Opskrifter

Backpacking søde kartofler og jordnøddegryderet

Denne dehydrerede søde kartoffel-jordnøddegryderet er backpacking-versionen af ​​en af ​​vores mest populære autocampingopskrifter. Fyldt med en solid blanding af sød kartoffel, kikærter og grønkål, vil dette rygsækmåltid få dig til at ønske sekunder.

Denne Sweet Potato Peanut Stew var et stort hit som en bil camping opskrift . Det er hjerteligt, røget, krydret og nøddeagtigt på samme tid. Det er et af de måltider, der bare klæber til dine ribben. Vi elskede det.

Med tiden begyndte vi at få e-mails og kommentarer om, hvordan man forvandler det til et dehydreret rygsækmåltid. Folk regnede med, at hvis de kunne lide i forlandet, ville de også gerne i baglandet. Så vi besluttede at komme med denne backpacking-tilpasning.

Denne backpacking-version kræver en lidt anden tilgang. Du kan ikke bare lave den originale opskrift og derefter køre den gennem en dehydrator. Den originale version indeholder for meget olie - som kan harskne, når den opbevares ved stuetemperatur. Så vi fandt på et par teknikker til at skære ned på olien (på forenden), mens vi stadig leverer den store rige smag i det endelige produkt.

Tilmeldingsformular (#4)

D

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Så hvis du vil lære at lave denne lækre søde kartoffel jordnøddegryderet til din næste rygsækrejse, har vi alt, hvad du behøver at vide nedenfor.

lav din egen whoopie slynge

ingredienser

Sød kartoffel: Selvom du teoretisk set kan bruge enhver type kartoffel til denne opskrift, synes vi, at sødmen i en sød kartoffel virkelig balancerer de andre smagsvarianter.

Kikærter: Det er her hovedparten af ​​måltidets protein kommer fra.

Andet: Vi foretrækker fladbladet grønkål, også kendt som toscansk eller dinosaur, fordi den bevarer sin tekstur, selv efter den er kogt, dehydreret og simret igen på sporet.

Hakkede tomater : Du kan bruge enten almindelige i tern eller ildstegte tomater. Vær opmærksom på eventuelle yderligere krydderier, der kan være anført på etiketten.

Jordnødder: Hakkede jordnødder tilføjer virkelig et godt knas til måltidet. At have forskellige teksturer i et måltid kan være en ægte luksus ude på stien.

Nyt mexicansk chilipulver: Mildere og mere røgfri end de fleste chilipulvere. Du kan også blande røget paprika og almindeligt chilipulver sammen for at opnå en lignende effekt.

Stødt ingefær: Dette tilføjer en let eksotisk varmende krydret til retten.

Pakke med jordnøddesmør: Justins , Vilde Venner , og selv Target sælger individuelle pakker med jordnøddesmør. Dette er vigtigt for at tilføje på stedet.

Nødvendigt udstyr

↠ Dehydrator: Til denne opskrift brugte vi en Nesco Snackmaster Pro. Selvom den mangler nogle af de smarte kontroller fra dyrere modeller, har vi fundet ud af, at den er en fantastisk, budgetvenlig startdehydrator. Der er dyrere modeller derude, men denne har virket for os indtil videre.

↠ Dehydrator ark: Hvis din dehydrator ikke kommer med solide frugtlæderbakker, skal du hente dem. Gryderetten bliver – ja – ret gryderet, så du skal bruge en solid bakke for at dehydrere den ordentligt.

↠ Backpacking Pot: Når vi laver vores egne måltider ude på stien, bruger vi denne MSR keramisk coated gryde. Aluminiumskroppen fordeler varmen godt, mens den giftfri non-stick overflade forhindrer os i at svide vores mad.

↠ Backpacking komfur: Vi bruger en MSR Pocket Rocket 2 sammen med vores gryde.

↠ GoToob : Disse forseglelige (og aflåselige) væskebeholdere er vores go-to til opbevaring af olier og saucer, når du backpacker.

>> Få vores fulde Madlavningsudstyr til rygsæk liste her<<

Sådan laver du sød kartoffel jordnøddegryderet til backpacking

Den vigtigste måde, hvorpå denne opskrift adskiller sig fra originalen, er elimineringen af ​​olier under den indledende tilberedning. Uden at bruge olie på forhånd, kan måltidet dehydreres korrekt og opbevares sikkert. Så ud på stien kan du tilføje olierne igen for at give det smag og øge kalorierne.

