Canchanchara!
Canchancharaen er født ud af kamp, lavet af ydmyge ingredienser, men giver uventet letsindighed, og fremhæver det cubanske folks hjerte og ånd.
Noget vi elsker ved mad og drikke er følelsen af forbindelse, de kan skabe. Der er nogle specifikke måltider og drikkevarer, der transporterer os til steder, vi har været, mennesker, vi har mødt, og oplevelser, vi har haft under vores rejser. Uanset hvor vi er, når vi laver en af disse opskrifter, føles det som at genskabe forbindelsen med en gammel ven.
hvad er de bedste barer til måltidserstatningTilmeldingsformular (#4)
D
Gem dette indlæg!
Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.
GEMME!En af de mest kraftfulde for os er en cocktail kaldet Canchanchara. Vi blev introduceret til denne drink under vores tur til Cuba med startup rejseselskabet Kyst til Costa . Vores tid i Cuba var en utrolig bevægende oplevelse, og denne drink minder os om den, hver gang vi laver den.
Canchanchara er en forfriskende cubansk cocktail fra kolonibyen Trinidad. Den enkle opskrift kræver rom, lime, honning og is. Opfundet af guerillakrigere under den 10-årige cubanske uafhængighedskrig, anses Canchanchara for at være Cubas ældste kendte cocktail.
En dag, mens han udforskede Trinidads brostensbelagte gader, indledte vores guide Andrew en samtale med en kvinde, der solgte bananer. Denne samtale bestod i, at vi råbte frem og tilbage med hende på tværs af en travl gade, hvilket tilsyneladende er en almindelig praksis i Cuba (at sige, at du vil ringe til nogen i Cuba, betyder ofte, at du kommer til at hænge hovedet ud af vinduet og råbe deres navn).
Fra vores udveksling med hende lærte vi om en keramikbutik nede på gaden. Indenfor mødte vi Chichi, mangeårig ejer og keramikermester, som netop var ved at færdiggøre et sæt traditionelle lerkopper. Han forklarede, at disse håndtagsløse, pæreformede kopper var designet til Canchanchara. Da vi sagde, at vi ikke vidste, hvad det var, så han chokeret på os, stoppede, hvad han lavede, og insisterede på at blande os en omgang drinks lige der og da.
bedste tilbud på overlevelsesmad
Bag en provisorisk bar trak han ingredienserne frem og begyndte at fortælle os historien bag drinken. Ingen er helt sikre på, hvor navnet Canchanchara kommer fra, men nogle siger, at ordet lyder som bølger ved stranden, mens andre siger, at det er et udtryk, der bruges til at beskrive en blanding af ingredienser. Med hensyn til den faktiske opskrift, er den blevet sporet tilbage til de lokale mambiser (pro-uafhængighedsguerillakæmpere), som kæmpede mod spanierne i 1869.
Brugt til at afhjælpe morgenkulden, brugte drikken simple ingredienser, der ville være tilgængelige ude i marken. Rom, hvis det er muligt, men mere sandsynligt en grov eau-de-vie eller fermenteret sukkerrørsjuice for at producere den rigtige medicinske effekt. De ville derefter tilføje en slags lokal citrus, sandsynligvis limon criollo eller hvad vi ville betragte som en almindelig lime. Så til sidst ville de tilføje en slags sødemiddel som honning. Selvom den formentlig blev serveret som en varm toddy i begyndelsen, har den siden forvandlet sig til en forfriskende isdrik.
 |  |
Selvom verden har ændret sig meget, siden vi besøgte Cuba i marts 2016, er håbet og optimismen hos det cubanske folk stadig. På trods af den seneste udvikling leder Coast to Costa stadig små grupper fra USA til Cuba. Denne uafhængigt ejede og drevne virksomhed undgår etablerede hoteller og ture og vælger at arbejde direkte med lokalbefolkningen. Du bor i folks hjem, du spiser hos naborestauranter, du bliver gode venner med din taxachauffør. Kyst til Costa's driftsfilosofi er at leve som en lokal, hvilket er så vigtigt, hvis du vil omgå de officielle kanaler og støtte det cubanske folk direkte.
Hvis du vil opleve det ægte Cuba, så tjek et af Kyst til Costas Cuba-rejser . Hvis du vil smage en lille smule Cuba, så lav selv denne Canchanchara-opskrift.
hvordan man ikke lugter øl
Canchanchara
Denne enkle rom-, honning- og limecocktail er super forfriskende på en sommereftermiddag. Forfatter:Frisk fra nettet 4,45fra9vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:2minutter Samlet tid:2minutter 1 cocktailingredienser
- 1.5 oz lys rom,*
- 1 Citron,juiced
- 1 spiseskefuld honning
Instruktioner
- Bland alle ingredienser og rør for at blande. Server over is, med en limebåd til pynt.
Noter
*den officielle rom på Cuba, Havana Club, er stadig ret svær at finde i USA. Vi brugte Bacardi hvid rom til denne opskrift. Bacardi, som i øjeblikket produceres i Puerto Rico, stammer fra Cuba og er en god erstatning. Vis Ernæring SkjuleErnæring (Pr. portion)
Kalorier:181kcal*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner
Drikkevarer cubanskUdskriv denne opskrift
