Opskrifter

Koldblødt pastasalat

Denne dehydrerede pastasalat er propfyldt med grøntsager, proteiner og SMAG og kan genvandes på sporet uden behov for et komfur!

Backpacking frokoster har altid præsenteret os for noget af en gåde. På den ene side vil vi have noget tilfredsstillende og lækkert, men på den anden side nægter vi absolut at bryde vores komfur ud og lave mad. Så hvad skal der gøres? Et svar vi har fundet er kold iblødsætning.

Kold iblødsætning er et udtryk, der generelt bruges til at beskrive en metode til madlavning uden madlavning, hvor dehydreret mad anbringes i en lækagetæt beholder og dækkes med vand, hvorefter de får lov til at rehydrere langsomt uden varme. Det er super enkelt og fantastisk til frokosten eller til dem, der gerne vil rygsække uden komfur.

Vi har set en række gode kar til koldblødning. Den eneste kvalifikation er faktisk, at den skal være helt tæt, hvis du skal have den i din pakke, mens din mad er i blød, og det er nyttigt for beholderen at have en bred mund for at gøre det lettere at spise fra det.

Tilmeldingsformular (#4)

D

Gem dette indlæg!

hvor mange stater passerer det appalachiske spor

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Talenti krukker, den Vargo BOT , og disse lette beholdere med skruetop (billedet på billederne af dette indlæg) er alle gode valg. For nylig har vi netop brugt vores rygsækkrus , som har et vandtæt låg... selvom vi vælger at bære disse i vores vandflaskelommer i stedet for i vores pakker, I tilfælde af.

Hvorfor vi elsker denne koldblødte pastasalat

• Ingredienser er dehydreret derhjemme, så det er lige så let som ethvert andet dehydreret måltid
• No-komfur kold-gennemblødt metode betyder, at vi ikke behøver at bryde ud midt på dagen
• Fuld af sunde ingredienser som grøntsager og kikærter
• Smager ligesom du hentede det i den lokale italienske deli!

Så hvis du er klar til at bytte dine tunpakker og tortillas med noget andet, vil vi klart anbefale at give denne koldblødte pastasalat en chance!

Indholdsfortegnelse

• Nødvendigt udstyr
• Ingrediensnoter
• Sådan dehydrerer du pastasalat
• Tips til opbevaring
• Trail Vægt & Ernæring
• Koldblødt pastasalat

Nødvendigt udstyr

Dehydrator: Enhver dehydrator, der har en justerbar temperaturindstilling, fungerer. Vi ejer Nesco Snackmaster (budgetvenlig) og en Cosori (flere funktioner, mere støjsvage og tørrer hurtigere) og anbefaler begge dele.

Genanvendelige poser: I vores forsøg på at reducere vores forbrug af engangs lynlåsposer, er vi begyndt at pakke vores dehydrerede måltider i genanvendelige poser. ReZip er en fantastisk mulighed, der balancerer holdbarhed med vægt. De fleste af deres poser vejer mellem ½ – 1 oz.

Lækagesikker beholder: Talenti krukker, den Vargo BOT , og disse lette beholdere med skruetop (billedet på billederne af dette indlæg) er alle gode valg.

Ingrediensnoter

Pasta: Vi brugte en klassisk makaroni albue stil her. Vi testede også denne opskrift med ditalini og mini rigatoni, som begge ville fungere fint. Vi fandt i vores test ud, at det faktisk er vigtigt at forkoge pastaen og dehydrere den. Det ændrer virkelig ikke vægten eller iblødsætningstiden, MEN konsistensen af ​​den forkogte/dehydrerede pasta er overlegen. Vi fandt ud af, at kold iblødsætning af rå pasta resulterede i en gummiagtig tekstur.

Kikærter/Garbanzo bønner: Denne opskrift kræver en dåse kikærter - selvom du kan erstatte med 1 ½ kop hjemmekogte bønner, hvis du foretrækker det. Dræn og skyl dåsekikærter.