Denne opskrift starter med at svede et hakket løg ved middel varme. I modsætning til sautering eller karmelisering er målet her at blødgøre løget uden at brune det og at frigive nogle af dets aromatiske smag. Dette kunne gøres med olie, men vi gør det ved at tilføje en lille mængde vand (lige nok til at løgene ikke klæber). Efterhånden som vandet fordamper, tilføjer vi lidt mere.

Når løgene er bløde og gennemsigtige, kan du gå videre og tilføje hvidløg. Fortsæt i cirka 30 sekunder eller indtil hvidløg bliver duftende.

Så er det tid til at tilføje resten af ​​dine gryderet ingredienser: søde kartofler i tern, skyllede kikærter, hakkede tomater med juice, hakket grønkål og grøntsagsbouillon. Du kan også blande dine krydderier i på dette tidspunkt: malet ingefær, New Mexico chilipulver og salt. Bland sammen, bring det i kog, og reducer derefter til et simre, indtil søde kartofler er møre (ca. 10 minutter).

På dette tidspunkt vil gryderet være vådt, men vil ikke have så meget væske, som vi i sidste ende ønsker i det endelige produkt. Det er fint. Al væsken skal alligevel komme ud i dehydreringsprocessen, så det nytter ikke noget at starte med en rigtig suppegryderet. Desuden tilføjer vi væsken tilbage i lejren.

Dette er dog et godt tidspunkt at smage til. Er der salt nok til dig? Vil du have mere chilipulver? Dette er tiden til at vælge smagen til din personlige præference - men husk, at den endelige version vil have yderligere smag fra peanuts og jordnøddesmør!

Når gryderet er klar, er det tid til at begynde at dehydrere. Vi brugte de solide frugtlæderbakker, der fulgte med vores dehydrator, som er perfekte til at dehydrere våde ingredienser som denne. Før vi tilføjer noget til bakkerne, gnider vi gerne et meget let lag olie på bakkerne med et køkkenrulle for at gøre det nemmere at fjerne ingredienserne, når de er helt dehydrerede. Vi taler om en dråbe eller to pr. bakke, så det er en meget minimal mængde olie. Men du kan undlade dette trin, hvis du virkelig er bekymret for levetiden af ​​dit dehydrerede måltid.

Det er ikke rigtig muligt at overtørre disse ingredienser, så vi lader dehydratoren køre natten over i omkring 8-12 timer. Når alle ingredienserne er helt tørre, fjerner vi dem fra bakkerne og portionerer dem i lukkelige beholdere sammen med de hakkede jordnødder.

Når du pakker dette måltid til en rygsækrejse, er der to andre tilføjelsesingredienser, du vil medbringe: jordnøddesmørpakker og lidt olie. Vi elsker at have et udvalg af Justin's Nut Butters sammen med os på rygsækture, så vi reserverer bare to til dette måltid. (Vi anbefaler almindeligt jordnøddesmør til denne opskrift, ikke de smagfulde varianter).

Du vil også have noget olie. Vi tilføjer olie til næsten alle vores rygsækopskrifter som en måde at øge kalorieantallet på, så vi rejser med en GoToob olie. Du skal kun bruge en spiseskefuld eller to.

På lejren tømmer vi de dehydrerede ingredienser i vores kogegryde og tilføjer lige nok vand til at dække. Vi bringer det derefter i kog og lad det simre i 15-20 minutter (dækket med låg for at spare brændstof). Når kikærterne er møre, er den stort set klar. Hvis vi ønsker, at gryderet skal være lidt soupere, tilsætter vi noget mere vand. Derefter rører vi jordnøddesmør og olie i, blander grundigt for at kombinere. Slutproduktet er rigt, cremet, røget, krydret og nøddeagtigt.

Hvis du leder efter et virkelig solidt vegansk backpacking-måltid at rejse ud i denne sæson, så prøv denne dehydrerede Sweet Potato Peanut Stew-opskrift!

