Opskrifter

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat er en typisk tilbehør til enhver amerikansk udendørs spisesituation. Camping, picnic, baggårdsgrill, blokfester, potlucks. Stort set når solen skinner, og du spiser udenfor, er det et godt tidspunkt til kartoffelsalat.

Denne kolde kartoffelsalatopskrift er en destillation af alle de glade sommerminder. Møre kartofler, hårdkogte æg, en mayo-relish-sennepsdressing og fyldt med sprød selleri og grønne løg. Det eneste, den skal bruge, er en drysning af paprika på toppen for farve, og du har den klassiske kartoffelsalat fra vores barndom!

Mens folk kan være ret hemmelighedsfulde omkring deres families opskrifter, vil vi dele det hele ned for dig. Så hvis selv du aldrig har lavet kartoffel før, efter at have læst denne artikel, vil du være en proff!

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

usa kort appalachian bjerge

GEMME!

Hvorfor det er fantastisk til camping:

Kan (og bør) laves helt før tid.
Holder sig i op til 5 dage i køleskab eller køler.
Går med stort set alt!

Til venstre: Kartofler i en gryde med kogende vand. Til højre: Skrælning af kogte kartofler

Hvilke kartofler er bedst til kartoffelsalat?

For at få den bedste smag og tekstur ud af din kartoffelsalat, anbefaler vi at bruge små til mellemstore, tyndskallede, voksagtige kartofler, som nye kartofler, fingerlinger og Yukon Golds.

Disse typer kartofler har en fantastisk smag, fast tekstur og tåler at blive kogt ganske godt. Der er masser af forskellige varianter, så se hvad din lokale købmand har til rådighed. Vi brugte Yukon Gold i den særlige opskrift.

Undgå at bruge store, stivelsesholdige kartofler som Russets eller Idaho. De kan tage meget lang tid at koge og har en tendens til at smuldre til en tør, melet tekstur.

Tilsætning af eddike til kartofler i tern

Sådan koger du kartoflerne

Kog dine kartofler hele med skind på i en gryde med usaltet vand. Denne tilgang kræver ikke kun den mindste indsats, men den giver også den bedste kartoffelsalattekstur.

Det er fordi du gerne vil begrænse mængden af vand, kartoflerne optager under kogningsprocessen. Vand absorberet i kartoflen vil til sidst frigives, når alt er afkølet. Dette kan føre til et af de mest almindelige kartoffelsalatproblemer: en vandig salat.

Så lad kartoflerne være hele med skind på, og spring saltet over for nu (vi tilføjer det i dressingen senere!).

Kartofler skal koge til cirka 30 minutter , alt efter størrelsen på dine kartofler. Du vil vide, at kartoflerne er færdige, når det udvendige skind begynder at flække, og de let kan gennembores med en gaffel.

Når du tror, de er færdige, fjerner du den største kartoffel og skærer den i to med en kniv. Hvis midten stadig er hård, læg den tilbage i vandet og fortsæt med at koge. Tøm ikke vandet, før du er sikker på, at alle kartoflerne er gennemstegte.

Tag fejl af overkogning: til kartoffelsalat, let overstegte kartofler er langt at foretrække frem for lidt understegte kartofler.

Sådan skræller og skærer du kartofler

Når kartoflerne er møre, fjernes de fra det kogende vand. Nu , mens kartoflerne stadig er lune, er det bedste tidspunkt at skrælle dem... Men ikke med en skræller!

Brug et viskestykke (eller bare fingrene) til at gnide de kogte kartofler fast, og skindet skal komme lige af. Viskestykket giver dig mulighed for at håndtere kartoflerne, selvom de stadig er varme.

hvad man skal lægge på hældet hud

Skær kartoflerne i store stykker (ca. 2 tommer gange 2 tommer). Kartoflerne vil fortsætte med at blive nedbrudt i størrelse, efterhånden som vi rører yderligere ingredienser i, så det er en god idé at starte lidt stort.

Hakket hårdkogte æg og grøntsager på et gult skærebræt

Eddike Zinger

Du skal nu have en skål friskskrællede, hakkede og stadig ret lune kartofler. Kartoflerne er så åbne og så porøse, som de nogensinde kommer til at være, så nu er det et godt tidspunkt at gøre det tilsæt din eddike. Det vil blive absorberet i kartoflerne, når de afkøles, og give dem et dejligt pift, der vil skinne igennem, selv efter vi har tilføjet resten af dressingen.

Vi lærte om dette smarte trick fra Alton Brown, selvom det lyder som om bedstemødre også har gjort det samme i generationer. Begge kilder er uanfægtede.

Kog dit æg, hak dine grøntsager

Det næste trin er at koge dine æg. Du kan bruge det allerede varme kartoffelvand til at koge dine æg (men du kan ikke bruge kogt æggevand til kartoflerne). Læg æggene i kogende vand, indstil en timer i 10 minutter, og når tiden er gået, overfør til et isbad.

