Opskrifter

Gurkemeje Tofu Scramble

Ved at kombinere krydret tofu, solide kartofler og svampe og rigeligt bladgrønt er denne velafbalancerede tofu-scramble en af vores foretrukne go-to camping morgenmad .

Overheadfoto af tofu-scramble med spinat på to sølv campingplader.

Når vi camperer, opdager vi, at det, vi spiser til morgenmad, virkelig kan påvirke vores dags forløb. De gange, vi prøver at klare os med bare en håndfuld granola eller en instant havregrødspakke, bliver aldrig godt. Det er vigtigt at lægge et solidt fundament med en sund, ernæringsmæssigt afbalanceret morgenmad - men for fanden, det tager tid! Eller gør det?

Vi udviklede faktisk denne tofu-scramble til os selv som en slags arbejdsmåltid bag kulisserne. Vi havde brug for noget hurtigt og nemt at spise til morgenmad, FØR vi startede vores dag med at arbejde på mere tidskrævende projekter (som at skyde en Hollandsk ovn bananbrød opskrift).

Tilmeldingsformular (#4)

hvor lang tid tager rykkende at lave

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Mens vi byggede vores campingvogn sidste år, var denne tofu-scramble, hvad Megan spiste næsten hver morgen.

Da det er ernæringsmæssigt forskelligartet og indeholder en masse protein, har det en masse udholdenhed. Hver gang vi laver dette til morgenmad, ved vi, at vi er mætte indtil frokost.

Den anden gode ting ved denne tofu-scramble er, at når du mestrer den grundlæggende teknik, kan du sub i forskellige grøntsager eller tilføje forskellige krydderier for at holde det interessant. At spise det samme hver morgen kan være kedeligt, så det er rart, når du er i stand til at tilpasse en grundopskrift, så den indeholder de ingredienser, du har ved hånden!

Så lad os dykke ned og få dig klar med en af vores foretrukne go-to camping morgenmad!

Tofu Scramble Ingredienser

Fast tofu: Selvom tofu måske ikke virker som en almindelig campingmad ved første øjekast, synes vi faktisk, det er meget nemmere at håndtere end æg (ingen skaller, mindre delikat, ingen salmonella). Tofu rejser fantastisk i en køler, hvis du pakker den om i din egen genlukkelige beholder. På denne måde medbringer du kun det, du skal bruge til din tur (sandsynligvis ikke hele blokken) og kan dræne vandet af i forvejen. Hvis du rejser uden en køler, er vi begyndt at se hyldestabil tofu i nogle supermarkeder. Du kan også hente den online.

Kartofler: Enhver kartoffel, du har ved hånden, fungerer, men vi foretrækker voksagtige gule kartofler til denne ret. Som med al kartoffelhash, jo mindre du skærer kartoflerne i tern, jo hurtigere vil de koge. (Du kan se, hvor meget travlt vi har ved størrelsen af vores kartofler!)

Svampe: Du kan skrue op for fancy eller tone det ned med dit svampevalg. Vi valgte relativt basale hvide svampe (igen, det var det, vi havde ved hånden) Men hvis du vil lave noget særligt, så overvej at samle morkler, østerssvampe eller endda shiitakes op.

Skalotteløg: Når vi vil kombinere smagen af hvidløg og tekstur af et løg, bruger vi en skalotteløg. Det er en alsidig ingrediens, vi bruger meget, når vi camperer. Selvom det aldrig helt kan erstatte henholdsvis hvidløg eller løg, er det et godt kompromis, når vi forsøger at skære ned på ingredienserne.

Spinat: Vi brugte spinat til denne opskrift, fordi vi havde den ved hånden, men enhver bladgrønt vil fungere. Overvej også grønkålens robusthed, krydret rucola eller farven på mangold.

Næringsgær: Vi elsker at bruge ernæringsgær i vores morgenmadsmad. Det giver en nøddeagtig-næsten-osteagtig smag, der virkelig komplimenterer de salte aspekter af retten.

Gurkemeje pulver: Der skal ikke meget gurkemeje til for at få den smag og farve, du ønsker. For meget og alt begynder at smage bittert. Så tilsæt lidt, rør rundt og smag til.

Overhead vandret foto af en tofu-scramble med spinat på en sølv campingplade.

Udstyr til at lave en Tofu Scramble

Selvom du ikke behøver noget specielt udstyr for at lave denne opskrift, vil vi gerne tage et hurtigt øjeblik til at tale om den ideelle type stegepande til denne opskrift.

Til de fleste kartoffelbaserede morgenmads-hash/scrambles anbefaler vi at bruge en støbejernsgryde. Støbejern gør et utroligt stykke arbejde med at holde på og udstråle varme. Fordi det udstråler så meget varme, kan du faktisk tilberede mad 1 tomme over tilberedningsoverfladen. Denne varmeprofil er fantastisk til at koge kartofler, som er berygtede for at tage længere tid, end du ville forvente at lave mad.

