

Optø og fjern skaller

Inden marinering skal rejerne være helt optøede. Hvis du transporterer dem i en køler, kan det ske naturligt. Hvis de stadig er lidt frostklare, er den bedste måde at tø dem helt op ved at lægge dem i en stor skål med vand og lade dem trække i cirka 10 minutter.

Når de er færdige med at afrime, vil du gerne fjerne skallen, men lade halen sidde.

Mens skallen kan fungere som en varmebuffer under grillning (hvilket er godt), forhindrer det marinaden i at trænge ind i rejerne (hvilket ikke er så godt). Det sætter også den udvendige char på skallen og ikke kødet. Det er derfor gerne at fjerne og kassere skallerne, før vi begynder marinaden.

Rejeskaller lugter lidt fiskeagtigt, så vi anbefaler at lægge dem i en engangspose med lynlås, ellers vil din skraldespand have en aroma.

bedste regnjakke under 200 år

Byg marinaden

Marinaden er super enkel, så du nemt kan lave den på stedet. Bare kombiner olivenolie, lidt citronsaft, sukker, Old Bay-krydderi, hvidløgspulver og peber.

Old Bay season indeholder en anstændig mængde salt. Så hvis du bruger Old Bay, er der ikke behov for yderligere salt. Men hvis du ikke bruger Old Bay og erstatter det med noget som paprika, vil du gerne tilføje omkring 1 tsk salt til 1 pund rejer.

Smid rejerne i marinaden og vend dem tilbage til køleren for at afkøle i cirka 1 time. Lad være med at marinere i mere end 2 timer, ellers vil rejerne begynde at blive forringet af konsistensen på grund af citronsaftens surhedsgrad.

Bedste måde at spyd rejer på

Den bedste måde at stikke rejer på er ved at pakke dem tæt sammen på spyddet. Dette forhindrer ikke kun dem i at rulle rundt, men det reducerer også det udsatte overfladeareal og sænker dermed tilberedningen. Pakning af rejerne tæt sammen på et spyd vil hjælpe med at forhindre dig i at overkoge dem.

Vi foretrækker at bruge flade metalspyd, fordi de kan genbruges, ikke brænder og forhindrer rejerne i at rulle rundt.

Du kan også bruge runde bambusspyd, selvom det er tilrådeligt at lægge dem i blød i vand i 10 minutter før brug. Med runde spyd kan vi godt lide at køre to gennem en enkelt reje for at forhindre dem i at rulle.

Grill rejer med høj direkte varme

Du vil gerne slå rejer hårdt og hurtigt med høj, direkte varme. De vil koge igennem på mindre end 2 minutter, så det er et kapløb om at udvikle en flot udvendig kull så hurtigt som muligt.

• Til griller (kul, propan osv.), vil du gerne forvarme med låget nede for at få metalgrillristen rigtig varm. Åbn derefter låget og kog rejerne ved høj varme med låget oppe.
• Til lejrbål , opbyg en varm seng af gløder eller kul og sænk grillristen så lavt som muligt.

Vi kan godt lide at lade rejerne gå lidt længe på den første side, cirka 1 og et halvt minut, og derefter vende for go i yderligere 30 sekunder. Hvis du laver mad over virkelig høj varme, vil dette være masser af tid.

Hvis du ikke kan udvikle meget char i den tid, er det okay! Det er bedre at trække rejerne til tiden, og så er det at lade dem sidde længere for at jage ørreden. Buttede, møre rejer uden kul er meget bedre end overkogte gummiagtige rejer med kul.

hvor er springer mountain ga

Det sidste kast

Forskellen mellem gode og ekstraordinære grillede rejer er at give dem et sidste kast i en stor skål med nogle friske krydderurter og smeltet smør. Urte-smør-belægningen tilføjer ikke kun et væld af smag og visuel appel til dine rejer, men det hjælper også med at forhindre, at rejerne tørrer ud.

Prøv omkring 2 spiseskefulde meget blødt eller smeltet smør (rejer lige fra grillen vil smelte smørret). Med hensyn til friske urter, prøv hakket persille, koriander eller basilikum.

Tips til at lave grillede rejer

• Du kan forlave marinaden derhjemme i en murerkrukke, du skal bare ikke tilsætte den til rejerne, før du er omkring 1-2 timer væk fra spisetid.
• Større rejer er bedre til at grille, fordi de vil tage længere tid at koge helt igennem, hvilket giver dig tid nok til at udvikle en smule bruning på ydersiden.
• Brug dobbeltspyd eller flade metalspyd for at gøre det nemmere at flytte rejer rundt over bålet.
• Skrab rejerne tæt sammen på spyddene for at sænke den interne tilberedningshastighed.
• Grill rejerne hurtigt ved høj varme. Du vil hurtigt udvikle en udvendig forkulning, før indersiden af ​​rejerne bliver overkogt og bliver sej og gummiagtig.

Grillede rejer

Disse grillede rejer sprudler af smag og er utrolig nemme at tilberede og tilberede på næsten ingen tid overhovedet. De er perfekte til en forret eller hovedret, næste gang du tænder op i grillen! Forfatter:Frisk fra nettet 4,81fra68vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:femtenminutter minutter Tilberedningstid:5minutter minutter Marineringstid:1time time Samlet tid:1time time tyveminutter minutter 2 -4 portioner

ingredienser

• 1 pund reje,deveined, hale på
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 2 teskefulde citronsaft
• 2 teskefulde Old Bay krydderi
• 1 teskefuld hvidløgs pulver
• 1 teskefuld sukker
• 2 spiseskefulde smør (usaltet),blødgjort eller smeltet
• 2 spiseskefulde hakket frisk persille
• 1 eller 2 nelliker hvidløg,hakket

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

• Tø rejerne op, hvis det er nødvendigt. Lav marinaden ved at tilsætte olivenolie, citronsaft, Old Bay-krydderi, hvidløgspulver og sukker til en lukkelig beholder. Når rejerne er optøet, skrælles om nødvendigt og tilsættes marinaden i 1-2 timer (opbevar den på køl/køleskab i denne tid).
• Mens rejerne marinerer, forbereder du dit bål eller grill til højvarmegrillning.
• Hak hvidløg og persille og kom det i en stor skål med smørret.
• Træk rejerne på spyddene, bund dem sammen.
• Grill ved høj varme. Grill i 1½ minut på den ene side, derefter cirka 30 sekunder på den anden. Fjern fra varmen med det samme.
• Smid rejerne i skålen med smør, persille og hvidløg, så det er godt belagt.
• Server med et skvæt citron!

Noter

hvis du ikke Brug Old Bay Krydderi, du vil gerne tilføje en smule salt til marinaden - cirka 1 tsk pr. pund rejer. Vis Ernæring Skjule

Ernæring (Pr. portion)

Betjener:0,25lb|Kalorier:253kcal|Kulhydrater:2g|Protein:28g|Fed:14g

*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner

Forret, hovedret GrilletUdskriv denne opskrift