Opskrifter

Chipotle grillet kylling tacos

Røgfyldte, krydrede og klar til fest, disse chipotle grillede kylling tacos er en fantastisk måde at fange de sommercampingstemninger på.

Fire tacos arrangeret på en tallerken med grillede majskolber og hal en avocado

Der er meget at kunne lide ved disse Chipotle Grilled Chicken Tacos, og det er derfor, vi bliver ved med at vende tilbage til dem sommer efter sommer!

Marinaden kræver kun få ingredienser og kan sagtens laves i forvejen. Da det ikke indeholder noget surt (som limesaft eller eddike), vil kyllingen ikke sejre, mens den sidder i marinaden. Så hvis du har pakket nok is i din køler , dette er en god middagsmulighed til en flerdages tur!

Selvom du absolut kan tilberede denne kylling i en støbejernsgryde over en lejrkomfur, kan vi virkelig godt lide det, når vi kan tilberede den over et lejrbål. Den røgede smag af chipotlen er virkelig forstærket, og vi elsker bare alle de sprøde let brændte bid.

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Så hvis du leder efter en ny campingmiddag at prøve denne sommer, så føj disse Chipotle Grilled Chicken Tacos til din liste.

Hvad vi elsker:

Røget, krydret, fyldig smag
Marinaden kan tilberedes hjemme, dage i forvejen
Super nem at opskalere for at brødføde en større gruppe
Måltidet kan laves helt over bålet!

En bordscene med en tallerken tacos i forgrunden og Megan

Nødvendigt udstyr

Forseglet beholder til at marinere i: Kyllingen skal forblive i din køler, mens den marinerer, så du vil sikre dig, at den er i en lækagetæt beholder. Vi marinerer i genanvendelige reZip-poser , men enhver forseglbar zip-top-pose eller forseglbar beholder ville fungere.

Lang tang: Lang tang gør det nemmere og sikrere at vende kyllingen på grillen.

Varmebestandige handsker: Valgfrit, men vi kan godt lide at bruge varmebestandige handsker når du arbejder over bål eller flytter spyd rundt på grillen (i stedet for at forsøge at mavere spyd med en tang).

Flade metalspyd: Metalspyd har fordelen af at være fuldstændig genanvendelige og vil ikke brænde, som bambusspyd kan. Det flade design gør det nemmere at dreje dem, da det forhindrer maden i bare at snurre rundt.

Øjeblikkeligt aflæst termometer: Da madlavning ved bål kan være lidt uforudsigelig, foreslår vi at bruge en øjeblikkeligt aflæst termometer for at bestemme hvornår kyllingen er færdig.

kan ikke starte en brand uden gnist

For en komplet oversigt over vores anbefalede lejrmadlavningsudstyr, tjek dette indlæg om, hvordan man bygger en lejrkøkken .

Megan hakker ingredienser til tacos med en lejrscene i baggrunden

Ingrediensnoter

Kylling: Kyllingelår er perfekte til at grille - de tørrer ikke så hurtigt ud, som kyllingebryst kan. Du kan erstatte med bryster, selvom tilberedningstiden kan variere.

Chipotles i adobo: For at gøre tingene nemmere brugte vi disse chipotles i tern i adobo . Hvis alt du kan finde er hele chipotles i adobo, kan du blende dem til en pasta (opbevar resten i en krukke i dit køleskab). Juster mængden efter din smag - chipotles kan være krydrede!

Krydderi: Kværnet spidskommen og koriander, hakket hvidløg og salt udgør bunden af marinadens krydderi. Brug gerne en tacokrydderiblanding, du allerede har, eller tilføj ekstra krydderier som løgpulver, hvidløgspulver, paprika eller chilipulver, hvis du virkelig kan lide tingene varme!

Michael lægger majskolber over et lejrbål.

Sådan laver du grillet kylling tacos

Start med at lave marinaden (det kan gøres derhjemme!). Kom olivenolie, chipotlepeber og adobo, hvidløg, spidskommen, koriander og salt i en lille foodprocessor eller blender. Giv det et hvirvelløb for at kombinere, og overfør det derefter til en genlukkelig pose eller beholder med kyllingen. Stil den i køleskabet eller køler og mariner mindst en time eller to, op til 24 timer.

Opvarm en grill til medium-høj eller start et lejrbål. Fjern kyllingen fra marinaden og læg den på grillen. Grill i 6-8 minutter på hver side, indtil den indre temperatur når 165F, fjern derefter og lad hvile i et par minutter, før du skærer eller hakker.

Til venstre: Tre kyllingelår på bålgrill. Til højre: Megan lægger et låg over en stor skål med grillet majs

Mens kyllingen koger, laver du siderne. Placer majsen på grillen og kog i 10 minutter, vend lejlighedsvis, så alle sider har en chance for at tage farve. For at grille ananas, tråd ananas bidder på spyd og sæt på grillen i 3-5 minutter, vend lejlighedsvis, indtil brun og karameliseret i pletter.

Mens kyllingen, majsen og ananasen står på grillen, ristes dine tortillas over flammen ved at bruge en tang til at vende dem ofte, indtil de er bløde og får lidt farve.

For at samle skal du dele kyllingen og ananas mellem tortillas og top med Pico de Gallo, cotija ost, koriander og avocado. Server med de grillede majs- og limebåde. God fornøjelse!

En ziplock-pose med kylling i marinade hvilende på en tallerken

Hvad skal forberedes derhjemme / gøre fremskridt

Der er et par måder at skære ned på trapperne i lejren ved at forberede sig hjemme. Her er et par ideer:

Lav marinaden og kom den i en pose eller beholder med kyllingen. Opbevar dette i køleskabet, indtil du er klar til det pak din køler . Hvis du ikke skal bruge det inden for to dage, så frys (marinade og det hele!) og lad det tø op i din køler på lejren.
Skyl dine majs, fjern eventuelle skaller og tråde.
Forrist dine tortillas. Rist dine tortillas let derhjemme, pak dem derefter ind i folie og læg dem i din køler. Så snart du får gang i ilden eller grillen, skal du placere foliepakken på risten for at varme tortillaerne op, og vend dem af og til.
Brug pico de gallo, der er købt i butikken, for at gøre det nemt, eller lav det derhjemme. Prøve Pico de Gallo Mango for en smagsprøve!

Tre aks af grillet majs i en stor skål omgivet af andre taco-tilbehør.

Serveringsforslag

Ud over de grillede majs og ananas er disse tacos fantastiske med salsa fresca/pico de gallo (købt eller hjemmelavet) - eller prøv dette Ildstegt salsa da du allerede har grillen i gang! Vi personligt kan lide en mild, frisk salsa til at balancere varmen fra marinaden.

verdens højeste mænd

Hvis du ønsker at forvandle dette måltid til et helt smøremål (måske for en større gruppe), medbring en dåse bønner og en kasse med mexicansk ris til at koge op og servere ved siden af.