En non-stick, anodiseret aluminium eller rustfrit stål stegepande vil også fungere, det kan bare tage længere tid at få disse kartofler bløde.

Størrelsen på din stegepande betyder også noget. Hvis du vil stege dine kartofler ordentligt og sautere resten af grøntsagerne, er det vigtigt ikke at overfylde panden. Vi er de første til at indrømme, at vi har været super skyldige i at gøre dette ved flere lejligheder. Problemet med en overfyldt pande er, at du ender med at dampe alt. Så i stedet for lækre sprøde bidder får du blød og grødet middelmådighed.

Hvis du laver dette måltid til én person, så vil vi sige en 8-tommer stegepande er tilstrækkelig (større er altid bedre) For to personer, en 10-tommer stegepande . For fire personer, en 12-tommer stegepande .

Sådan laver du krypteret tofu

Som med alle en gryde eller en stegepande, ligger nøglen til succes i sekvenseringen.

Af alle ingredienserne tager kartoflerne længst tid at koge, så vi starter der. Start med at varme lidt madolie op i din stegepande. Skær kartoflen i tern i din foretrukne størrelse - husk jo mindre tern, jo hurtigere koger de.

Kartofler i tern i en stegepande til en morgenmadssmør

Tilsæt kartoflerne i gryden med en smule salt. Mens de koger, afstilk og kvartér de hvide svampe og kom dem i. Skær din skalotteløg i tynde ringe og tilsæt dem også.

Svits kartofler i tern, champignon i kvarte og skalotteløg i en stor stegepande til en tofu-rabat

Når kartoflerne, svampene og skalotteløgene er næsten færdige, skal du skubbe dem til siden, tilsætte lidt mere olie og smuldre din tofu i det åbne rum. Tilsæt gurkemeje, rør rundt. Tilsæt næringsgæren, rør rundt. Tilsæt salt og peber, rør rundt.

Tilberedning af kartofler i tern og smuldret tofu i en stor stegepande til en røre.

Det er vigtigt at klatre mellem hvert trin, så årstiderne fordeler ingredienserne jævnt. Ingen ønsker at bide i en lomme med ren gurkemeje. (Vi har gjort dette ved et uheld og vil gerne skåne dig!)

Tilberedning af krypteret tofu med spinat i en stor stegepande på en campingkomfur

Det sidste trin er at lægge et par dyngede håndfulde spinat ovenpå og røre i mejetærskeren. Dampen fra hashen med kog spinaten ned til en brøkdel af størrelsen, så vær ikke bange for at sætte en hel masse på til at starte med.

Og det er det! Solide kartofler, salte svampe, grønne blade og vidunderlig krydret tofu. Det er en fantastisk morgenmadsgryde, der måske bare kan give æg og bacon noget for pengene.

Overhead lodret foto af tofu-scramble med spinat på to sølv campingplader.

Andre veganske og vegetariske morgenmadsidéer

↠ Kikærter Veggie Hash
↠ Kikærtemel-scramble
↠ Scrambled Tofu Breakfast Burrito
↠ mere vegetariske campingmåltider
↠ mere vegansk campingmad

Gurkemeje Tofu Scramble

Ved at kombinere krydret tofu, solide kartofler og svampe og rigeligt bladgrønt, er denne velafbalancerede tofu-scramble en af vores foretrukne go-to camping morgenmad. Forfatter:Frisk fra nettet 4,67fra9vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter Tilberedningstid:femtenminutter 2 portioner

Udstyr

Nonstick stegepande
Camp komfur

ingredienser

2 spiseskefulde olie,delt op
3 lille fingerling kartofler
8 svampe
1 lille skalotteløg
2 kopper spinat
5 oz tofu,dup tør med køkkenrulle
¼ teskefuld gurkemeje
1 spiseskefuld ernæringsmæssig gær
¼ teskefuld salt
At klemme sort peber

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Skær kartoflerne i ¼ tern. Del champignonerne i kvarte. Skær skalotteløget i halvmåner.
Varm en spiseskefuld olie i en stegepande ved middel varme. Når de er varme, tilsæt kartoflerne og kog dem, indtil de begynder at blive bløde og brune, cirka 7 minutter. Tilsæt champignon og skalotteløg og kog 3 minutter, indtil svampene begynder at blive brune og skalotteløgene bløde. Flyt til den ene side af gryden.
Tilføj endnu en spiseskefuld olie, hvis det er nødvendigt. Smuldr tofuen i gryden og vend med olien. Drys gurkemeje og næringsgær over tofuen, og svits derefter 4 minutter.
Tilsæt spinaten til gryden, og vend derefter sammen med de andre scramble ingredienser, indtil den er visnet.
Smag til med salt & peber. God fornøjelse!

Vis Ernæring Skjule