Opskrifter

Hollandsk ovnpizza

Trænger du til en fantastisk pizza? Bryd den hollandske ovn ud! Sprød og sej skorpe, dit yndlingspålæg, boblende smeltet ost – det er alt sammen i din fremtid, når du laver denne hollandske ovnpizza.

Smeltet ost og syrlig sauce på en skorpe, der er sprød på ydersiden, men alligevel blød indeni … der er intet som en perfekt bagt pizza.

Men desværre har hjemmelavet pizza ikke været meget af en mulighed, når man camperer, i betragtning af hele det med ikke-have-en-ovn. Altså indtil nu! Med hollandsk ovnbålspizza er god pizza mulig – serveret varm og frisk lige på din campingplads.

Abonnementsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Hvorfor lave pizza i en hollandsk ovn? Fordi gryderne er et enormt alsidigt kogekar – også perfekt til at lave pizza! Når du bruger et bål, madlavning med en hollandsk ovn giver dig mulighed for at stable kul eller gløder både under og på låget af gryden, hvilket skaber høj, rundstrålende varme indeni. Det giver en effekt, der ligner en ovn - præcis den slags miljø, der viser sig at være en perfekt tilberedt pizza.

Du kan også lave denne pizza derhjemme! Faktisk, når du først har nydt denne madlavningsmetode på camping, vil du måske bare kopiere den i dit eget køkken.

Er du klar til at prøve din hånd på en af vores all-time favoritter Hollandske ovncampingopskrifter ved at lave din egen hollandske ovnpizza? Der er et par tricks til at få det helt rigtigt, så læs videre for alt hvad du behøver at vide.

ingredienser

Pizzadej : Lav din egen hjemmelavede pizzadej (her er vores favorit hurtig 30-minutters pizzadej opskrift ) eller brug færdiglavet pizzadej såsom Pillsbury-mærket eller nedkølet dej fra Trader Joe's. Du vil have omkring otte ounce dej til en 10-tommer pizza, eller 10 ounce til en 12-tommer tærte.

Mel : Bare en smule for at hjælpe med at forhindre, at din dej sætter sig fast, når du ruller den ud.

Majsmel : Dette hjælper med at forhindre din pizza i at klæbe til bagepapiret og tilføjer en kærkommen smule knas til din skorpe.

Toppings efter eget valg : Denne er op til dig! Du kan vælge typiske pizzatopper som mozzarella, pizzasauce, pepperoni ... eller du kan være kreativ og lave en mere unik tærte. Uanset hvad, vil du gerne undgå for meget fugt, så din pizza bliver så sprød som muligt, så hold dig til mozzarella med lavt fugtindhold og undlad vandig toppings som courgette.

Her er nogle af vores yndlingskombinationer:

Ost : Mozzarella, parmesan, asiago og tomatsauce

Pepperoni : Mozzarella, pepperoni og tomatsauce

Veggie : Mozzarella, svampe, peberfrugt, sorte oliven og tomatsauce

Middelhavet : Fetaost, artiskokhjerter, kalamataoliven, soltørrede tomater, oregano og olivenolie

Pesto : Mozzarella, cherrytomater og pesto

Blåskimmelost og bacon : Blåskimmelost, bacon, hakkede dadler, rucola og tomatsauce

BBQ kylling : Mozzarella, kylling, rødløg, koriander og barbecuesauce

Krydret chorizo : Manchego, ristede røde peberfrugter, chorizo og tomatsauce

Kombination : Mozzarella, smuldret pølse, tomatsauce og sauterede peberfrugter, fennikel og løg

Gedeost og grillet fersken : Gedeost, grillede ferskner, prosciutto, frisk basilikum og olivenolie

Margherita : Mozzarella, tomater i skiver, frisk basilikum og tomatsauce

Spinat ricotta : Ricotta, prosciutto, spinat og tomatsauce

Hawaiiansk : Mozzarella, ananas, skinke og tomatsauce

Tex-Mex : Monterey Jack, poblanos, ristet majs, løg, koriander, salsa eller El Pato tomatsauce

Hollandsk ovn i bålfad med gløder på låget

Udstyr

hollandsk ovn : Du vil have en hollandsk ovn i campingstil med ben i bunden (så du kan placere kul nedenunder) og et låg med en kant (så du kan placere kul ovenpå).

