Southwest Sweet Potato Bean Burger
Ved at kombinere sunde søde kartofler og bønnefrikadeller med røgfyldte sydvestlige krydderier er disse vegetariske burgere den perfekte undskyldning for at fyre op i grillen!
teton crest trail topografisk kort
Vi har tidligere haft vores andel af uforglemmelige vegetarburgere. Dem, der er lidt for tørre i konsistensen og lidt for underspillede i smagen. Ikke dårligt, især for en veggie burger, men bestemt ikke fantastisk. Vi følte, at vi kunne gøre det bedre.
Vi ville lave en veggieburger, der ikke behøver den kvalifikation, de er gode, til en veggieburger. Så vi ombyggede en af vores gamle opskrifter og reviderede forholdet, indtil vi fik smagen og konsistensen helt rigtig. Efter at have arbejdet på et par versioner, kan vi nu med tillid sige, at disse sydvestlige burgere er fantastiske burgere. Periode.
Tilmeldingsformular (#4)
D
Gem dette indlæg!
Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.
GEMME!For at få den rigtige konsistens lavede vi dem af strimlet sød kartoffel, mosede hvide bønner og panko-brødkrummer, som giver en fast tekstur, der har noget tygge over sig. Med hensyn til smagen fyldte vi dem med vores foretrukne sydvestlige krydderier, som spidskommen, koriander og smokey New mexicansk chilipulver for at give burgerne noget ægte karakter. Alt i alt tilbyder de en tilfredsstillende burgeroplevelse, som selv de mest tilbageholdende vegetarer vil nyde.
En anden ting, der er fantastisk ved denne opskrift, er, at den kan tilberedes i forvejen eller laves fra bunden på stedet. Hvis du laver mange burgere til en stor gruppe, kan vi foreslå at få lidt hjælp fra en foodprocessor derhjemme, men for 2-4 personer er det ikke noget problem at lave dem på campingpladsens dag.
Vi lavede dette måltid under vores ophold kl Ferierne i San Clemente, CA. For at læse mere om dette fantastiske vintage trailer camp-fællesskab, tjek vores artikel om det her.
Southwest Sweet Potato Bean Burger
Forfatter:Frisk fra nettet 4,41frafemtenvurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:tyveminutter Tilberedningstid:10minutter Samlet tid:30minutter 4 burgereingredienser
BURGERKAFFER
- 1 medium sød kartoffel,skrælles hvis det ønskes
- femten oz dåse små hvide bønner,drænet
- 1 spsk æg,let pisket ELLER 1 høræg (1 stødt hør + 3 spsk varmt vand)
- 1 kop panko
- 1 spiseskefuld New Mexico chilipulver
- 1 teskefuld spidskommen
- ½ teskefuld koriander
- ½ teskefuld hvidløgs pulver
- ½ teskefuld havsalt
- 1 spiseskefuld olie
AT SAMLE
- 4 hamburgerboller,ristet over bålet, hvis det ønskes
- 1 avocado,skåret i skiver
- Valgfri:,Skåret rødløg, ost (vi brugte en feta-dip fra Trader Joe's og det var fantastisk), grønt, spicy mayo osv.
Instruktioner
- RIV KARTOFLEN: Riv kartoflen med de små huller med en håndholdt ostehøvl. Hvis du tilbereder derhjemme, kan du også gøre dette ved at bruge et rivejern i din foodprocessor.
- SKABE EN DEJ: Når kartoflen er revet, lægges den i en skål eller på en stor tallerken og bønnerne tilsættes. Brug bagsiden af en gaffel til at mos bønnerne og tilsæt den revne søde kartoffel. Når du har en nogenlunde glat dej, blandes æg og krydderier i. Hvis du tilbereder derhjemme, kan dette også gøres i din foodprocessor. Bland pankoen i (gør dette med en ske, i stedet for at bruge din foodprocessor), og lad blandingen sidde i cirka 10 minutter.
- FORM KAFFERNE: For at danne frikadeller, tag 1/4 af blandingen og form en kugle, klem det hele sammen med hænderne. Flad derefter kuglen ud til en patty omkring 3/4 tomme tyk. Sæt til side og gentag med resten af blandingen for at danne 4 bøffer i alt.
- KOG BURGERNE: Disse kan tilberedes på en grill eller i en stegepande, men vi foretrækker i høj grad stegepandemetoden. Opvarm 1 spsk olie i en stegepande over medium varme. Når olien er varm, tilsættes bøfferne og steg 4-5 minutter på hver side, indtil ydersiden er sprød og indersiden er gennemstegt, men stadig lidt møre. Alternativt kan du tilberede dem direkte på din grill ved at pensle en smule olie over hver side for at forhindre at de sætter sig fast, selvom vi synes, at bøffer tilberedt på denne måde er lidt tørrere (men de får den gode bålrøgede smag!)
- SAMLER OG SERVER: Byg din burger ved at samle bollen, frikadellerne, avocadoskiverne og eventuelt ønskede toppings. God fornøjelse!
Noter
Opdateret 5/11: Vores ven KJ kl Om Nom Herbivore testede dette ved at bruge et høræg for at gøre bøfferne veganervenlige, og erstatningen fungerede smukt. Vis Ernæring SkjuleErnæring (Pr. portion)
Kalorier:300kcal*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner
Hovedret Camping, grilletUdskriv denne opskrift
