Opskrifter

Dehydreret risotto med grøntsager

Cremet risottoris, solide svampe og frisk zucchini, denne dehydrerede risotto er en af vores all-time favorit backpacking opskrifter. Nu kan du nyde en varm, beroligende skål risotto på din næste rygsækrejse uden alt tidskrævende arbejde!

Vi elsker risotto. For os er det øverst på listen med hensyn til comfort food. På en regnvejrsdag eller kølig nat er der intet, der bringer os glæde som duften af en rig og cremet skål risotto. Det er solidt og mættende, men stadig overraskende lyst - især når det tilberedes med hvidvin og forårsgrøntsager!

counter assault bear spray gennemgang

Vi kan helt sikkert tænke på et par nætter i baglandet, hvor en skål risotto ville have været himmelsk. (Jeg tænker specifikt på en kold og stormfuld aften, hvor vi red ud i Mt. Jefferson Wilderness. Yeesh!)

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

hvordan man laver majsbrød på komfuret

GEMME!

Men på trods af dens moral-forstærkende kvaliteter, er traditionel risotto ikke så rygsækvenlig. Mellem den aktive tilberedningstid over lav, kontrolleret varme (noget backpacking komfurer er notorisk dårlige til), og vægten af ingredienserne, er det bare ikke den bedste kandidat til letvægts backpacking.

Dehydreret risotto i en gryde på toppen af en backpacking komfur

Men vi fandt løsningen... lav risottoen derhjemme og dehydrer den! På denne måde kan du udføre alle de tidskrævende dele af opskriften i komfort i dit hjemmekøkken. Så, når du er ude i marken, skal du blot rehydrere i noget kogende vand, og den er klar til at spise!

Og selvfølgelig, hvis du allerede er ved at dehydrere din risotto derhjemme, så kan du lige så godt dehydrere nogle grøntsager til den, ikke? Til denne særlige opskrift gik vi med zucchini, svampe og ærter, som tilføjer noget ernæringsmæssigt punch.

Med lidt forberedelsesarbejde derhjemme kan du også nyde den rige cremede hjemmelavede risotto, mens du tager på backpack på ingen tid overhovedet!

Michael sidder på jorden med en lejrscene og solnedgang

Sådan laver du dehydreret risotto

Først og fremmest: lav risottoen (derhjemme!) Brug så lidt fedtstof, når du laver mad som muligt. Normalt, hvis vi lavede denne opskrift til at spise derhjemme, ville vi bruge en anstændig mængde smør. Men for at dehydrere risene ordentligt og forhindre, at de bliver harske, skærer vi alt smørret ud ???? og reducerede fedtet til kun 1 spsk olie (du skal bruge noget at koge løget og riste risene med!).

enhed til at hjælpe kvinder med at tisse op

Svits løget i olien, til det er blødt og lige knap gyldent. Tilsæt risene til gryden og rør rundt, så de kommer i olien. Når spidserne af riskornene bliver gennemsigtige, tilsættes vinen. Rør løbende, indtil risene har helt absorberet vinen. Begynd derefter at tilføje bouillonen, en halv kop ad gangen, og tilsæt mere, efterhånden som væsken absorberes. Når risene er møre, tages de af varmen, smages til med salt og afkøles.

Fordel risene i et så jævnt lag på dine dehydratorbakker som muligt. Vi foretrækker at bruge disse bakker i skærmstil i vores Nesco dehydrator. Da saucen er så stivelsesholdig, drypper den ikke rigtig gennem hullerne, og vi oplever, at risene dehydrerer mere jævnt ved at bruge disse bakker. Du kan også bruge frugtlæderbakker, hvis det er alt, du har, og/eller din risotto er særlig flydende, når du skal dehydrere den. Hvis du bruger de solide frugtlæderbakker, kan du med fordel vende risottoen, når den er halvvejs tørret, for at fremme en jævn tørring.

Skær dine grøntsager i skiver og læg dem på dehydratorbakkerne uden at overlappe nogen stykker.

