Opskrifter

Grillet zucchini (2 måder!)

Røget og krydret, grillet zucchini er en af vores foretrukne tilbehør om sommeren. Vi viser dig to teknikker (over grillen og i en foliepakke) for at hjælpe dig med at få perfekt grillet zucchini, uanset om du laver mad over bål eller grill.

Zucchini er sådan en perfekt grøntsag til at grille. De er robuste nok til at håndtere til opvarmning, udvikle en flot forkulling og bruning og passer godt sammen med stort set alle krydderier. De er også rigelige i sommermånederne!

At grille zucchini er også en fantastisk måde at inkorporere sunde grøntsager i din sommermadplan uden at ty til noget uforglemmeligt, som en sidesalat. De er grønne, de er friske, og de har grillmærker på dem! Hvad er ikke at elske?

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

I denne artikel vil vi dele to forskellige teknikker: Lige på grillen, som er en perfekt mulighed til propan- og kulgrill samt bål med flotte grillriste. Derudover deler vi en foliepakkemulighed, hvilket er en god idé, hvis dit bål ikke kommer med en grillrist, eller hvis mellemrummet mellem stængerne er for stort til, at zucchinien kan spænde over.

Så lad os dykke ned i det!

ingredienser

Zucchini: Showets stjerne! Der er mange forskellige zucchinisorter, der varierer i farve, smag og tekstur. Du finder måske disse sjove varianter på dit lokale landmandsmarked, men de fleste større dagligvarebutikker har kun en enkelt mørkegrøn, cylindrisk sort. Da de er den mest udbredte slags, er det, hvad vi valgte til denne opskrift.

bedste morgenmadserstatning ryste

Salt, peber, hvidløgspulver: For vores krydderier holdt vi tingene super basic, men dette er et område, hvor du kan være kreativ, hvis du vil. Grillet zucchini har en ret neutral smag, der passer godt sammen med de fleste krydrede krydderier.

Olivenolie: Du skal bruge olivenolie for at få den flotte bruning og holde zucchinien fugtig.

Hvad er den bedste type zucchini til grillning?

Hvis du får din zucchini fra købmanden, se efter mellemstore dem, der er omkring 8-12 tommer lange .

I højsommersæsonen vil du nogle gange støde på massive zucchini, der er 2+ fod lange (ofte den slags, som din haveslægtning vil forsøge at pantsætte på dig ved en familiesammenkomst) .

Men for grillet zucchini betyder større ikke altid bedre. De virkelig store vil have en svampet tekstur og være mindre smagfulde. De er gode til at lave zucchinisuppe eller brød, men ikke de bedste til at spise alene.

Det har vi fundet mellemstørrelse zucchini har den bedste smag og tekstur, mens den stadig er stor nok til at spænde over hullerne på de fleste grillriste.

Udstyr

Silikone børste : Dette er den bedste måde at påføre en jævn belægning af olivenolie på dine zucchiniskiver.

Langskaftet tang: Du skal udføre præcisionsvending over varme temperaturer, så sørg for at have en tang med lange skafter for at holde dine hænder langt væk fra varmen.

hvor længe er dehydreret mad god til

Sådan skærer du zucchini til grillning

Du har et par muligheder for at skære dine zucchini, som for det meste vil afhænge af den overflade, du skal grille dem på.

Vi foretrækker at skære zucchinien i lange, 1/4 – 1/2 tykke planker, når du bruger en propan- eller kulgrill eller et bål med en ordentlig risttop. Dette vil give dig det største overfladeareal til at udvikle den røgede, grillede smag. Eller du kan kvarte dem på langs for at lave lange spyd (tænk på formen af et picklespyd).

Hvis du laver mad over et bål, der ikke har en grillrist eller har virkelig store mellemrum mellem stængerne, anbefaler vi at lave din zucchini i en foliepakke. I så fald anbefaler vi at skære din zucchini i 1/4 tykke planker eller runder, alt efter hvad du foretrækker.

kan du være pornostjerne

Zucchini runder i en folie pakke før og efter grillning

Sådan grilles zucchini

Det første skridt er at gøre din grill eller bål klar til høj varme. Til lejrbål vil du ideelt set lave mad over en seng med varme gløder (ikke åben ild).

Forbered din zucchini ved at fjerne begge ender. Brug derefter en skarp kniv til at barbere en tynd, langsgående skive af begge sider af din zucchini. Skær nu i flade planker, der er ca. 1/4 tykke. Gentag for resten af din zucchini.

Kom salt, hvidløgspulver og peber i en lille skål eller ramekin. Hæld olivenolien i. Rør kraftigt med en silikonebørste og pensl zucchiniplankerne. Krydderierne vil ikke opløses i olien, så du skal hele tiden røre i den for at holde alt fra at synke til bunds. Selv med denne begrænsning finder vi denne tilgang bedre end at drysse krydderierne ovenpå, fordi ellers spilder du meget af det.

Når zucchinien er jævnt belagt med olivenolieblandingen, kan du bringe dem over til din forvarmede grill. Læg zucchinien på din grill i en vinkel på 45 grader i forhold til grillristen.

