Opskrifter

Grillet fersken Caprese salat

Salater er måske ikke det første, du tænker på i forhold til campingmad, men denne Grilled Peach Caprese Salat af bidragyder Emily Hlavac Green har fået os til at trænge til en stor skål grønt.

Der er ikke meget mere smukt, enkelt eller velsmagende end en klassisk Caprese Salat, IMO. Måske fordi jeg er en stor kød- og ostefan, eller det skyldes min kærlighed til alt, hvad der er balsamico.

På vores seneste eventyr upstate, hentede vi nogle af de sene sommerprodukter – enorme saftige ferskner og dybrøde arvestykkestomater til at tilføje til vores lejrmåltidsværktøjskasse. Denne opskrift har et twist på den traditionelle Caprese, og skifter basilikum til mynte.

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

De grillede ferskner har en lidt forkultet røghed over sig og berettiger til at tænde et lejrbål. Hvis du har det, fungerer vandmelon også rigtig godt herinde.

Person, der holder en tallerken fersken caprese salat ved siden af et lejrbål

Flere opskrifter, du vil nyde

Grillet fersken caprese salat på en sølv camping tallerken.

Caprese salat med grillede ferskner

Denne Grilled Peach Caprese Salat er en farverig (og velsmagende!) måde at tilføje noget grønt til din campingmenu. Forfatter:FOTG Fællesskab 4,67fra3vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:2minutter Tilberedningstid:10minutter Samlet tid:12minutter 2 portioner

ingredienser

1 stor fersken
1 stor arvestykke tomat,skåret i tern
8 oz kugle frisk mozzarella,revet i 1/2 tomme store stykker
6-8 skiver af skinke,skæres i tynde strimler
en håndfuld friske mynteblade,revet i stykker
par håndfulde rucola
3 spiseskefulde olivenolie
3 spiseskefulde balsamico reduktion,(opskrift følger)
salt og peber efter smag

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Skær fersken i halve og fjern stenen.
Placer på grillen med skæresiden nedad over bålet og lad det stå, indtil du har en lille forkulning. Fjern og skær.
Anret rucola, tomatskiver, mozzarella, prosciutto og mynte mellem to tallerkener. Top med ristede ferskner i skiver og dryp med olivenolie og balsamico-reduktion. Smag til med salt & peber.

TIL BALSAMISK REDUKTION

For at lave en balsamico-reduktion, bring 1/3 kop balsamicoeddike i kog i en lille gryde. Reducer varmen og lad det simre, indtil eddiken er tyknet til konsistensen af sirup, cirka 10 minutter. Dette kan forberedes i forvejen og transporteres til lejren i en lille, forseglbar beholder.