Opskrifter

Bålgryde Ratatouille

Med et udbrud af frisk sommersmag og et kalejdoskop af farver, dette bålpande ratatouille fanger det sjove og livlige ved sommercamping. Det er en enkel ret med en imponerende præsentation, masser af sæsongrøntsager og kan kombineres med stort set alt på din menu.

Ratatouille i en stegepande med et lejrbål i baggrunden

En af de ting, vi elsker allermest ved sommeren, er den store overflod af friske, sæsonbestemte råvarer. Selvfølgelig kan du finde de fleste af disse grøntsager året rundt hos din lokale megamart, men alt smager bare så meget bedre om sommeren! Og en af de bedste retter til at fremvise denne dusør er ratatouille.

pct. kort pacific crest trail

Lad ikke den meget fotogen præsentation narre dig – ratatouille er faktisk et meget simpelt måltid, bruger grundlæggende ingredienser og har en næsten idiotsikker tilberedningsmetode. Men ligesom mange ting, der forekommer ubesværet i livet, er djævelen i forberedelsesarbejdet.

Abonnementsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Dette er en god opskrift til at øve dine knivfærdigheder, for det kræver en del hakning. Ikke noget fancy, bare en masse tynde skiver ringe. Men når det først er af vejen, er montering og madlavning super nemt.

Ratatouille er et godt måltid at lave på en campingplads, fordi det kan kombineres med mange andre ting. Server den over pasta, ris, polenta. Perfekt til lidt grillet kylling eller bøf, eller bål hvidløgsbrød. Der er masser af muligheder at vælge imellem!

Så hvad venter vi på, lad os lave bålpande ratatouille!

Hvorfor vi elsker det:

Fanger sommerens friske puls. Lyse farver, sæsonproducerede produkter, sjovt og spændende.
Ingen af produkterne skal nedkøles, hvilket frigør en masse plads i din køligere .
Vis stoppræsentation. Meget høj Instagrambarhed.
Efter alt det kræsne monteringsarbejde er overstået, er det et meget lavt vedligeholdelses-, lavt og langsomt måltid at lave rent faktisk.
Kan kombineres med ris, pasta, sprødt brød, polenta, grillet kød. Dybest set går det med alt!

ingredienser

Løg: Små løg i små tern, eller halvdelen af stort løg. Vi gad ikke brune den, før vi tilføjede de knuste tomater, for denne opskrift er kræsen nok uden et ekstra trin. De vil koge fint i saucen. Men hvis du vil stege let inden start, er du velkommen til.

knuste tomater: Dette vil være bunden af din sauce. Knuste San Marzano tomater er de bedste, hvis du kan finde dem.

hvordan laver du oksekød rykkende

Kinesisk aubergine: I modsætning til den mørkhudede og løgformede Globe-aubergine har den kinesiske aubergine en violet farve og en lang, slank profil (japansk aubergine vil også fungere). Selvom der ikke er den store smagsforskel i denne ret, passer den tyndere diameter mere til zucchini og squash.

Zucchini og gul sommersquash: Du leder efter zucchini og squash, der har nogenlunde samme diameter. De behøver ikke at være helt ens. Det vil bare gøre monteringen nemmere.

Roma tomater: Roma er bredt tilgængelige, koster ikke en formue, og vigtigst af alt, har de rigtige dimensioner! Hvis du kan finde arvestykkestomater i den rigtige størrelse og gerne vil bruge dem i stedet, så gå for det!

Salt, Peber, Hvidløgspulver: Det er de eneste tre krydderier, vi har brugt til denne ret. Vi camperer ofte ikke med en fuld krydderihylde, så det er rart bare at ringe til det væsentlige.

Udstyr

10 støbejernsgryde: Vi brugte vores 10 Lodge støbejernsgryde til denne opskrift, som viste sig at være rigeligt til fire portioner. Støbejern er, hvad du vil bruge over et lejrbål, da det gør et godt stykke arbejde med at holde på varmen og ikke har plastikkomponenter, der kan smelte.

Aluminiumsfolie (eller låg): For at simulere bagning skal du dække panden, mens den står over ilden. Hvis du har et låg (uden plastik), kan du bruge det. Ellers kan du bruge et lille ark aluminiumsfolie, som vi gjorde.

Varmebestandige handsker: Selvom støbejern er fantastisk til at holde på varmen, er det ikke særlig godt til at lede varmen jævnt. Hvilket betyder, at du med jævne mellemrum vil rotere stegepanden for at sikre, at du ikke udvikler et hot spot ét sted. Disse varmebestandige handsker er fantastiske til dette. De gør det nemt og sikkert at flytte støbejern og justere grillristen.

Sådan laver du bålratatouille

Det første skridt er at gøre din bål- eller propangrill klar. Til et lejrbål sigter du efter at lave mad over medium-lav varme. Ideelt over varme gløder af trækul. Så tager skridt til at gøre dit bål klar. For flere forslag til, hvordan man laver mad over et lejrbål, se vores artikel her .

hvor lang tid tager det at vandre 10 miles

Trin et er at finthakke/borderline hakke et lille løg (eller et halvt stort løg). I en let olieret støbejernsgryde fordeles løget i et jævnt enkelt lag. Hvis du vil, kan du bruge et par minutter på at brune dem lidt over lejrbålet for at lokke deres sødme frem. Eller bare spring det over. Løgene vil koge i saucen.

Åbn derefter din dåse med knuste tomater og fordel den i et jævnt lag over løgene. Tilsæt 1/2 tsk salt, 1/2 tsk hvidløgspulver, et par revner peber og rør rundt. Læg 4-5 blade basilikum i de knuste tomater.

Du er nu klar til at begynde at hakke. Brug en skarp kniv til at skære dine aubergine, zucchini, gule squash og tomater i tynde skiver i ringe, der er omkring 1/4' brede. (En savtakket kniv er bedst til tomaterne).

Du kan nu begynde at samle din conga-linje af produkter. Skiftende farver og forsøg på at matche skiver i samme størrelse med skiver i samme størrelse, placerer dine grøntsagsskiver på kanten rundt om ydersiden af din stegepande. Når den yderste ring er færdig, kan du udfylde midten.

Tilsæt 1 tsk salt, 1/2 hvidløgspulver og et par revner peber i en lille skål eller ramekin. Tilsæt derefter 1/4 kop olivenolie. Brug en silikonebørstet, bland olien og krydderierne sammen, indtil de er kombineret, og begynd derefter at børste blandingen på dine grøntsager. Prøv dit bedste for at komme ind mellem skiverne. Sørg for at bruge hele denne blanding.

bedste udskiftning af elektrolyt til diarré

Dæk nu panden med aluminiumsfolie og læg den på grillristen over bålet. Du leder efter medium lav indirekte varme, helst over varme gløder. Afhængigt af dine specifikke forhold bør tilberedningstiden tage omkring en time. Sørg for at holde ilden i gang til siden, så du kan genopfylde gløderne, når de begynder at dø ud.

Retten er klar, når alle grøntsager er bløde og gaffelmøre, men endnu ikke grødet. Top med skiver frisk basilikum og server!