Du vil gerne lave mad over høj varme, hvilket vil give dig mulighed for hurtigt at udvikle nogle brun- og grillmærker på din zucchini, FØR den bliver for blød og grødet.

Steg i 4-6 minutter på den første side, vend derefter og steg i cirka 2-4 minutter på bagsiden, og tag dem derefter af grillen. Zucchinien vil fortsætte med at blive blød, når du har fjernet den fra ilden.

Ideelt set vil du servere grillet zucchini med det samme. Du kan dække det med aluminiumsfolie for at prøve at holde noget af varmen inde, men det vil fortsætte med at dampe og blødgøre zucchinien.

Grillet zucchini i hvidt emaljeret fad med bål i baggrunden

Sådan griller du zucchini i folie

Så meget af dette vil ligne at forberede zucchinien til grillning, med et par MEGET vigtige forskelle.

Forbered dit bål eller grill. Til et lejrbål vil du gerne udvikle et bed af varme gløder (eller supplere med noget trækul), så sørg for at få dit bål i forvejen. Til grill, gør dig klar til høj varme.

Til foliepakketeknikken kan du enten skære din zucchini i enten lange planker (som beskrevet ovenfor) eller i 1/4 tykke ringe.

Rul et stykke alufolie ud, derefter et mindre stykke bagepapir. Arranger din zucchini i et enkelt lag på pergamentet.

Nu til den vigtige forskel. Når du påfører din olivenolie og krydderier, tilsæt IKKE salt. Bare olivenolie, hvidløgspulver og peber.

Salt vil få zucchinien til at dumpe alt deres vand i en lukket beholder som en foliepakke, og alt vil dampe og blive grødet. Så for at få noget faktisk bruning, vil du ønske at tilføje saltet, efter at de er færdige med at lave mad.

Med zucchinien dækket af olivenolie, hvidløgspulver og peber, læg dem i et fladt lag på bagepapiret. Rul endnu et stykke pergament ud for at lægge ovenpå, og derefter endnu et stykke aluminiumsfolie til at lægge ovenpå. Fold eller krymp kanterne for at danne en tæt forseglet foliepakke.

Her er den anden forskel fra grillteknikken. Vi anbefaler at lægge din foliepakke direkte på kul eller varme gløder. Du skal bruge meget høj, direkte varme for at få bruning inde i foliepakken. Så sæt den direkte på gløderne i 2-4 minutter, vend og derefter 2-4 minutter igen. Tag den derefter af.

hvordan man bruger vaskeskind

Grillet zucchini (2 måder)

Røget og krydret, grillet zucchini er en af vores foretrukne tilbehør om sommeren. Vi viser dig to forskellige teknikker (over grillen og i en foliepakke) for at hjælpe dig med at få perfekt grillet zucchini, uanset om du laver mad over bål eller grill. Forfatter:Frisk fra nettetIngen vurderinger endnu Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:10minutter Tilberedningstid:10minutter Samlet tid:tyveminutter 4 portioner

ingredienser

4 zucchini,mellemstørrelse
3 spiseskefulde olivenolie
1 teskefuld havsalt
1 teskefuld hvidløgs pulver
½ teskefuld peber

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Direkte grillmetode

Det første skridt er at gøre din grill eller bål klar til høj varme. Til lejrbål vil du ideelt set lave mad over en seng med varme gløder (ikke åben ild).
Forbered zucchinien: Fjern begge ender, og skær derefter i flade planker, der er ca. ¼-½' tykke. Gentag for resten af zucchinien.
Tilsæt salt, hvidløgspulver og peber i en lille skål og tilsæt olivenolien. Rør for at kombinere.
Brug en silikonebørste (eller dine rene fingre) og beklæd begge sider af zucchinien med den krydrede olivenolie.
Læg zucchinien på din grill i en vinkel på 45° i forhold til grillristen. Steg i 4-6 minutter på den første side, vend derefter og cirka 2-4 minutter på bagsiden, og tag dem derefter af grillen.

Foliepakkemetode

Det første skridt er at gøre din grill eller bål klar til høj varme. Til lejrbål vil du ideelt set lave mad over en seng med varme gløder (ikke åben ild).
Skær zucchinien i ¼' planker eller runder.
Rul et stykke alufolie ud, derefter et mindre stykke bagepapir. Arranger din zucchini i et enkelt lag på pergamentet.
Tilsæt hvidløgspulveret og peber til en lille skål og tilsæt olivenolien (udelad saltet for nu!). Rør for at kombinere.
Dryp den krydrede olivenolie over zucchinien.
Rul endnu et stykke pergament ud for at lægge ovenpå, og derefter endnu et stykke aluminiumsfolie til at lægge ovenpå. Fold eller krymp kanterne for at danne en tæt forseglet foliepakke.
Vi anbefaler at lægge din foliepakke direkte på kul eller varme gløder (hvis du bruger en propangrill, kog over høj direkte varme). For at få bruning inde i foliepakken skal du bruge meget høj, direkte varme. Så kog direkte på gløderne i 2-4 minutter, vend og kog derefter yderligere 2-4 minutter.
Tag af varmen og åbn forsigtigt foliepakken (der kommer meget varm damp!). Smag til med havsalt og server.