Grøntsager: Erstat gerne med de grøntsager, du foretrækker, men vi holdt os til klassiske grøntsager i delikatessestil her: agurker, rødløg, peberfrugter og tomater. Agurker og peberfrugter giver et velkomstknas til salaten. Et advarselsord dog: løg kan blive skarpe, når de dehydrerer, så placer din dehydrator i et godt ventileret område, eller du kan bruge frysetørret rødløg i stedet.

Ægte citron: Disse praktiske pakker giv dressingen et citronagtigt pift.

Olivenolie: For at øge kalorierne og skabe dressingen, pak lidt olivenolie sammen. Du kan enten medbringe en lille beholder med olie (vi kan lide denne ), eller pakke enkeltserveringspakker .

Sådan dehydrerer du pastasalat

Hjemme: Start med rent, desinficeret udstyr, hænder og arbejdsområde. Dette er super vigtigt for fødevaresikkerheden ved dehydrering, så vask op med sæbe og varmt vand!

Skær alle grøntsagerne i små, ensartede stykker, helst omkring ¼ store. Dræn og skyl kikærterne.

Bring en liter saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog et minut mindre end pakkens anvisninger angiver. Fjern fra varmen, si og kør koldt vand over pastaen for at stoppe kogningen.

Beklæd dehydratorbakkerne med bagepapir, eller brug de foringer, der fulgte med din dehydrator. Fordel pastaen på en eller to bakker i et jævnt lag. Arranger kikærter, rødløg i tern, agurk i tern og hakkede tomater på ekstra bakker, og sørg for, at der er plads omkring de enkelte stykker, så luftcirkulationen kan cirkulere.

vaskebjørnespor i sneen

Dehydrer ved 125F i 6-10 timer, eller indtil det er helt tørt. Nogle ingredienser kan tage længere tid end andre.

Hvis du er ny til at dehydrere, så læs vores komplette guide til dehydrerende mad til backpacking for at lære alle ins og outs!

For at pakke til stien: Anbring de dehydrerede ingredienser i en pose, der kan lukkes (eller del mellem to poser til individuelle portioner) eller beholder, og tilsæt de resterende krydderier og Ægte citron pakke . Pak olivenolie i en lille forseglelig flaske .

På sporet: Mindst halvanden time før frokost skal du lægge True Lemon-pakken til side og tilsætte 200mL (mellem ¾ kop – 1 kop) vand pr. portion til de dehydrerede ingredienser.

Når salaten er rehydreret, og pastaen er mør, tilsættes olivenolie og ægte citron efter smag.

Læs dette næste: Her er dusinvis af lette rygsækopskrifter at prøve på din næste rygsækrejse!

Tips til opbevaring

Hvor lang tid, dehydrerede måltider kan opbevares, kan variere afhængigt af opbevaringsmetoden og betingelserne. Her er nogle tips til de bedste resultater:

• Opbevar din dehydrerede mad et køligt, tørt og mørkt sted. Fugt kan ødelægge din mad og gøre den usikker at spise, mens varme og lys vil få næringsstofferne og smagsstofferne til at nedbrydes over tid.
• Dehydreret mad bør opbevares i lufttætte beholdere, især hvis du skal opbevare dem i mere end en uge eller to. Hvis vi pakker et måltid mad til weekendens tur, lægger vi det måske bare i en reZip og så direkte i madposen. Men hvis du forbereder dig til en tur, der er længere ude, så pak din mad i en forseglet murerkrukke, en Mylar-pose med en iltabsorber eller vakuumforsegl den i individuelle portioner.
• Da dette måltid er mælke- og kødfrit som skrevet, behøver du ikke opbevare dette i køleskabet, hvis alt er dehydreret og pakket ordentligt ind.
• For de bedste resultater anbefaler vi at indtage dette måltid inden for seks måneder, men det kan opbevares i længere tid, hvis vakuumforseglet.
• Selvfølgelig rapporterer nogle, at deres dehydrerede mad varer meget længere, og nogle fødevarer holder måske ikke så længe på grund af dehydrering og opbevaringsforhold. Når du er i tvivl, kasser enhver tvivlsom mad!