Tør ved 135F i 4-8 timer. Risene er færdige, når de er sprøde og knækker let mellem fingrene. Grøntsager er færdige, når de er helt tørre og ikke længere har nogen bøjning til dem.

For at pakke til stien: Pak alle de tørrede ingredienser sammen med lidt parmesanost og medbring en lille beholder olivenolie for at få flere kalorier.

Michael sidder på jorden ved siden af en gryde på et backpacking-komfur

Sådan rehydrerer du på stien

På campingpladsen hælder du alle ingredienserne i en gryde, tilsætter 2 kopper vand og begynder at simre og røre rundt. Risene og grøntsagerne vil begynde at fyldige op igen, og alt det stivelsesholdige godhed vil vende tilbage. Rehydrering af dette måltid på lejren tager kun en brøkdel af den tid, det ville tage at lave det fra bunden på stedet!

Nødvendigt udstyr

↠ Dehydrator: Nesco Snackmaster er en fantastisk startdehydrator, der ikke vil bryde banken. Vi har brugt denne i et par år nu.

↠ Dehydrator liners: Beklæd dine dehydratorbakker med enten mesh- eller frugtlæderforinger for at forhindre risottoen og ærterne i at falde igennem.

>> Få vores fulde madlavningsudstyr til rygsæk tjekliste her<<

Risotto i en rygsækgryde

bedste vandrensningssystem camping

Mere dehydreret rygsækmad

↠ Rød linse Marinara
↠ Rygsæk Pasta Primavera
↠ Tortilla suppe
↠ Rød linse chili

Dehydreret risotto

Denne rygsækopskrift på dehydreret risotto giver dig mulighed for at lave lækker hjemmelavet risotto hurtigt og nemt i baglandet uden at bruge en masse brændstof!
Forfatter:Frisk fra nettet 4,38frahalvtredsvurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter Tilberedningstid:30minutter Dehydreringstid::6timer Samlet tid:35minutter 2 portioner

Udstyr

ingredienser

1 spiseskefuld olie
1 lille løg,i tern
1 kop arborio ris
½ kop hvidvin
2 kopper bouillon
Salt
1 lille zucchini
6-8 svampe
¼ kop frosne ærter
2 spiseskefulde parmesan ost
2 spiseskefulde olivenolie,pakket separat

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Forbered risottoen: Varm olie op i en tykbundet gryde. Når det skinner, tilsæt løg og salt og svits i 6 minutter. Tilsæt risene og svits dem i 1-2 minutter, indtil enderne bliver gennemsigtige. Tilsæt vinen og kog under konstant omrøring, indtil den er fordampet. Tilsæt bouillon og kog, omrør ofte og tilsæt vand en halv kop ad gangen efter behov, når bunden af gryden er tør, indtil risene er møre - cirka 20 minutter. Tag af varmen og lad risottoen køle lidt af i gryden.
Mens risottoen afkøles, skæres zucchini og champignon i ¼ skiver.
Dehydrer: Placer zucchini, svampe og ærter på dine dehydratorbakker, og sørg for at grøntsagerne ikke overlapper hinanden. Beklæd en ekstra dehydratorbakke eller to (afhængigt af størrelsen) med en mesh eller solid bakkeforing eller et stykke bagepapir. Fordel risottoen på pladen i et jævnt lag.
Tør 4-8 timer ved 135F, indtil grøntsagerne og risottoen er helt tørre. (Du kan eventuelt tjekke risottoen halvvejs og vende den for at sikre ensartet tørring.) Opbevar i en lukket, lufttæt beholder, indtil den er klar til at lave mad på lejren.
Pak din bjørnetønde: Pak risottoen, 2 spsk ost og en lille beholder olivenolie (valgfrit - vil tilføje bonuskalorier til måltidet!)
I lejren: Læg den dehydrerede risotto og grøntsager i en gryde sammen med 2 spsk parmesanost. Tilsæt nok vand til lige at dække - cirka 2 kopper. Valgfrit: Lad maden trække lidt for at reducere tilberedningstid og brændstofforbrug. Bring det i kog og lad det simre under jævnlig omrøring, indtil risottoen og grøntsagerne er møre, og tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. God fornøjelse!