Mens æggene koger, kan du hakke din selleri og grønne løg. Til sellerien skal du trimme enderne af sellerien, skære på langs i halve og derefter hakke i 1/4 stykker. Til det grønne løg skal du klippe bunden af og hakke det i 1/4 bidder.

Når de er kølige nok til at håndtere, pil og hak dine hårdkogte æg groft. Vend derefter selleri, grønne løg og æg i kartoflerne.

Hænder, der holder en skål kartoffelsalat

Den bedste kartoffelsalatdressing

Mayonnaise: Den cremede fedme du får af mayonnaise er et kendetegn for en god kartoffelsalatdressing. Brug din yndlingskøbte mayonnaise eller lav din egen.

Gul sennep: Dette er ikke tid til at være prætentiøs med din sennep. Ja, en dejlig fuldkorns dijonsennep vil have en mere raffineret smag. Men den farve og klassiske Americana-smag, som du ønsker i kartoffelsalat, findes bedst i en flaske gul sennep.

Relish: Den syltede, syrlige smag af din foretrukne butikskøbte relish vil tilføje en rigtig fin dimension til dressingen.

Krydderier: I denne dressing læner vi os op af nogle af klassikerne - hvidløgspulver, løgpulver og peber. Det er også her, vi skal tilsætte saltet, som for det meste skal forblive suspenderet i dressingen og trænge for meget ind i kartoflerne.

Bland alle ingredienserne til din dressing sammen i en lille skål, smag til efter salt, og vend derefter i dine kartofler.

En lille skål kartoffelsalat med en serveringsskål i baggrunden

Sådan opbevares og serveres kartoffelsalat

Denne stil med kartoffelsalat er beregnet til at blive serveret kold. Så hvis du laver dagen, anbefaler vi, at du starter så tidligt, at den kan køle af i køleskabet i et par timer.

Hvis den opbevares korrekt i en genlukkelig beholder, holder kartoffelsalat i op til 5 dage i køleskab eller køler (og ærligt talt smager den bedre efter en dag i køleskabet). Så dette er et perfekt tilbehør til lave inden en weekendcampingtur eller BBQ og smid i din køler.

Til servering drysses toppen med en let pudsning af paprika. Vil du droppe denne kartoffelsalat helt til næste søndag? Top med smuldret bacon.

bedste lette presenning til backpacking

tldr Hvad laver jeg?

Kog, skræl, hak kartofler, tilsæt eddike
Vend hårdkogte æg, hakket selleri og grønne løg i
Byg dressingen og fold den ind
Lad tiden køle af, og server derefter

Kartoffelsalat

Med møre kartofler, sprød selleri og en cremet dressing er denne nemme kartoffelsalatopskrift den perfekte side til BBQ'er, picnics og campingture! Forfatter:Frisk fra nettet 4,87fra69vurderinger Gemme Gemt! Sats 8 portioner

ingredienser

6 medium Yukon Guld kartofler,2½ til 3 lbs
2 spiseskefuld æble cider eddike
4 æg
2 selleri ribben,hakket
5 grønne løg,hakket
¼ kop sød pickle relish
½ kop mayonnaise
1 spiseskefuld gul sennep
½ teskefuld hvidløgs pulver
½ teskefuld kværnet sort peber
½ teskefuld salt
¼ kop hakkede friske krydderurter,såsom dild, persille, purløg
Paprika, til at drysse ovenpå

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Læg de hele kartofler i en gryde med usaltet vand og bring det i kog. Kog i cirka 30 minutter, eller indtil kartoflerne er møre og let gennembores med en gaffel.
Fjern kartoflerne fra det kogende vand. Brug et viskestykke (eller bare fingrene) til at gnide de kogte kartofler fast, og skindet skal komme lige af.
Skær kartoflerne i 2'x2' stykker og læg dem i en skål. Vend med æblecidereddike og stil til side.
For at hårdkoge æggene, bring en gryde med vand i kog (du kan genbruge kartoffelvandet). Tilsæt forsigtigt æggene og kog i 10 minutter, og flyt derefter til et isbad. Når det er afkølet, pil og hak æggene og tilsæt dem til kartoflerne.
Mens æggene koger, hakkes selleri og grønne løg og tilsættes kartoflerne
Lav dressingen ved at blande mayo, relish, sennep, krydderurter, hvidløgspulver, salt og peber i en lille skål og rør godt. Fold det i kartoffelsalaten for at fordele det jævnt.
Stil kartoffelsalaten i køleskabet til afkøling. Det vil vare omkring 5 dage. Ved transport pakkes i en forseglet beholder i en korrekt pakket cool r eller iskiste (41°F eller derunder) og indtag inden for 2 timer efter at have fjernet det (eller 1 time, hvis det er over 90°F ude)