Tips & tricks

↠ At svede løg og hvidløg i vand vil hjælpe med at trække deres smag frem uden at tilføje olie til ingredienserne, hvilket har risiko for at blive harsk over en længere periode.

↠ Tjek smagen (krydderi og saltniveauer) af gryderet, før du lægger den i dehydratoren. Dette er din mulighed for at give den smag til præcis det, du ønsker, når du er ude på stien.

↠ Brug en solid frugtlæderbakke i din dehydrator for at holde de våde ingredienser sammen.

↠ Udelad ikke de ristede hakkede peanuts, som virkelig diversificerer teksturprofilen!

↠ Justins , Vilde Venner , og selv Target sælger fantastiske individuelle jordnøddesmørpakker, der kan tilføjes på lejren.

↠ En lille smule olie kan komme langt. Brug en GoToob at transportere lidt olivenolie i baglandet for at hjælpe med at udligne kalorieantallet af dine måltider uden at tilføje et ton af vægt.

Andre gør-det-selv-rygsækmåltider, du vil nyde

↠ Rød linse chili
↠ Dehydreret risotto
↠ Thai rød karryris
↠ Spicy Backpacking Jambalaya

nemme camping hollandske ovnopskrifter

Dehydreret Sweet Potato Peanut Stew

Denne dehydrerede søde kartoffel jordnøddegryderet er fyldt med en solid blanding af sød kartoffel, kikærter og grønkål. Forfatter:Frisk fra nettet 4,58fra19vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:femtenminutter minutter Tilberedningstid:10minutter minutter Dehydreringstid:8timer timer Samlet tid:8timer timer 25minutter minutter 2 portioner

Udstyr

• Dehydrator
• Dehydrator bakkeforing
• Backpacking komfur
• Backpacking Pot

ingredienser

• 1 lille løg,i tern (1 kop)
• 2 nelliker hvidløg,hakket (1 spsk)
• 1 medium sød kartoffel,skåret i ¼ tern (2 kopper)
• 1 (14 oz) dåse tomater i tern
• ½ kop bouillon
• 2 teskefuld New Mexico chilipulver
• ¼ teskefuld stødt ingefær
• 1 teskefuld salt
• 2 kopper hakket grønkål
• 1 (14 oz) dåse kikærter
• ¼ kop knuste jordnødder

Pakket separat:

• 2 pakker jordnøddesmør
• Olivenolie

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Hjemme:

• Varm en høj-sidet stegepande eller gryde op over medium. Tilføj løg og lidt vand. Svits indtil løget er gennemsigtigt, og tilsæt mere vand, efterhånden som det fordamper. Tilføj hvidløg , sød kartoffel , tomater og deres juice, Andet , chili pulver , stødt ingefær , salt , og bouillon . Svits indtil de søde kartofler er møre, cirka 10 minutter. Rør i kikærter .
• Fordel stuvningen i et jævnt lag på dehydratorbakker, der er foret med en frugtlæderindsats eller bagepapir. Dehydrer ved 135F i 8-12 timer eller indtil kikærter og søde kartofler er helt tørre. Pak i lufttætte beholdere eller zip-top poser sammen med det knuste jordnødder .
• Inden du tager afsted på din rejse, skal du desuden pakke jordnøddesmørpakker og olie i en lille beholder.

På lejren:

• Placer gryderet i din kogegryde med nok vand til at dække. Kog 15-20 minutter eller indtil kikærterne er møre, tilsæt mere vand efter behov. Du vil have en smule væske tilbage til sidst, men ikke nok til at gøre det for suppeagtigt.
• Bland peanutbutter og olivenolie i stuvningen, indtil det er grundigt blandet. God fornøjelse!

Noter

*Kalorier og ernæring blev beregnet til at inkludere 1 pakke jordnøddesmør pr. portion og 1 spsk olie til to portioner. Tilføjelse af en tilsætning af 1 spsk olie ville øge kalorierne til ~770 cal/portion. Vis Ernæring Skjule

Ernæring (Pr. portion)

Kalorier:715kcal|Kulhydrater:75g|Protein:25g|Fed:26g|Fiber:enogtyveg

*Ernæring er et skøn baseret på oplysninger fra en tredjeparts ernæringsberegner

Hovedret RygsæksejladsUdskriv denne opskrift