Camping opskrifter

Hollandsk ovnkylling og dumplings

Kylling og dumplings er den bedste form for komfortmad. Mør kylling og grøntsager i en cremet gryderet, der er toppet med luftige dumplings? Dette er en gammeldags ret, vi kan komme bag om! Vi elsker at lave det lige i vores hollandske ovn til en en-gryde forberedelse, der tager kun omkring en halv time at lave (men smager som om den simrede i timevis.) Enkel, nem og nostalgisk - kan ikke slå den trifecta!

Hollandsk ovnkylling og dumplings er den perfekte hyggelige opskrift at lave derhjemme - især på en kold, mørk nat. Men vidste du, at kylling og dumplings faktisk er en god campingopskrift også? Det samles i en enkelt gryde, og den hollandske ovnforberedelse er perfekt til madlavning over bål .

Det er også fantastisk til at forberede i forvejen. Bland dumplings, skær kyllingen og hak grøntsagerne i forvejen - så er selve tilberedningen næsten ubesværet. 

Vi har også været kendt for at tilberede gryderet i forvejen derhjemme og forberede dumplingdejen, så de er klar til at gå, og derefter pakke det hele i vores køler. Når vi er på lejren og klar til at spise, skal vi bare hælde gryderet i vores hollandske ovn, toppe det med dumplings og simre væk!

For os er denne i regulær turnus, uanset om vi er på lejr eller derhjemme. Lige meget hvor vi er, er hollandsk ovnkylling og dumplings nemt, trøstende og ribbensklæbende godt!

store eventyrbøger at læse

Ingredienser

Til dumplings:

• Mel : Til de mest møre dumplings bruger vi universalmel. 
• Bagepulver r: Til luftige dumplings. 
• Salt : For masser af smag. 
• Halvt og halvt : Det ekstra fedtstof i halv og halv hjælper med at skabe en mør, smeltet-i-mund-bolle. 
• Smør : Mere fedt og smag!

Til gryderet:

• Olie : Brug din foretrukne standard madolie til at sautere grøntsager, såsom olivenolie. 
• Løg : Gult løg eller hvidt løg vil begge fungere godt. 
• Salt : For at hjælpe med at trække fugten ud af løgene og give smag til det hele.
• Hvidløg : To friske fed hvidløg, hakket fint.
• Smør : Smør er sammen med mel med til at skabe en roux, som skaber en tyk, cremet bund til din kylling og dumplings.
• Mel : Brug også universalmel her til rouxen.
• Kyllingebouillon : Brug dit yndlingsmærke af hønsebouillon. Du kan erstatte grøntsagsbouillon, hvis det er det, du har. 
• Halvt og halvt : Til en særlig rig og cremet gryderet.
• Timian : Denne urt tilføjer jordagtig smag. Hvis du har frisk timian, endnu bedre! Du vil bare bruge to teskefulde frisk timian vs. en teskefuld tørret.
• Laurbærblad : At simre laurbærbladet i denne gryderet tilføjer endnu en note af trøstende, urteagtig smag.
• Kyllingelår : Du vil have udbenet, skindfri kyllingelår, skåret i 1-tommers stykker. 
• Gulerødder : Gulerødder i tern tilføjer smag, farve og en smule vegetabilsk næring.
• Selleri : Du skal bruge en lille stilk selleri, skåret i skiver.

Sådan laver du kylling og dumplings - trin for trin

Først laver du dumplings. Bland mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål, og opvarm derefter halvdelen og det halve og smør i en lille gryde. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser, bland med en gaffel, indtil der dannes en blød dej. Riv dumplingdejen i otte stykker, og sæt den til side. 

Varm derefter olien op i en hollandsk ovn og tilsæt løg og salt. Kog, under omrøring, lige indtil løgene begynder at blive bløde og begynder at blive gyldenbrune. Tilsæt hvidløg og smør, tilsæt derefter melet og kog under omrøring, indtil melet har en bleg gylden farve. 

Hæld hønsefond og halv og halv i, mens der piskes konstant, så melblandingen er godt indarbejdet. Bring det derefter til at simre og tilsæt kylling, gulerødder og selleri.

Hvis du tilbereder din kylling og dumplings derhjemme på komfuret, vil du på dette tidspunkt gerne reducere varmen, placere dumplings ovenpå, dække og simre, indtil dumplings er gennemstegte. 

Hvis du laver den over et lejrbål, skal du tilføje dumplings, dække din hollandske ovn og stille den over en kulleje for at holde simren stabil. Top låget med seks til otte kul, som vil hjælpe dumplings med at udvikle en gylden farve. Svits indtil dumplings er færdige.

