Opskrifter

Kalkun frikadeller med fyld og tranebær

Disse Thanksgiving-kalkunfrikadeller med fyld og tranebær er den perfekte hovedret til et Campsgiving-måltid (...eller når som helst du vil nyde smagen af ​​Thanksgiving!).

Et af de største dilemmaer ved at fejre Thanksgiving, mens man camperer, er, hvordan man inkorporerer kalkunen. Personligt lyder ideen om at prøve at stege, ryge eller friturestege en kalkun på en campingplads som en opskrift på en katastrofe med stor indsats. Der er bare så mange ting, der kan gå galt. Derudover vil der være en uanstændig mængde rester.

Derfor har vi udviklet disse campingvenlige kalkunfrikadeller. De har al den tilfredsstillelse og ikoniske smag af en traditionel kalkun hovedret, men med strømlinet praktisk, der gør dem perfekt egnede til camping.

Tilmeldingsformular (#4)

D

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Du kan (og bør) forberede dem i komforten og den relative luksus i dit hjemmekøkken i forvejen. Tilberedningen på stedet kan udføres enten i en hollandsk ovn eller støbejernsgryde og tager så lidt som 20 minutters aktiv tilberedningstid.

slankeste person i verden

Så hvis du planlægger at være vært for din egen camping Thanksgiving , eller bare vil opleve en lille smule Thanksgiving-smag når som helst på året, så er du nødt til at prøve disse kalkunfrikadeller. Du kommer til at elske dem!

Hvorfor vi elsker denne opskrift:

• En meget mere fornuftig måde at inkorporere kalkun i din Lejrfest middag planer
• En blanding af fyld, tørrede tranebær og hakkede løg giver disse frikadeller en karakteristisk Thanksgiving-smag
• Kan laves i forvejen og fryses på forhånd (op til flere uger!)
• Indtast serveringsstørrelsen for at matche din gruppe, så du ikke står tilbage med et bjerg af rester på campingpladsen
• Kan tilberedes enten i en hollandsk ovn (bagt) eller i en støbejernsgryde (pandestegt) over et komfur
• Den hollandske ovn eller stegepande, der bruges til at lave frikadellerne, vil være fyldt med dryp, hvilket er PERFEKT til at lave en hurtig sovs

Thanksgiving frikadelle ingredienser

Jordet Tyrkiet: Dette er et Thanksgiving-inspireret måltid, så vi er nødt til at bruge kalkun, ikke? Som standard er malet kalkunkød utroligt magert. Som 99% magert. Hvis du kan finde nogle med lidt mere fedt, bliver frikadellerne juicer og mere lækre.

Butikskøbt fyld : Mens traditionelle frikadeller bruger almindelige brødkrummer, er Thanksgiving-frikadeller de bedste med en æske med nostalgifremkaldende fyld fra butikken. Vi foretrækker personligt salte urter fra komfuret, men du kan bruge den variant, du kan lide. Puls i en foodprocessor for at gøre det til en crumble. Hvis du ikke kan få fingrene i æskefyld, kan du bruge panko-brødkrummer og tilføje 1 tsk tørrede krydderurter som salvie og timian. Denne opskrift bruger kun halvdelen af ​​en 6 oz æske, så tag resten med til at lave på campingpladsen!

Æg: Dette er dit bindemiddel og hjælper frikadellerne med at holde deres form.

Tørrede tranebær: Tilsætning af finthakkede tørrede tranebær giver frikadellerne en dejlig lysstyrke.

Løg: Skær så fine som du kan. Hakket, hvis muligt. Hvis løgstykkerne er for store, vil de påvirke frikadellens strukturelle integritet.

Mælk : Tilføjelse af en lille smule mælk til frikadellerne hjælper med at fugte fyldet (mejeri eller plantebaseret er fint - vi brugte faktisk havremælk i dette).

Lingonsyltetøj (til servering): Hvis du har fået tingene fra IKEA, tror du måske, du har fået tyttebærsyltetøj, men køb en krukke med D’arbo vild tyttebærsauce og du vil blive blæst omkuld (nej, ikke sponsoreret!) . Den er så fantastisk god og passer perfekt til disse kalkunfrikadeller. Glem tranebærsovsen i en dåse, vi er team tyttebær hele vejen!

