Opskrifter

Cajun Blackened Shrimp Tacos

Fed, krydret og utrolig hurtig tilberedning, disse Cajun-sværtede reje-tacos leverer en robust smag, der nemt kan trækkes af i løbet af få minutter.

Tacos. Camping. Der er nogle ting, der bare hører sammen. Vi lavede disse sorte reje-tacos, mens vi rejste langs Californiens kyst, men ærligt talt ville vi spise dem hvor som helst. En blastwave af Cajun og Old Bay krydrede rejer, lyse hurtigsyltede rødløg og himmelsk guacamole. Dette er en vindende kombination, uanset hvor du er!

Tilmeldingsformular (#4)

D

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Den bedste del af denne opskrift er, hvor let den er at smide sammen, især hvis du laver en lille forberedelse før tid derhjemme. En lille historie om disse billeder: Vi trak op på dette sted langs kysten med 30 minutter til solnedgang. Selv efter at have sat komfuret op og taget billeder, spiste vi stadig i god tid før mørkets frembrud!

hvor tung skal min rygsæk være

Så hvis du har lyst til en taco-aften med fuld smag uden et stort engagement, kalder disse Cajun-sværtede reje-tacos dit navn!

Sådan laver du sorte rejetacos

Første ting først: Forbered dine guacamole-fikseringer. Hak jalapeno, hvidløg, koriander og sæt til side. Hvis du ikke lavede de syltede løg før din rejse, vil du også gerne lave dem nu.

Fjern halerne og skallerne fra rejerne, hvis det er nødvendigt, og hvis de er våde efter optøning i din køler, så dup dem forsigtigt tørre (lidt fugt er OK). Læg rejerne i en stor skål og bland krydderierne Cajun og Old Bay i. Kast indtil hver reje er helt drysset med krydderier.

Blackening er en teknik, der blev populariseret af Paul Prudhomme i New Orleans. Den originale metode går ud på at dyppe proteinet i smeltet smør og derefter belægge det med krydderier, før det smides i en varm støbejernsgryde.

Vi lavede vores eget lille riff om metoden for at gøre det lettere at campere. I stedet for at smelte smørret (hvilket kræver ekstra tid og/eller en ekstra ret), opvarmede vi først vores stegepande og tilsatte derefter smørret for at smelte. Når de er smeltet, smid de krydrede rejer i. Steg på den ene side i 2-3 minutter, så der dannes en let sort skorpe. Vend derefter med en spatel, indtil alle rejer er gennemstegte (lyserøde, faste og uigennemsigtige), yderligere 1-2 minutter. Skær varmen. Lad rejerne blive i gryden for at holde dem varme.

Hvis du har et komfur med to brændere, kan du riste dine majstortillas over et åbent blus, mens rejerne koger. Hvis du bruger en enkelt brænder, så rist dine tortillas, før du laver rejerne. Dæk ristede tortillas med et klæde, tallerken eller folie for at forhindre dem i at tørre ud.

Åbn en avocado og hæld den ud i en skål. Dump i fikseringer (hakket jalapeno, hvidløg, koriander). Dryp lidt limesaft i fra dine syltede løg. Mos sammen. Eller prøv disse med Ananas Pico de Gallo !

Saml dine rejetacos og nyd!

Pre-trip prep + andre tips

Brug en krydderiblanding!

En af vores foretrukne lejrmadlavningshack er at bruge færdiglavede krydderiblandinger! Uanset om du laver din egen derhjemme eller køber en i butikken, så slipper du for at medbringe halvdelen af ​​dit krydderiskab og udmåle individuelle krydderier på campingpladsen. Her er vores foreslåede blandinger til denne opskrift:Kokken Prudhomme Redfish Magiceller Cajun krydderier & Gamle Bugt .

Forbered de syltede rødløg på forhånd

Skær et rødløg i halve, og skær derefter tynde halvringe. Læg løgskiver i en genanvendelig beholder, der kan lukkes. Pres saften af ​​2 limefrugter i og tilsæt salt. Forsegl lukket, ryst for at fordele limesaft, og stil derefter på køl, indtil den er klar til at blive overført til køler. Syltede løg er klar på 30 minutter, men holder sig i en uge eller deromkring i køleskabet.

frittata opskrifter i støbejern stegepande

Opbevaring af rejer sikkert i en køler

Vores bedste tip til at transportere og opbevare rejerne sikkert i din køler er at købe frosne, rå rejer og derefter placere dem i din køler. Rejerne vil optø ved en sikker temperatur (forudsat at din køler holdes på 40F eller derunder - hvilket er minimumstemperaturen for enhver kølemad) og vil være klar til brug efter en dag eller to (kilde: USDA ) .

