Opskrifter

Pandekager – Islandske pandekager med Skyr

Disse tynde, crepe-lignende pandekager – kaldet pönnukökur – er en elsket basisvare på Island og serveres ofte hele dagen – til morgenmad, tetid eller dessert. Men ville pönnukökur være en god campingmorgenmad? Vi lavede en batch den anden dag, og svaret er et eftertrykkeligt ja!

Sponsoreret af islandske Bestemmelser & FeedFeed

Vi har endnu ikke haft chancen for at besøge Island, men vi har længe været betaget af billeder af landets fantastiske landskab: sorte vulkanstrande, bølgende grønne enge og dybblå gletsjere. Selvom vi har set mange ærefrygtindgydende steder i Nordamerika, derovre, ser det ud til, at natur og fantasi er blandet sammen i perfekt harmoni. Så da vi blev kontaktet om samarbejdet med den islandske fødevarevirksomhed, var vi mildest talt fascinerede.

islandske Bestemmelser er producent af en anden af ​​Islands yndlingsfødevarer: skyr (udtales: skeer) et dyrket mejeriprodukt, der er unikt for Island. Ikke helt en yoghurt og ikke helt en ost, skyr er lavet ved hjælp af arvestykker mejerikulturer, der har eksisteret på ø-nationen i århundreder. Det ligner i konsistensen græsk yoghurt, men i stedet for en stærk syrlig efterbid har skyr en glat cremet finish.

Tilmeldingsformular (#4)

D

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Vi ville skabe et islandsk bud på en klassisk amerikansk campingret og opdagede pönnukökur – en traditionel islandsk pandekage, der ligner en crepe. De serveres normalt med marmelade eller flødeskum, men vi valgte at fylde dem med noget af Icelandic Provisions skyr med bærsmag for at gøre dem mere velegnede til morgenmad.

Til denne pönnukökur-opskrift tilpassede vi en version fra Den nordiske kogebog , en encyklopædisk og smukt fotograferet ressource for det nordiske køkken. I modsætning til tykke amerikanske pandekager, som er designet til at suge så meget ahornsirup op som muligt, er islandske pandekager meget tyndere og bedre egnet til at pakke lækkert fyld ind. Vi vil ikke vove at sige, hvad der er bedre, men pönnukökur byder på et par fordele på en campingplads.

Til at starte med bruger dejen mange æg, så i stedet for kun en kort stak kulhydrater om morgenen, får du faktisk lidt brændstof til resten af ​​dagen. (Vi fyldte vores med skyr, som også er fyldt med protein.) Da pandekagerne er så tynde, koger de virkelig hurtigt. Da vi fik vores stegepande varm, lavede vi en pandekage hvert minut. Og fordi den islandske pandekage mere bruges som en wrap, kan det hele spises i hånden, hvilket betyder færre retter at rydde op om morgenen.

Når det er sagt, kræver pönnukökur en unik tilberedningsteknik. Når dejen er hældt i midten af ​​gryden, vil du gerne tage fat i gryden i håndtaget og hvirvle den rundt, indtil dejen dækker den jævnt. Når det er tid til at vende (efter ca. 30-45 sekunder over middel varme) har du to muligheder. Hvis din pande har en flot non-stick overflade, kan du løsne pandekagen ved at løfte panden op i håndtaget, og hurtigt vippe den frem og tilbage. Når pandekagen glider løst, kan du vende pandekagen midt i luften og lande den tilbage i gryden. For de mere risikovillige (som os) kan du også vende pandekagen med en kniv. Tag en lige bordkniv, vend en kant af pandekagen tilbage, løft den op med fingeren, og skub derefter kniven nedenunder. Løft og vend er en enkelt bevægelse, da pandekagen er skrøbelig og går i stykker, hvis den bliver hængende for længe. Hvis du ruller med en crepepande i din lejrkøkken , ville det være et godt tidspunkt at trække det ud (hvis du ikke gør det – det gør vi heller ikke! – vil din standardgryde fungere fint.)