Tips til fremstilling

• Bland dumplings først. Når bagepulver rører væske, begynder det at aktiveres. At lave dumplings først giver bagepulveret et forspring, hvilket er med til at skabe lette og luftige dumplings. 
• Undgå overkogning. Når din kylling er gennemstegt, og dumplings er hævede og møre, skal du fjerne den fra varmen. Hvis du bliver ved med at tilberede det, risikerer du, at dine dumplings går i opløsning i din gryderet. Ingen ønsker det!
• Forbered dig fremover: Lav kiksedejen derhjemme, skær din kylling op, og hak grøntsagerne og hvidløget. Opbevar blandingen af ​​dejen, kyllingen og grøntsager/hvidløg i tre separate lufttætte beholdere eller opbevaringsposer (forseglet meget godt, så lugten af ​​løg og hvidløg ikke spredes til de andre fødevarer i din køler eller køleskab). Opbevar dem i dit køleskab eller på køl, så når det er tid til at lave din hollandske ovnkylling og dumplings, er det meste af forberedelsen allerede færdig!
• Kom videre: Lav gryderet, minus dumplings, helt derhjemme. Forbered dumplingdejen og opbevar den separat i en lufttæt beholder. I lejren, tilsæt gryderet til den hollandske ovn og bring det til at simre. Tilsæt dumplings, læg låg på og kog som anvist.

Kylling og dumplings

Smørfyldte dumplings, mør kylling og grøntsager i en cremet sauce... Kylling og dumplings er den ultimative komfortmad! Forfatter: Frisk fra nettet Ingen vurderinger endnu Pin til senere Trykke Spare Gemt! Sats Forberedelsestid: 10 minutter minutter Tilberedningstid: 35 minutter minutter Samlet tid: 45 minutter minutter 4 portioner

Ingredienser

Dumplings

• 1 kop universal mel
• 1½ teskefuld bagepulver
• ½ teskefuld salt
• ½ kop halvt & halvt
• 2 spiseskefulde smør

gryderet

• 1 spiseskefuld olie
• 1 lille gult løg , i tern
• 1 teskefuld havsalt
• 2 nelliker hvidløg , hakket
• 2 spiseskefulde smør
• 2 spiseskefulde universal mel
• 1 kop hønsebouillon
• ¼ kop halvt & halvt
• 1 teskefuld tørret timian
• 1 laurbærblad
• 1 pund udbenet, skindfri kyllingelår , skåret i 1-tommers stykker
• ½ kop hakket gulerod
• ½ kop skåret selleri

Instruktioner

• For at lave dumplings blandes mel , bagepulver , og salt i en skål. Varm forsigtigt op smør og halvt og halvt i en lille gryde til smørret smelter, pas på ikke at lade væsken boble for hurtigt. Tag af varmen og tilsæt de tørre ingredienser. Bland med en gaffel indtil en blød dej samles. Riv i 8 stykker, dæk derefter med et køkkenklæde og stil til side.
• Opvarm olie i en hollandsk ovn ved middel varme. Når den er varm tilsættes løg og salt og kog under ofte omrøring, indtil løgene lige begynder at tage lidt farve, cirka 3 minutter. Tilføj hvidløg og smør . Når smørret er smeltet tilsættes mel og kog under jævnlig omrøring, indtil de er gyldne, 3-4 minutter.
• Hæld i lager , halvt og halvt , timian , og laurbærblad , der piskes, så melblandingen er jævnt indarbejdet. Bring det hurtigt op og tilsæt derefter kylling , gulerødder , og selleri .

Vejledning til komfur:

• Reducer varmen, læg dumplings ovenpå og dæk til. Kog ved svag kogetid, indtil bollerne er gennemstegte, 15-20 minutter.

Vejledning til bål:

• Efter tilsætning af kylling, gulerødder, selleri og dumplings, dæk den hollandske ovn til og sæt den over en bund af kul for at opretholde en simre. Læg 6-8 kul på låget, som vil være med til at give kiksene en flot gylden farve. Kog ved svag kogetid, indtil bollerne er gennemstegte, 15-20 minutter.

Vis Ernæring Skjule

Ernæring (Pr. portion)

Kalorier: 485 kcal | Kulhydrater: 34 g | Protein: 25 g | Fedt: 28 g

*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner

huskattespor i sneen

Biscuit metode tilpasset fra Cook's Illustrated