Artiskok & Poblano Campfire Paella
Denne bålpaella er spækket med velsmagende grøntsager og krydderier og kan laves vegetarisk, vegansk eller glutenfri – et campingmåltid, som alle kan nyde!
Få nationale køkkener er blevet så ekstravagant gentrificeret som spansk mad. Fra eksklusive tapasbarer til håndværksmæssig sangria-mixologi er det let at glemme, at mange af landets mest populære retter kommer fra meget ydmyg oprindelse. Ved at bruge basale ingredienser og enkle tilberedningsteknikker kan meget af spansk mad nemt tilpasses til camping. Sådan er det med paella.
Tilmeldingsformular (#4)
D
Gem dette indlæg!
Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.
GEMME!Paella begyndte som et middagsmåltid, der blev tilberedt for arbejdere, der arbejdede på marken. Tilberedt i en bred, lav gryde over åben ild, ville denne alsidige risret inkorporere alt det kød og de grøntsager, der var tilgængelige på det tidspunkt. Efterhånden som dens popularitet spredte sig, udviklede hver region i Spanien sin egen unikke version af den, hvilket resulterede i utallige provinsielle variationer. Denne fleksibilitet er fantastisk til camping, da den giver dig mulighed for at improvisere med de proviant, du tilfældigvis har ved hånden.
Spanien er ikke et særligt skovklædt land, og det kan være ret svært at finde godt brænde. Paella tilberedes derfor traditionelt over en børstefodret flamme i stedet for over gløder. Denne direkte flammetilgang er det, der hjælper med at skabe socarraten, laget af brændt risskorpe langs bunden af panden, der giver paella dens karakteristiske knas. At lave mad på en flamme er også fantastisk til camping (især for den fraværende kok, der glemmer at få gang i ilden, indtil alle allerede er sultne). Bare få et par logs i gang, og du er klar til at begynde at lave mad.
Men det, der gør paella fantastisk, er dens fælles natur. Serveret i familiestil lige fra panden, er der noget ved denne ret, der virkelig bringer folk sammen. Ved festivaler i hele Spanien stiller folk op omkring massive paella-pander for at få dybe kugler serveret på deres tallerkener. Utålmodige festglade kan endda stikke deres gafler direkte ned i gryden for at snige et par bidder. Men heldigvis med paella er der næsten altid mere end nok at gå rundt med. Og intet slår at slå ind for natten på en fuld mave.
Så på din næste campingtur, hvorfor ikke tage et lille spansk blus med ud i baglandet og give denne paella i bålstil en chance.
Artiskok og Poblano Campfire Paella
Denne ene pandebålpaella er spækket med velsmagende grøntsager og krydderier og kan laves vegetarisk, vegansk eller glutenfri. Forfatter:Frisk fra nettet 4,91fraellevevurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter Tilberedningstid:40minutter Samlet tid:Fire, femminutter 2 portioneringredienser
- 2 spiseskefulde Oliven- eller vegetabilsk olie
- 2-4 pølser,(vi brugte Tofurky italiensk stil)
- 2 poblano peber
- 3 grønne løg
- 1 stor skalotteløg,i tern
- 3 nelliker hvidløg,groft hakket
- ½ kop ris
- ¼ kop tempranillo,eller anden medium fyldig rødvin
- 14 oz dåse bouillon
- ½ teskefuld salt
- knivspids safran
- 14 oz kan artiskokhjerter,drænet og halveret
Instruktioner
- Placer poblano peber , grønne løg , og pølse direkte på grillen rist over bålet, vend af og til, indtil peberfrugter og løg er bløde og forkullede og pølsen for det meste er gennemstegt. Fjern fra grillen. Skær pølsen i 1/4 tomme runde skiver. Lad peberfrugterne køle af, pil så skindet af, fjern kernerne og hak dem. Hak grønne løg i mundrette stykker. Sæt til side.
- Placer støbejernsgryden på grillen direkte over ilden. Hæld nok olie at belægge bunden af stegepanden, og tilsæt derefter skalotteløg . Sauter indtil de er bløde, 3-5 minutter. Tilsæt pølse i skiver og hvidløg og svits indtil hvidløget er duftende, cirka 30 sekunder. Tilføj ris og kog 2-3 minutter under omrøring af og til, indtil det lige begynder at blive gennemsigtigt i enderne. Hæld 1/4 kop rødvin i gryden, lad det dampe af, og tilsæt derefter bouillon . Krydr med salt og en knivspids safran . Rør godt rundt for at fordele alle ingredienserne jævnt, og lad derefter simre uforstyrret, indtil al væsken er absorberet, 20-30 minutter.
- Tilsæt de hakkede poblanos, grønne løg og artiskok hjerter til panden for at genopvarme. På dette tidspunkt vil paellaen begynde at udvikle socarraten på bunden. Efter et par minutter vil du begynde at høre risen begynde at krakelere – dette er din indikator på, at retten er næsten færdig. Kog et par minutter mere for at sikre, at socarraten har udviklet sig (du kan bruge en ske til at tjekke en lille del af panden).
- Server med det samme, delt ud af gryden eller serveret på individuelle tallerkener sammen med et glas af den resterende rødvin.
Ernæring (Pr. portion)
Kalorier:300kcal*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner
Hovedret CampingUdskriv denne opskrift