Væsentligt udstyr

Hardsidet genlukkelig beholder: Når de er frosne, kan frikadellerne anbringes i en beholder, der kan lukkes med hårde sider (dette forhindrer, at de utilsigtet bliver knust) og transporteres inde i din køler. Hvis du skal lave flere lag for at passe alle frikadellerne i din beholder, skal du skære et stykke bagepapir til mellem lagene, så de ikke klistrer sammen, når de optøs.

Hollandsk ovn: Hvis du vil bage dine frikadeller, skal du bruge en hollandsk campingovn plus alt det nødvendige tilbehør (kulskorsten, tang, lågløfter). Denne opskrift passer knap nok ind i en 10 4-quart hollandsk ovn og vil også arbejde i en 12' 6-quart ovn .

Støbejernsgryde: Hvis du vil pandesteg dine frikadeller, så vil du have en støbejernsgryde. Støbejern udstråler virkelig varme godt, hvilket hjælper med at tilberede frikadellerne, selvom de ikke er i direkte kontakt med stegepanden. Denne opskrift passer knap nok i en 10 stegepande, men en 12 stegepande ville være bedre.

Thermopen Instant Read Termometer: Ingen, vi gentager, ingen ønsker en medium-sjælden kalkunfrikadelle. Fra et fødevaresikkerhedsmæssigt synspunkt er kalkun ikke noget, du ønsker at være iøjnefaldende. Den indre temperatur skal være 165F. Et øjeblikkeligt termometer som Thermapen vil være din bedste ven her.

Tænger: Uanset om du bager eller steger dine frikadeller, skal du lave en masse hurtige frikadellerrotationer. Den bedste måde at gøre dette på er med en god tang.

Tips til at lave Thanksgiving Tyrkiet Frikadeller

Lav disse frikadeller derhjemme, frys dem ned, og tag dem derefter med i en køler. Du vil blive meget gladere på denne måde. At forsøge at håndtere fødevaresikkerhedsproblemerne ved rå kalkun er ikke noget, du ønsker at håndtere på campingpladsen. Dine hænder vil være dækket af rå kalkun, og du vil have øjeblikkelig adgang til varmt rindende vand og sæbe.
• Kom tranebær, løg og hvidløg som finthakket som du kan , ellers vil det påvirke, hvor godt frikadellerne holder sammen.
Gå ikke off-scriptog gør frikadellerne større end ~1,5-tommer i diameter. Det vil smide tilberedningstiden af, og vi er usikre på, om stegepandemetoden overhovedet ville fungere med væsentligt større frikadeller.
• Brug en øjeblikkeligt aflæst termometer at bestemme færdighed . Hvis du laver mad på en campingplads, kan det være mørkt, varmen vil variere, det er bare ikke værd at gætte.
• Når du har kogt dine frikadeller, skal du bruge de brune stykker og fond fra stegepanden sammen med en sovspakke for at lave en super lækker hurtig brun sovs.

Sådan laver du kalkunfrikadeller - trin for trin

Hjemme

Tag en stor røreskål, bageplade med bagepapir og ingredienserne ud. Hak tranebærrene fint, snit løget, hak hvidløget, puls farsen i en foodprocessor (til en smuldrende grov konsistens).

Tilsæt æggene i røreskålen og pisk grundigt med en gaffel, indtil de er ensartet rørte (uden trevlede hvider). Tilsæt fyld, tranebær, løg, hvidløg, salt og mælk. Til sidst tilsættes den malede kalkun.

Brug en gaffel eller dine hænder og inkorporer forsigtigt alle ingredienserne, indtil det hele fremstår jævnt fordelt. Bland ikke for kraftigt, da frikadellerne kan blive fjedrende og seje.

Når al kalkunblandingen er klar, læg en klump af den i din håndflade og rul den forsigtigt med håndfladen på din anden hånd for at danne en 1,5 tommer i diameter frikadelle. Du ønsker at give en lille smule tryk for at komprimere blandingen lidt. Læg derefter til side på din bagepapirbeklædte bageplade. Gentag denne proces, indtil blandingen er brugt op.