Hvis du vil lave disse tacos på din første aften i byen, skal du tø rejerne op i dit køleskab derhjemme, og derefter overføre dem til din køler lige før du tager afsted og tilberede dem den aften.

Nødvendigt udstyr

↠ Støbejernsgryde: Støbejern er den typiske gryde, der bruges til at sorte, og den er sikkert i din lejrkøkkenkasse alligevel! Vi elsker også støbejern til denne opskrift, fordi det holder på varmen og holder din mad varm længe nok til at komme tilbage i sekunder.

↠ Camp komfur: Dette er vores nuværende lejrovn og vi elsker det, fordi det er super alsidigt – to kraftige brændere betyder, at du kan skrue op for varmen til denne opskrift, men den har stadig god simrekontrol.

Andre campingmåltider, du vil nyde

↠ Rejer koge folie pakker
↠ Bål grillede fisketacos
↠ Seafood Paella
↠ Cilantro & Lime Grillet Kylling Tacos

Blackened Shrimp Tacos

Fed, krydret og utrolig hurtig tilberedning, disse Cajun-sværtede reje-tacos leverer en robust smag, der nemt kan trækkes af i løbet af få minutter. Forfatter:Frisk fra nettet 5fra 1 vurdering Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter minutter Tilberedningstid:10minutter minutter Hjemme:10minutter minutter Samlet tid:25minutter minutter 8 tacos

ingredienser

• 1 lb. frosne rejer,skrællet og afveget
• 1 spiseskefuld Cajun krydderi
• 1 spiseskefuld Old Bay krydderi
• 2 spiseskefulde smør
• 8 tortillas

Guacamole

• 1 stor avocado,eller 2 små
• 1 lille jalapeno
• ¼ kop koriander,hakket
• 1 kryddernellike hvidløg

Hurtige syltede løg

• 1 lille rødløg
• 2 limefrugter
• 1 teskefuld havsalt

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Hjemme

• Lav de syltede løg op til to dage i forvejen. Skær rødløget i tynde skiver i halvmåner og kom det i en krukke eller en lille skål med låg, der kan lukkes. Juft limefrugterne og tilsæt løgene sammen med saltet. Luk beholderen, og ryst. Opbevar i din køler.

På lejren

• Forbered guacamole-ingredienserne: Hak jalapeno, hvidløg og koriander. Læg i en lille skål og stil til side.
• Forbered tortillaerne. Pak en stak af 8 tortillas ind i folie og sæt den over dit komfurbrænder eller lejrbål, og vend dem af og til, indtil de er gennemvarme. Eller rist hver tortilla individuelt over komfuret, hvis du gerne vil have dem til at tage lidt farve. Sæt til side.
• Placer de optøede rejer (se noter) i en skål og drys med Cajun- og Old Bay-krydderierne, og vend dem, så rejerne er jævnt belagt.
• Smelt smørret i en støbejernsgryde over medium høj til høj varme. Så snart skumningen aftager, tilsæt rejerne. Kog på den første side i 2-3 minutter, vend derefter og steg, indtil rejerne er gennemstegte (1-2 minutter mere). Fjern fra varmen.
• Mens rejerne koger, afslutter du guacamole ved at mose avocadoen med en ske eller gaffel i skålen med resten af ​​ingredienserne plus en lille smule af limesaften fra syltede løgglas.
• Saml tacos. Fordel guacamole og rejer mellem tortillaerne. Top med de syltede rødløg (ca. en spiseskefuld pr. taco). God fornøjelse!

Noter

Optøning af rejer: Rejer kan optøs i din køler - flyt blot posen med frosne rejer fra din hjemmefryser til din køler og lad den tø op i cirka 24 timer. Hvis dette bliver det første måltid på din rejse, kan du starte optøningsprocessen i dit køleskab derhjemme og derefter overføre til din køler lige før du tager afsted og tilberede dem samme aften. Vis Ernæring Skjule

Ernæring (Pr. portion)

Kalorier:150kcal|Kulhydrater:14g|Protein:10g|Fed:6g|Fiber:3g|Sukker:2g

*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner

Hovedret CampingUdskriv denne opskrift