Opskrifter

Grillede Chorizo Kebab med Chimichurri

Inspireret af argentinske smag er denne grillede chorizo kebab en hurtig og nem campingmiddag, der bedst nydes over åben ild.

Vi kan komme i tanke om få andre nationale køkkener, der er mere påvirket af madlavning over bål end Argentinas.

Steaks, pølser, brød og endda citrus - alt der ser ud til at blive forbedret ved at tilføje et par grillmærker.

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

I Argentina er Asado (grill) uløseligt forbundet med madkultur. Denne kebab er en hyldest til den måde at lave mad på og ideen om, at ild får alt til at smage bedre.

Det er svært at finde god chorizo i argentinsk stil i USA. Der er en masse fantastisk chorizo i mexicansk stil, som er lavet af fedt svinekød og formodes at være løs og smuldrende. Men den fastere, slankere chorizo, der findes i Sydamerika, er sværere at finde.

Ved at bruge det, vi kunne finde i vores lokale købmand her i Bend, besluttede vi at lave denne opskrift med en mere let tilgængelig portugisisk chouriço-pølse. Det er ikke ligefrem en ordentlig argentinsk chorizopølse, men den var tæt nok på. Den type, vores købmand førte, var forkogt, hvilket faktisk gjorde det nemmere at spyd. Vi ville bare have sat en fjeldøre på ydersiden, så det var fint.

Vi inkluderede også nogle peberfrugter, løg og cherrytomater. Disse grøntsager smager altid bedre, når de grilles, plus de er næsten umulige at skrue op for! En halveret baguette let dækket af olivenolie blev også smidt på grillen mod slutningen.

Lige fra grillen smager alle disse ting fantastisk. Men det, der virkelig bringer det sammen, er hjemmelavet chimichurri-sauce. I USA har vi BBQ sauce. I Argentina har de chimichurri. En let, lys, hvidløgsagtig fornøjelse!

Mens en rudimentær chimichurri sauce kan laves på campingpladsen, Vi anbefaler stærkt at lave det hjemme i forvejen. Årsag 1) At bruge en foodprocessor gør alles liv lettere, og 2) saucen har virkelig godt af at have en dag eller to til at sidde og bløde op. Bare læg den i en tæt lukket krukke i din køler før din rejse.

Så hvis du ønsker at opleve en smag af Argentinsk grill Næste gang du tager på camping, så prøv denne hurtige og nemme kabob-opskrift.

Grillede Chorizo Kebab på en sølv campingplade.

Grillet chorizo og grøntsags kebab på en tallerken

Mere kabob opskrifter prøve

Grillet chorizo og grøntsags kebab på et blåt skærebræt

Grillede Chorizo Kebab med Chimichurri

Forfatter:Frisk fra nettet 4,80fra5vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter Tilberedningstid:10minutter Samlet tid:femtenminutter 2 portioner

ingredienser

½ pund chorizo,skæres i mundrette stykker *se note nedenfor
10 cherrytomater
1 medium peberfrugt,skåret i mundrette stykker
1 lille løg,skåret i mundrette stykker
½ baguette,skåret i halve på langs
olivenolie

Chimichurri

⅓ kop frisk fladbladet (italiensk) persille
2 teskefulde tørret oregano
1 kryddernellike hvidløg
1 teskefuld salt
½ teskefuld røde peberflager
1 spiseskefuld rødvinseddike
¼ kop olivenolie

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

TIL CHIMICHURRI (HJEMME)

Kom persille, oregano, hvidløg, salt, rød peberflager og rødvinseddike i skålen på en lille foodprocessor og pulsér et par gange. Derefter, mens foodprocessoren kører, tilsæt olivenolien gennem toppen i en jævn stråle, indtil chimichurrien når den konsistens, du gerne vil have. Smag til og krydr efter behov - der er ingen regler for chimichurri, så du er velkommen til at lege med den for at gøre den mere urteagtig, krydret eller mere skarp, som du føler dig fit!

TIL KEBABS (VED LEJR)

Tænd din grill eller få gang i dit lejrbål. Du tilbereder kebaberne ved middelhøj til høj varme.
Byg dine spyd ved at træ chorizo og tomater på deres egne spyd, og peberfrugt og løg sammen på et spyd. Pensl spyddene med et strejf af olivenolie og krydr med salt.
Når grillen har nået en middelhøj varme, lægges alle spyddene på risten. Grill, vend ofte, indtil chorizoen er gennemstegt (ca. 10 minutter), løgene og peberfrugterne er gennemstegte (ca. 10 minutter), og tomaterne er bløde og begynder at blive blærer (ca. 4 minutter). Pensl de afskårne sider af baguetteskiverne med olivenolie og læg dem over ilden, indtil de er ristede og der dannes grillmærker (ca. 5 minutter).
Fjern spyd fra grillen og server med chimichurri sauce.

Noter

NØDVENDIG UDSTYR

Lille foodprocessor (hvis du tilbereder chimichurri derhjemme)
Lille beholder til opbevaring af chimichurri
Skarp kniv + skærebræt
Spyd (metal eller træ - læg træspyd i blød 30 minutter før tilberedning)
Tænger
Tallerkener + redskaber til servering

INGREDIENTSNOTER

Du kan bruge en række pølser i chorizo-stil til denne opskrift, alt efter hvad der er tilgængeligt lokalt. Den ene type man skal undgå er mexicansk chorizo, fordi den er smuldrende og holder ikke til at blive skåret i skiver og grillet. Vis Ernæring Skjule