Opbevaring & Transport

Når du har vasket dine hænder grundigt, dæk frikadellerne til i husholdningsfilm og stil bagepladen i fryseren. De kan forblive frosne i fryseren i 2-3 uger, før de begynder at nedbrydes i tekstur og smag. Når de er frosset fast, kan du flytte dem over i en mere kompakt hårdsidet beholder, hvor du lægger et stykke bagepapir mellem lagene (så de ikke klistrer sammen ved optøning).

Før du tager af sted til din campingtur, skal du flytte de frosne frikadeller ind i din køler og opbevare dem der i hele rejsens varighed. Børst op på hvordan man sikkert pakker en køler her.

På lejren

Når du ankommer til campingpladsen, har du to forskellige tilberedningsmuligheder: bagning og stegning. Bagning er lidt mere håndfri, men kræver alt det typiske hollandske ovnforberedelse (forberedelse af trækul). Pan-Frying er mere aktiv, men kræver ingen kulforberedelse. Begge metoder smager fantastisk. Uanset hvad, tag dem ud af din køler i forvejen for at begynde at tø dem lidt op (30 minutter burde duer).

Hollandsk ovn (bagt metode):

Forbered dit trækul. Du vil have mere, end du regner med at bruge, så du kan tilføje varme, hvis det er nødvendigt. Forbered ikke mindre end 35 kul til en 10 hollandsk ovn, til en 12 hollandsk ovn tilbered ikke mindre end 40 kul.

Når kullene er klar, dump dem i én enkelt bunke. Tilføj lidt madolie til din hollandske ovn og læg den oven på hele bunken. Du kommer til at lægge en hurtig svitning på ydersiden af ​​frikadellerne, så du vil have maksimal varme.

Sæt frikadellerne i den hollandske ovn. Det ydre vil begynde at brune næsten med det samme. Drej frikadellerne med tangen for at brune den anden side, og tag derefter den hollandske ovn af varmen. Overføringsvarmen fra støbejernet vil fortsætte med at brune frikadellerne, selv efter at de er fjernet fra varmen, så det kan være en god idé at rotere dem en tredje gang.

På dette tidspunkt vil det ydre være pænt brunet, men det indre af frikadellerne vil stadig være råt.

Sæt et lille antal kul frem (7 for en 10, 8 for en 12), og anbring den hollandske ovn ovenpå. Dæk derefter til med låg, og læg dobbelt mængde kul på låget. (14 for en 10, 16 for en 12). Bages i cirka 10 minutter.

Tag låget af og test med et øjeblikkeligt termometer. Når frikadellerne registrerer en indre temperatur på 165F, er de færdige. Hvis de ikke helt er nået der efter 10 minutter, så vend tilbage til varmen og kog i yderligere 5 minutter. Tilføj flere kul hvis nødvendigt.

Støbejernsgryde (pande-stegning) Metode:

Hvis du ikke ejer en hollandsk ovn, så fortvivl ikke! Du kan nemt lave disse frikadeller ved hjælp af en støbejernsgryde.

Vi anbefaler støbejern her, fordi det gør et enormt arbejde med at udstråle varme opad. Men hvis du kun har rustfrit stål eller aluminium nonstick pander, vil det også fungere (selvom det kan tage mere tid). Opskriften som skrevet vil lige passer i en 10 stegepande, men at bruge en 12 tommer vil være meget bedre.

Opvarm din stegepande med middel varme over et lejrbål eller et bål og tilsæt lidt madolie. Når olien er varm tilsættes frikadellerne. Når frikadellerne begynder at koge, brug din tang til at rulle rundt, så hver side bliver jævnt brunet. Dette vil være en ret aktiv proces. Tilsæt madolie efter behov for at undgå, at frikadellerne klæber til gryden.

Så længe du bruger medium varme, vil indersiden koge helt igennem og registrere 165F på et øjeblikkeligt aflæst termometer, før ydersiden begynder at brænde.

Hvis dine frikadeller stadig er lave på deres indre temperatur, men ydersiden begynder at blive dybt brune, var varmen sandsynligvis for høj. Men det er okay! Tag gryden af ​​varmen (eller sænk bare varmen, hvis temperaturen har en vej at gå) og dæk den med en aluminiumsfolie eller et låg. Den indespærrede damp vil fortsætte med at koge dem forsigtigt uden at brænde ydersiden.

