Opskrifter

Hollandsk ovn grøntsagsgryderet

Fyldt med svampe, kartofler, gulerødder og løg, dette Hollandsk grøntsagsgryde i ovn er vores vegansk-venlige bud på gryderet. Det er et fantastisk campingmåltid med én gryde til at holde dig varm hele natten lang!

Grøntsagsgryderet i en blå og hvid skål med grillet brød på siden

På en kølig aften lyder intet lige så lokkende som en stor gryderet. Hjertelige ingredienser, duftende krydderier og dybt rig smag. Gryderetter er gode one-pot camping måltider fordi de kan tilpasses til at inkludere eventuelle rester af ingredienser, du måtte have ved hånden. Et par ekstra kartofler? Stang eller to selleri? Halv pose babygulerødder? I gryderet går det!

Til denne grøntsagsgryderet stræbte vi virkelig efter at lokke en dyb rig smag ud af en helt vegansk ingrediensserie. Vi regnede med, at den bedste måde at gøre det på var at tilberede alt i lag og lade deres smage bygge af hinanden.

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Med hensyn til krydderier lænede vi os meget ind i nogle klassiske gammeldags smagsvarianter som rødvin, timian, laurbærblade. Vi giver den også et skud umami med tilsætning af sojasovs (eller flydende aminosyrer).

Selvom du teoretisk kan lave denne gryderet i enhver stor gryde, foretrækker vi at bruge en hollandsk støbejernsovn af et par grunde. For det første gør støbejern et utroligt stykke arbejde med at holde på varmen, så hvis du laver mad med en lejrovn, skal du bruge mindre brændstof for at holde temperaturen.

En hollandsk ovn er også perfekt til madlavning over bål, hvilket vi varmt vil anbefale, hvis det er muligt. Som med de fleste enhver gryderet, jo længere du tilbereder den, jo mere robust og smagfuld bliver den. Så få din hollandske ovn sat op over lejrbålet ved lavt kogepunkt, og vi garanterer, at du får en godbid.

Hvorfor vi elsker det:
↠ Fantastisk måde at bruge rester af ingredienser på
↠ Dyb, robust smagsprofil betyder, at du ikke går glip af kødet
↠ Tilberedes i én gryde og kan være klar på under 30 minutter

Sådan laver du hollandsk gryderet

Start med at varme en spiseskefuld olie i din hollandske ovn over medium-høj varme. Hvis du laver mad over bål, så sæt den hollandske ovn oven på grillristen til denne fase, hvis det er muligt. Der er meget omrøring, der skal ske, og det er bedst at have gryden på en fast overflade.

Tilsæt svampene og svits indtil de er brune (1). Tilsæt løg, selleri, gulerødder, kartofler og salt (2). [BEMÆRK: Hvis du har travlt, jo mindre du hakker dine ingredienser, jo hurtigere vil de koge – især kartoflerne]

Sådan laver du hollandsk gryderet trin for trin billeder

Når det hele begynder at tage lidt farve, tilsættes tomatpuréen og røres i et minuts tid inden melet tilsættes. Rør for at belægge grøntsagerne i melet (3), og tilsæt derefter rødvin og flydende aminosyrer eller sojasovs. Sørg for at skrabe bunden af gryden, efterhånden som væsken kommer ind, for at løfte den fond, der har udviklet sig. Det der er ren smag.

Lad det simre indtil rødvinen er næsten helt fordampet. Tilsæt grøntsagsfond, timian og laurbærblad. Hvis du bruger bålstativet, er det nu, du skal hænge gryden op. Læg låg på og lad det simre i 10 minutter, fjern derefter låget og fortsæt med at lave mad. Dette vil tillade væsken at fordampe og saucen tykne (4). Når grøntsagerne er møre, er de klar til at spise!

Grøntsagsgryderet i en blå og hvid skål

Nødvendigt udstyr

↠ Hollandsk ovn: En af de mest alsidige stykker lejrmadlavningsudstyr, en hollandsk støbejernsovn er det perfekte kar til en lang, langsomt simrende gryderet.

↠ Lodge Tripod: Hvis du vil simre en gryderet i en hollandsk ovn over et lejrbål, så kan du med fordel hente et af disse stativer. Dette vil give dig mulighed for at hænge den hollandske ovn over ilden i forskellige højder, hvorved du kan indstille temperaturen.

↠ Varmebestandige handsker: Hvis du har at gøre med et bål eller varmt støbejern, anbefaler vi altid at have et par varmebestandige handsker.

>> Få vores fulde Tjekliste for campingkøkkenudstyr her<<

Mere kødfri campingmad

↠ Hollandsk Ovn Chili
↠ Rød linse Sloppy Joes
↠ Sweet Potato Peanut Stew
↠ Sweet Potato Black Bean burgere

Hollandsk ovn grøntsagsgryderet

Fyldt med svampe, kartofler, gulerødder og løg er denne hollandske grøntsagsgryderet vores vegansk-venlige gryderet. Det er et fantastisk campingmåltid med én gryde til at holde dig varm hele natten lang. Forfatter:Frisk fra nettet 4,54fra32vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter Tilberedningstid:25minutter Samlet tid:30minutter 4 portioner

Udstyr

4qt hollandsk ovn

ingredienser

2 spiseskefulde olie
8 oz svampe,halveret eller i kvarte
1 teskefuld salt
1 lille løg,hakket
2 stor gulerødder,skåret i skiver
1 selleri stang,skåret i skiver
8-10 baby kartofler,terninger
2 nelliker hvidløg,hakket
1 spiseskefuld tomatpuré
2 spiseskefulde mel
½ kop rødvin
1 spiseskefuld flydende aminer,eller jeg er pil
2 kopper grøntsagslager
1 teskefuld timian
1 laurbærblad

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Varm 1 spsk olie i en stor gryde. Tilføj svampe og svits indtil brunet, cirka 5 minutter. Tilføj løg , gulerod , selleri , kartofler , og salt og svits 2-3 minutter. Tilføje hvidløg og tomatpuré og svits 1 minut mere.
Tilføjelse af mel . Rør for at belægge grøntsagerne i melet, og tilsæt derefter rødvin og flydende aminer eller jeg er pil.
Lad det simre indtil rødvinen er næsten helt fordampet. Tilføje grøntsagslager , timian , og laurbærblad . Læg låg på og lad det simre i 10 minutter, og tag derefter låget af for at lade stuvningen tykne lidt, cirka 10 minutter. Når grøntsagerne er møre, tjekkes krydderierne og fordeles mellem skåle. God fornøjelse!