Opskrifter

Sådan dehydrerer du kiwi

Tørret kiwi er hurtigt blevet en af ​​vores yndlingssnacks - det er som en sød og sur gummislik, men naturlig! I dette indlæg deler vi alle vores tips om dehydrering af kiwi til mellemmåltider eller langtidsopbevaring.

Med en eksotisk tropisk sødme og syrlig pift er kiwi en af ​​vores yndlingsfrugter at dehydrere til snacks. Det er også en frugt med en fascinerende historie.

Kiwifrugt, almindeligvis forkortet til kiwi, er faktisk en type vild stikkelsbær, der er hjemmehørende i Kina - den tidligste registrerede omtale kommer fra Song-dynastiet fra det 12. århundrede. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede spredte dyrkningen af ​​kiwi sig til New Zealand, hvor bønderne begyndte at kalde det kiwi på grund af dets brune, uklare ydre - svarende til kiwifuglen. Kiwifrugt var et hit blandt soldater og kvinder udstationeret på øen under Anden Verdenskrig, og efter krigen blev frugten importeret til Europa og senere USA.

Tilmeldingsformular (#4)

D

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Kiwier dyrkes nu også i USA, primært i Californien. De kommer i højsæsonen i månederne november, december og januar. Dette begrænsede vindue er grunden til, at det er en god idé at dehydrere kiwier, når de er friskest (og billigste).

bedste fitness ur til vandreture

Tørrede kiwi chips er bløde, seje, søde og sure. De svarer i bund og grund til naturens ækvivalenter til en sød og sur gummiagtig slik - og de er lige så vanedannende!

Så hvis du kan få fingrene i nogle friske kiwier, er det nu, du skal begynde at dehydrere! Vi dækker alt, hvad du behøver at vide nedenfor.

Forberedelse af kiwier til dehydrering

Før du begynder at forberede din kiwi, skal du sørge for, at dine tællere, udstyr og hænder er rene og desinficerede for at forhindre kontaminering, som kan ødelægge din batch.

Fjern huden:Skær hver kiwi i to og kør forsigtigt en ske mellem frugten og skindet for at fjerne det, eller du kan bruge en skræller og skrælle skindet (stang mod stang fungerer bedst). Huden er fuldstændig spiselig, så hvis du vil have dig kan lad det sidde - bare sørg for at vaske dem grundigt.

Skær kiwier i skiver:Brug en skarp kniv til at skære kiwierne ca. ¼ tykke. Prøv at holde stykkerne i en ensartet størrelse for at hjælpe med en jævn tørring.

Drys med sukker (valgfrit):Efter at have arrangeret skiverne på bakkerne, toppes hver skive med et nip sukker. Dette er helt valgfrit, men kan hjælpe med at balancere den sure punch af særligt syrlige kiwier.

Udstyr Spotlight: Dehydratorer

Hvis du leder efter en dehydrator, anbefaler vi at købe en, der har en justerbar temperatur, som giver dig mulighed for at indstille tørretemperaturen for at give dig de bedste resultater for individuelle ingredienser. Den dehydrator vi anbefaler (og bruger) oftest er COSORI Premium . Du kan også tjekke vores bedste dehydratorer post for en sammenligning af alle de dehydratorer, vi har brugt og vil anbefale.

Kiwi før og efter dehydrering

Sådan dehydrerer du kiwier

At dehydrere kiwi er super nemt! Når dine kiwier er klargjort, skal du indstille din dehydrator og følge disse trin:

Arranger kiwiskiverne på dine dehydratorbakker.Sørg for at efterlade lidt mellemrum mellem stykkerne, så luften kan cirkulere. Hvis du vil, drys med sukker som nævnt ovenfor.

Dehydrer ved 135ºF (52ºC) i 6-12 timerindtil kiwierne er tørre og læderagtige.

• Afhængigt af din maskine skal du muligvis rotere bakkerne med jævne mellemrum for at fremme en jævn tørring.

Kiwi kan også tørres i ovnen.Læg en metalrist oven på en bageplade og arranger skiverne. Sæt den i ovnen ved den laveste temperatur, din ovn vil gå. Du vil måske åbne døren et par centimeter for at hjælpe fugten med at slippe ud i løbet af de første to timer eller deromkring (pas på, hvis du har børn eller kæledyr!). Tørretiden vil være op til halvt så hurtig som dehydrering på grund af den højere varme.

Sådan fortæller du, hvornår kiwier er færdige

Kiwiskiver skal være læderagtige i konsistensen, når de er tørret ordentligt. For at teste skal du fjerne en skive og lade den køle helt af. De vil have en vis bøjning, men hvis du river en i to og klemmer den, bør der ikke være nogen fugt, der siver ud. Hvis de har tegn på resterende fugt, skal du sætte dem tilbage i dehydratoren eller ovnen for at tørre længere.

Du kan opbevare tørret kiwi i en pose med lynlås i op til et par uger for nem snacking

Sådan opbevarer du tørret kiwi

Hvis du tørrer kiwier til mellemmåltider og planlægger at spise dem inden for en uge eller deromkring, du kan opbevare dem i en forseglet beholder eller zip-top-pose på disken eller i dit spisekammer. Bare lad dem køle af og læg dem i en lukket beholder. Vi kan godt lide at bruge disse genanvendelige ReZip tasker .

