Opskrifter

Lejrbålstacos med søde kartofler, sorte bønner & Poblano-peber

Tandsøde kartofler, selvsikker poblano-peber og smagfulde sorte bønner, pakket ind i en sprød majstortilla. Disse veganske tacos leverer en røget sydvestlig sensation med hver eneste bid.

Okay, alle sammen, lad os hoppe i Wayback Machine. For lang tid siden, tilbage i februar, var vi på opdagelse Organ Pipe National Monument . En nat på lejren, da solen gik ned over en majestætisk mark af kaktusser, besluttede vi os for at lave tacos – endnu en gang.


Længere læsere af denne blog ved, at vi stort set er taco-fanatikere. Og når vi er i sydvest, har vi en tendens til at blive lidt besat. Vi havde allerede postet en fantastisk Drunken Blomkål Taco opskrift, mens vi var der, og følte, at hvis vi postede en anden back-to-back, ville det være, ja, lidt meget. Så vi besluttede at holde ud... indtil nu.


Når vi ser tilbage på disse billeder, bliver vi mindet om, hvor lækre disse tacos var. De søde kartofler var perfekt seje og absorberede tonsvis af smag. Peberfrugterne var bestemt til stede, men ikke alt for nøjeregnende. Og det nye mexicanske chilipulver og spidskommen forvandlede de sorte bønner til noget storslået.

Majstortillas er bestemt også vejen at gå. For at få de sorte forkullede mærker, placerede vi tortillas direkte oven på brænderen. (Du kan gøre dette med majs, men meltortillas hænger bare ved) Ca. 10-20 sekunder på hver side. Bare sørg for at have en god tang!

Selvom der sandsynligvis ikke er nogen bedre måde at nyde en taco på end ved at se en Sonoran-ørkensolnedgang, er tacoen en transcendent mad og kan nydes i stort set alle omgivelser. Så næste gang du er ude at campere eller hjemme, så prøv at tage en bid af det amerikanske sydvest med disse søde og krydrede tacos.

Tilmeldingsformular (#4)

D

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Lejrbålstacos med søde kartofler, sorte bønner & Poblano-peber

Forfatter:Frisk fra nettet 4,57fra16vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter minutter Tilberedningstid:tyveminutter minutter Samlet tid:25minutter minutter 6 tacos

ingredienser

SØDE KARTOFLER & PEBER

• 1 spiseskefuld olie
• 1 medium sød kartoffel,skrællet (valgfrit) og skåret i ½-tommers terninger
• 1 poblano peber,frøet og skåret i ½-tommers stykker
• 1 spiseskefuld spidskommen
• salt efter smag

SORTE BØNNER

• 1 spiseskefuld olie
• ½ lille rødløg,i tern
• 2 nelliker hvidløg,hakket
• 1 (15 oz) dåse sorte bønner
• 2 limefrugter,juiced
• 1 teskefuld Nyt mexicansk chilipulver
• salt efter smag

AT SAMLE

• 6 majs tortillas
• ½ rødløg, avocado, koriander, varm sauce mv.

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

• Varm 1 spsk olie i en stegepande over medium høj varme. Tilsæt de søde kartofler og kog under omrøring af og til i 10 minutter. Tilsæt peberfrugt, spidskommen og en knivspids salt og fortsæt med at koge yderligere 10 minutter, eller indtil kartoflerne og peberfrugterne er gennemstegte og møre.
• I mellemtiden forbereder du de sorte bønner. Varm 1 spsk olie op i en lille gryde. Tilsæt løget og svits 3-4 minutter, indtil det begynder at blive gennemsigtigt. Tilsæt hvidløg og svits indtil dufter, cirka 1 minut. Tilsæt bønner, limesaft, New Mexican chilipulver og en knivspids salt. Reducer varmen til lav og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil bønnerne er gennemvarme og kartoflerne og peberfrugterne er færdige.
• For at samle skal du varme tortillaerne på et komfur eller over dit lejrbål. Hæld en ske med bønner i tortillaen, tilsæt en ske af kartoflerne og peberfrugterne, og top med de ekstra fikseringer, du gerne vil have!

Vis Ernæring Skjule

Ernæring (Pr. portion)

Kalorier:195kcal

*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner

Udskriv denne opskrift