Trail Vægt & Ernæring

Denne opskrift giver to portioner på 117 g (tørvægt), klokken er kl 133 cal/oz når du tilføjer olivenolien (forudsat 1 olivenoliepakke pr. portion). Hver servering giver:

• 558 kalorier
• 18 g fedt
• 84 g kulhydrater
• 20 g protein

Pak gerne den dehydrerede pastasalat i større eller mindre portioner alt efter din appetit! For mere information om, hvor meget mad du skal spise, mens du backpacker, kan du se vores indlæg om rygsækmåltider.

(Ansvarsfraskrivelse: Ernæring blev beregnet ud fra de ingredienser, vi brugte, så din kan variere lidt.)

Koldblødt pastasalat

Denne dehydrerede pastasalat er propfyldt med grøntsager, proteiner og SMAG og kan genvandes på sporet uden behov for et komfur! Forfatter:Frisk fra nettet 4,38fra8vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:tyveminutter minutter Dehydreringstid:6timer timer Samlet tid:6timer timer tyveminutter minutter 2 portioner

ingredienser

• 1 kop 4 oz. albuepasta
• femten oz. kan kikærter,drænet og skyllet
• ½ stor rød peberfrugt,i tern
• ¼ kop rødløg i tern
• ¼ kop agurk i tern
• 10 cherrytomater,i tern
• ¾ teskefuld hvidløgs pulver
• ¾ teskefuld tørret oregano
• ½ teskefuld havsalt
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 pakke True Lemon

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Hjemme

• Bring en liter saltet vand i kog. Tilføj pasta og kog et minut mindre end pakkens anvisninger angiver. Fjern fra varmen, si og kør koldt vand over pastaen for at stoppe kogningen.
• Beklæd dehydratorbakkerne med bagepapir. Fordel pastaen på en eller to bakker i et jævnt lag. Arranger kikærter , i tern rødløg , i tern agurk og skåret i tern tomater på ekstra bakker, og sørg for, at der er plads omkring de enkelte stykker for at tillade luftcirkulation.
• Dehydrer ved 125F i 6-10 timer, eller indtil det er helt tørt. Nogle ingredienser kan tage længere tid end andre.

At pakke til sporet

• Anbring de dehydrerede ingredienser i en pose, der kan lukkes (eller del mellem to poser til individuelle portioner) eller beholder, og tilsæt de resterende krydderier og Ægte citron pakke. Pakke olivenolie i en lille klemflaske.

På sporet

• Mindst halvanden time før frokost skal du lægge True Lemon-pakken til side og tilsætte 200mL (mellem ¾-1 kop) vand pr. portion til de dehydrerede ingredienser. Hvis du skal vandre i blødningstiden, skal du sørge for, at dette gøres i en vandtæt beholder: Twist & Lock tupperware, Talenti eller jordnøddesmørkrukker er populære muligheder og kan rumme omkring en portion hver.
• Når salaten er rehydreret, og pastaen er mør, tilsættes olivenolie og ægte citron efter smag.

Noter

Tips til opbevaring: Dette måltid kan opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted i op til seks måneder. Hvis du skal opbevare måltidet i mere end seks måneder, anbefaler vi at vakuumforsegle og opbevare det et køligt, mørkt sted. Vis Ernæring Skjule

Ernæring (Pr. portion)

Betjener:117g|Kalorier:558kcal|Kulhydrater:84g|Protein:tyveg|Fed:18g|Fiber:elleveg|Sukker:10g

*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner

Frokost, hovedret RygsæksejladsUdskriv denne opskrift