Lav sovsen

Når frikadellerne er færdige, overfører du dem til en tallerken eller stor skål og bringer den hollandske ovn eller stegepande tilbage til varmen. Pisk en kalkunsovspakke (vi kan lide McCormick's) med koldt vand (ifølge pakkens anvisninger) i en lille skål, og tilsæt det derefter til gryden ved hjælp af et piskeris, en spatel eller en ske til at skrabe alle de lækre brunede stykker op. Svits indtil sovsen begynder at tykne. Tilsæt frikadellerne igen for at varme op og hæng ud med al sovsen, indtil du er klar til at servere!

Brug resten af ​​det æskefyld: Kom fyldet i en mellemstor skål med en spiseskefuld eller to smør. Bring vand i kog og hæld det over fyldet - frikadelleopskriften bruger en halv 6 oz æske, så brug halvdelen af ​​det vand, der er angivet på æsken. Rør rundt og dæk med en tallerken og lad det sidde i cirka 5 minutter.

hvordan man fortæller om en pige er bi

Kalkun frikadeller med fyld og tranebær

Disse Thanksgiving-frikadeller med fyld og tranebær er den perfekte hovedret til et Campsgiving-måltid (...eller når som helst du vil nyde smagen af ​​Thanksgiving!). Forfatter:Frisk fra nettetIngen vurderinger endnu Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:femtenminutter minutter Tilberedningstid:femtenminutter minutter Samlet tid:30minutter minutter 16 frikadeller

ingredienser

• ½ kop fyld,(knust)
• 2 spiseskefulde mælk
• ½ kop løg,finthakket
• 2 hvidløgsfed
• 2 spiseskefulde tørrede tranebær,hakket
• ½ teskefuld salt
• 1 æg,slået i en lille skål
• 1 pund malet kalkun
• 1 pakke blanding af kalkunsovs

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Hjemme

• Knus farsen, indtil den ligner konsistensen af ​​grove brødkrummer. Tilsæt til en stor skål og rør mælken i. Tilsæt de resterende frikadelleingredienser (alt undtagen sovsepakken).
• Brug en spatel (eller dine hænder) og bland ingredienserne, indtil de er ensartede.
• Form 1,5-tommer frikadeller og læg dem i ét lag på en foret bageplade.
• For at fryse, læg clingwrap over frikadellerne og overfør bagepladen til fryseren. Overfør til en opbevaringsbeholder, når den er frosset.

På lejren

• Tø frikadellerne op i cirka 30 minutter, mens du forbereder kullene til din hollandske ovn.
• Når kullene er varme, opvarmer du den hollandske ovn over ilden med et strejf af olie. Tilføj frikadellerne i ét lag, så de bliver brune, og brug derefter en tang til at vende dem.
• Dæk den hollandske ovn til og sæt den på en ring med 7 kul. Læg 14 kul på låget. Bages i cirka 10 minutter, og kontroller for færdighed med et termometer. Frikadellerne skal koges igennem til 165F.
• Overfør frikadellerne til en tallerken eller et fad. Sæt den hollandske ovn tilbage på varmen og tilbered sovsen i den hollandske ovn i henhold til pakkens anvisninger, og sørg for at skrabe alle de brunede stykker op med en spatel eller ske.
• Når sovsen er tyknet, returnerer du frikadellerne til den hollandske ovn for at genopvarme og overtrække med sovs. Tag af varmen og server!

Noter

Vejledning til komfur: Varm en støbejernsgryde op over medium. Når det er varmt, tilsæt en spiseskefuld olie og frikadellerne. Kog frikadellerne, vend med få minutters mellemrum, indtil et termometer indsat i midten registrerer 165F. Brug resten af ​​det æskefyld: Kom fyldet i en mellemstor skål med en spiseskefuld eller to smør. Bring vand i kog og hæld det over fyldet - frikadelleopskriften bruger en halv 6 oz æske, så brug halvdelen af ​​det vand, der er angivet på æsken. Rør rundt og dæk med en tallerken og lad det sidde i cirka 5 minutter. Vis Ernæring Skjule

Ernæring (Pr. portion)

Betjener:1frikadelle|Kalorier:80kcal|Kulhydrater:7g|Protein:7g|Fed:3g

*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner

Hovedret CampingUdskriv denne opskrift