Men hvis den tørres og opbevares korrekt, dehydrerede kiwier kan holde op til et år! Her er vores tips til langtidsopbevaring:

Fedt nok:Lad kiwierne køle helt af, inden du overfører dem.Tilstand:Pak kiwierne løst i en gennemsigtig lufttæt beholder. Tjek det dagligt i en uge for at tjekke for tegn på fugt eller kondens, og ryst det for at forhindre, at kiwien klæber sammen. Hvis der opstår tegn på fugt, skal du stikke dem tilbage i dehydratoren (så længe der ikke er skimmelsvamp - i så fald skal du kaste batchen). Efter en uge, hvis der ikke er tegn på fugt eller skimmelsvamp, kan du pakke dem til langtidsopbevaring.Opbevares i en ren, lufttæt beholder.For længere holdbarhed, vakuumforsegling.Brug en fugtabsorberende tørremiddelpakke hvis du forventer at åbne beholderen ofte, eller hvis du bor i et område med høj luftfugtighed.Mærk beholderenmed datoen og andre vigtige detaljer
• Placer beholderen i en køligt, mørkt og tørt sted - inde i et spisekammerskab fungerer godt.

Vakuumforseglingsspidser

Vi kan godt lide at opbevare vores dehydrerede madvarer i murerglas, der er blevet vakuumforseglet med denne håndholdte FoodSaver vakuumforsegler sammen med disse krukkeforseglingstilbehør . Dette giver os fordelen ved vakuumforsegling uden affald (og udgift) af plastvakuumforseglingsposer. Da glassene er klare, sørger vi for at opbevare dem et mørkt sted i vores spisekammer for at holde dem ude af direkte lys.

Frisk til dehydreret omdannelse

Afhængig af størrelsen på frugten og hvor tykke du skærer dem, vil hver kiwi give 6-8 skiver. Til backpacking vil en frisk kiwi dehydrere ned til omkring 10-15% af sin oprindelige vægt. Hvis du tilføjer et drys sukker, giver de ~180 cal/oz, hvilket gør disse fantastiske vandresnack !

udjævner for meget dårligt

Tørret Kiwi

Uanset om du dehydrerer kiwier til en snack eller for at bevare sæsonens råvarer til dit spisekammer, vil du elske disse søde og syrlige tørrede kiwiskiver! Forfatter:Frisk fra nettet 5fra2vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:femtenminutter minutter Dehydreringstid (ca.):8timer timer Samlet tid:8timer timer femtenminutter minutter

Udstyr

• Dehydrator

ingredienser

• Kiwi
• Rør sukker,valgfri

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

• Start med rene hænder, udstyr og bordplader.
• Skræl kiwien ved at skære den i to og forsigtigt køre en ske mellem frugten og skindet for at fjerne den. Alternativt kan du bruge en grøntsagsskræller og skrælle stang til stang, eller springe skrælningen helt over (vask dog huden, hvis dette er tilfældet).
• Skær kiwierne i ca. ¼' tomme skiver og anbring dem på en dehydrator-rist. Hvis du har dem, vil mesh-bakkeforinger gøre det nemmere at fjerne dem, når de er tørre.
• Valgfri: Drys en knivspids rørsukker over hver skive kiwi.
• Dehydrer ved 135°F / 57°C i 10-18 timer, indtil den er tør og læderagtig i konsistensen (se note 1).

Tips til opbevaring

• Lad den tørrede kiwi køle helt af inden opbevaring.
• Korttidsopbevaring: Hvis kiwi vil blive indtaget inden for en uge eller til, opbevares i en ziptop-pose eller forseglet beholder på disken eller i et spisekammer.
• Langtidsopbevaring: Tilpas ved løst at pakke den tørrede kiwi i en gennemsigtig, lufttæt beholder. Lad det stå på disken i en uge og tjek det dagligt for tegn på fugt. Hvis der opstår kondens, skal du returnere kiwien til dehydratoren (medmindre der er tegn på mug - så smid hele partiet ud). Ryst af og til for at forhindre, at kiwierne klistrer sammen. Efter konditionering opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted i op til et år. Vakuumforsegling vil hjælpe med at forlænge holdbarheden og kvaliteten af ​​kiwi.

Noter

Note 1: Kiwiskiver skal være læderagtige i konsistensen, når de er tørret ordentligt. For at teste skal du fjerne en skive og lade den køle helt af. De vil have en vis bøjning, men hvis du river en i to og klemmer den, bør der ikke være nogen fugt, der siver ud. Hvis de har tegn på resterende fugt, skal du sætte dem tilbage i dehydratoren eller ovnen for at tørre længere. Ernæring: Nedenstående ernæringsoplysninger er baseret på tørret kiwi uden tilsat sukker. Tilsætning af 1/2 tsk sukker pr. hel kiwi vil give cirka 180 cal/oz, 44 g kulhydrat/oz og 30 g sukker/oz. Vis Ernæring Skjule

Ernæring (Pr. portion)

Betjener:1oz|Kalorier:156kcal|Kulhydrater:37,6g|Protein:3.2g|Fed:1.6g|Kalium:799mg|Fiber:8g|Sukker:23g

*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner

Ingrediens, Snack DehydreretUdskriv denne opskrift