Opskrifter

Grønne Ranchero æg

Toasty majstortillas, stegte æg og frisk pico de gallo, huevos rancheros er en hurtig og nem campingmorgenmad.

Æg, salsa og avocado ovenpå tortillas på blå campingplader.

Nogle morgener har vi store ambitioner om morgenmad. Andre morgener kan vi knap nok samle energien til at lave øjeblikkelig havregrød. Huevos Rancheros passer perfekt mellem de to.

Det er en simpel morgenmad, der er klar på cirka 15 minutter. Men det føles som om det har en meget højere produktionsværdi – som om det kunne være på en fancy brunchmenu. Lav indsats, høj belønning? Det lyder som en god morgenmad for os!

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

For at komme i gang, hæld en krukke med din yndlingssalsa verde i en lille gryde og stil den over middel-lav varme på dit komfur (eller i vores tilfælde lejrbålet, da vi kun bragte en en brænder komfur på denne tur). Dette vil bare simre væk, mens du koger tortillas og æg - ingen grund til at bøvle over det, så længe varmen er rigtig, og den ikke svirrer i bunden.

Tang, der vender en tortilla i en stegepande

Varm derefter lidt madolie op i en ordentlig krydret støbejernsgryde (ved at bruge en 12″ kan du riste to ad gangen). Vi plejer ikke at anbefale støbejern til en æggeskål, men det fungerer faktisk rigtig godt til denne. Når olien er varm, smid en eller to tortillas i. Flyt gryden rundt på brænderen for at udjævne eventuelle varmepletter, der udvikler sig.

Når tortillaerne er gyldne, men ikke helt sprøde, vend og gentag. Fjern, når bagsiden er færdig, ryst den overskydende olie af og læg den på et køkkenrulle til afkøling. Du vil have en tortilla for hvert æg, du planlægger at lave.

Så nu har du en varm støbejernsgryde med en hel del madolie i. Hvis tortillaerne har opsuget meget olie, er du velkommen til at tilføje noget mere igen. Du får brug for det! Reducer varmen til medium.

På alt mindre end en pletfri krydret støbejernsgryde, er der en god chance for, at dine æg klæber til bunden. Men det er fint. Faktisk er det faktisk det, vi går efter med denne teknik.

Drop det antal æg, du ønsker, i gryden. De vil boble og hvæse i olien. Når hviderne begynder at sætte sig, tag panden op og rul olien rundt, så den dækker æggenes kanter. Tricket nu er ikke at vende – nemt, ikke?

Når æggene koger, begynder bunden at blive brun. Den strålevarme, der kommer fra støbejernet, sammen med olien, hjælper med at tilberede toppen af ægget. Når hviden på toppen har sat sig, vil bunden af æggene have ristet lidt og sluppet sig af panden. Nu, alt det kræver et par afgørende skraber med en spatel, og de burde være fri. Slutresultatet skal være brun bund, helt sat hvide og en flydende blomme. Perfekt!

To tortillas toppet med æg, salsa og skåret avocado

Læg dit æg på en ristet tortilla, top med den opvarmede salsa verde, pico de gallo, avocado og koriander. Hvis du har noget revet ost ved hånden, ville det være et godt tidspunkt at tilføje det.

Og det er det! En hurtig æggemorgenmad, enkle ingredienser og et minimalt antal trin. Hvis bare alt morgenmad var så nemt og lækkert!

Mere camping morgenmad ideer

↠ Æble ahornpølse morgenmadssandwicher
↠ Chorizo og sød kartoffelhash
↠ Avocado Toast Morgenmad Sandwich
↠ Camp Stove Chilaquiles