Skorstensstarter : Selvom det ikke er nødvendigt, hjælper en skorstensstarter med at få kulbriketter klar hurtigt. Vi kan lide denne der pakker fladt for nem opbevaring.

Pergamentpapir : Pergamentpapir giver dig håndtag til nemt at løfte din tærte ud. Plus, det gør oprydning til en leg! Skær ark til efter størrelse fra en standardrulle, eller du kan købe cirkulære pergamentpapirark lavet specielt til hollandske ovne fra Lodge.

Metalspyd : Vi anbefaler at placere metalspyd mellem gryden og låget for at skabe et hul, så damp kan slippe ud. Eller du kan rulle noget folie sammen for at skabe afstandsstykker, hvis du ikke har metalspyd.

Metal tang : Til sikker flytning af dine kul på plads.

Varmebestandige handsker/lågløfter : Din hollandske ovn vil være ekstremt varm, inklusive låget. Du kan bruge en speciel lågløfter for sikkert at fjerne låget, men vi foretrækker at bruge varmebestandige handsker fordi de er mere alsidige.

Sådan laver du hollandsk ovnpizza - trin for trin

Når du camperer og/eller laver mad udendørs, skal du begynde med at forberede dine kul eller kulbriketter i din bålplads. Du starter med omkring 30 kul til en 10-tommer hollandsk ovn eller 33 for en 12-tommer.

Når kullene er varme, skal du samle kulbunken til din gryde – 10 kul til en 10-tommer hollandsk ovn og 11 til en 12-tommers gryde. Sæt din hollandske ovn på kullene, forvarm gryden til 450F (230C).

Mens den hollandske ovn varmer, forbereder du din dej. Støv et stort skærebræt med mel, læg dejen på brættet og rul den til en cirkel en tomme eller to større end din gryde.

Drys derefter majsmelet jævnt på dit bagepapir og overfør din dej til papiret. Brug en gaffel til at prikke flere huller i dejen for at forhindre bobler i skorpen.

Tilsæt derefter din sauce, toppings og ost. Se variationer (ankerlink) for masser af topping-ideer.

Nu er det tid til at bage din pizza! Flyt den forvarmede hollandske ovn væk fra kullene, fjern låget, og sænk forsigtigt pizzaen ned i gryden – bagepapir og det hele. Læg dine afstandsstykker – metalspydene eller foliestrimlerne – henover toppen og læg låget over dem.

Sæt din hollandske ovn tilbage på kullejet. Overfør de resterende kul eller gløder til toppen af din gryde og bag i 15-20 minutter, indtil pizzaskorpen er gylden og osten er smeltet og bobler.

For at lave hollandsk ovnpizza derhjemme, forvarm din ovn til 450F. Forbered din pizza på bagepapir, overfør pizzaen til din hollandske ovn, stil gryden i din køkkenovn, og bag den uden låg i cirka 15 minutter.

Tips til fremstilling Hollandsk ovnpizza

Hvis du kan lide sprød, sprød pizza, er damp fjenden – så indersiden af den hollandske ovn skal forblive så tør som muligt. Vi har to tips til at holde fugten på afstand for den bedste, sprødeste pizza:

1. Udluft låget : Hvis låget sidder tæt på gryden, vil den fugt, der frigives fra pizzaen, blive fanget inde, hvilket resulterer i en blød tærte. For at undgå dette, anbefaler vi, at du løfter låget med metalspyd, hvilket skaber et lille hul, hvorigennem dampen kan slippe ud. Hvis du laver dette i din hjemmeovn, skal du lade låget være.

hjemmemedicin til gnidning af balder

2. Brug toppings med lavt fugtindhold : For mozzarellaen, undlad frisk mozzarella og vælg i stedet en udgave med lavt fugtindhold. Mere pizzasauce er lig med mere fugt, så en let hånd med saucen er også bedst. Og undgå vandig/højere fugt toppings såsom zucchini.