Vi brugte Icelandic Provisions' jordbær med tyttebær og blåbær med skyrs med blåbærsmag sammen med vores pönnukökur og hakkede lidt frisk frugt til det. At tage en bid af en af ​​disse skyrfyldte pandekager på en køligt sweater-vejr morgen kan være så tæt på, som vi kommer til Island i en overskuelig fremtid. Men takket være islandske forsyninger & FeedFeed, kan du måske selv tage en tur derud!

For at fejre deres produkts lancering i USA afholder Icelandic Provisions en giveaway for en tur til Island (inklusive flybillet!) for to. Bare klik over til FeedFeed for at se, hvordan du kommer ind.

Sidebemærkning: Vi bliver hele tiden kontaktet af virksomheder for at promovere konkurrencer for dem. Ind imellem er vi enige, men oftest afviser vi dem. Det er fordi, det meste af tiden, vi ikke føler, at de giver nogen reel værdi for dig, vores læsere. Selvom gratis kuponer og prøveprodukt er gode, er det ikke rigtig, hvad denne hjemmeside handler om. Men en gratis tur til Island for to? Det er en lovlig præmie.

Vi var super heldige tidligere i år og vandt en online konkurrence om en rejse til Cuba, og det var en oplevelse, som vi vil huske resten af ​​vores liv. Så gå ind Islandske forsyningers giveaway. Folk vinder virkelig disse ting! (Hvis vi var berettigede, ville vi allerede have vores navne i hatten!)

Pandekager - Islandske Pandekager med Skyr

Pönnukökur er en islandsk pandekage, der ligner en crepe. De er gode til at fylde med skyr, frugt eller marmelade, og er høje i protein, hvilket gør dem til en mættende morgenmadsmad!Forfatter:Frisk fra nettet 4,67fra6vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter minutter Tilberedningstid:femtenminutter minutter Samlet tid:tyveminutter minutter 14 pandekager (ved hjælp af en 10 stegepande)

ingredienser

• 5 æg
• 1 ¼ kopper mel
• 1 teskefuld salt
• 2 ½ kopper mælk
• Smør, ghee eller kokosolie
• 2 pakker islandske Bestemmelser skyr
• Jordbær, blåbær eller frugt efter eget valg, skåret i mundrette stykker

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

• Pisk æg, mælk og salt sammen i en skål til det er skummende. Tilsæt langsomt melet, og pisk det til en jævn dej. Sæt til side.
• Varm en nonstick- eller godt krydret støbejernsgryde op over medium varme. Når panden er varm, tilsæt lidt smør til at dække bunden af ​​panden. Hæld lige nok dej i til at dække panden (ca. 1/3 kop, hvis du bruger en 10 stegepande), og tag panden op, vip den til alle sider, så dejen dækker bunden af ​​panden jævnt i et tyndt lag.
• Når pandekagen har sat sig, og bunden er gyldenbrun (30 sekunder til et minut), skal du bruge en spatel eller kniv til forsigtigt at vende pandekagen. Steg den anden side i yderligere 30 sekunder til bruning, og vip derefter pandekagen ud af panden og over på en tallerken.
• Gentag, brug mere smør efter behov, med den resterende dej.
• For at servere, fordel en dynger skefuld islandsk proviantskyr på den ene halvdel af pandekagen og drys lidt frisk frugt i. Fold pandekagen på midten over fyldet, og så på midten igen. God fornøjelse!

Noter

Tilpasset fra Den nordiske kogebog af Magnus Nilsson

NØDVENDIG UDSTYR

10 stegepande
Spatel (eller en kniv)
Pisk (eller en gaffel)
Blandet skål
Plade
Målekopper og skeer Vis Ernæring Skjule

Ernæring (Pr. portion)

Kalorier:108kcal

*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner

Udskriv denne opskrift