Opskrifter

Sådan dehydrerer du jordbær

Tørrede jordbær er utrolig nemme at lave og er en fantastisk måde at fange friskheden af denne tidlige sommerbær. Tørrede jordbær er nemme at lave, og i dette indlæg dækker vi alt, trin-for-trin!

Vi elsker at lave tørrede jordbær! De har en solrig sødme, der altid minder os om starten på sommeren. Ikke alene er de gode til at snacke på som tørrede chips, men de kan bruges til mange forskellige kulinariske applikationer.

bedste regnudstyr til camping

Dehydrerede jordbær kan bruges til at toppe havregryn, korn eller yoghurt. De kan bages til scones eller muffins. Når de er rehydreret med lidt kogende vand og sukker, laver de en vidunderlig kompot, der kan serveres ovenpå pandekager eller med granola som en jordbærsmuldressert. Der er mange muligheder!

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Takket være international import kan jordbær findes i enhver større dagligvarebutik året rundt. Imidlertid, højsæsonen for indenlandske jordbær er juni måned (giv eller tag en måned afhængigt af klimaet.) Det er, når dit lokale landmandsmarked vil flyde over med kartoner med levende røde, solmodne jordbær. Disse par uger må du ikke gå glip af!

Men en af de bedste måder at bevare denne eve-of-sommer smag på er at dehydrere dine jordbær!

Så hvis du ønsker at forlænge dine jordbær hele sommeren (og langt ud!), så har vi dig dækket! Nedenfor deler vi alt, hvad du behøver at vide for at begynde at dehydrere jordbær.

At vælge jordbær til at dehydrere

For at få de bedste resultater skal du vælge fuldt modne, fyldige, knaldrøde jordbær. Læg dem til side, der er forslået, har mørke pletter eller viser tegn på skimmelsvamp. Jordbær med meget hvidt på toppen er det ikke temmelig moden og kan resultere i syrlige eller syrlige smage.

Vælg økologiske jordbær, hvis det er muligt, da jordbær er på toppen af beskidt dusin liste, hvilket betyder, at de er mere tilbøjelige til at indeholde pesticidrester.

Klargøring af jordbær til dehydrering

Før du begynder at forberede dine jordbær, skal du sørge for, at dine tællere, udstyr og hænder er rene og desinficerede for at forhindre kontaminering, som kan ødelægge din batch.

går moleskin på hud eller sko

Rens jordbærrene:Vask jordbærrene grundigt og tør forsigtigt med et rent håndklæde. Læg alt til side, der er forslået eller er ved at blive mug.

strawberry huller

Skær jordbærene i skiver:Brug en skarp kniv til at skære jordbærrene ¼-⅜ tykke. Du kan skære dem på tværs eller pæl til pæl - begge veje fungerer fint. Prøv at holde stykkerne i en ensartet størrelse for at hjælpe med en jævn tørring.

Udstyr Spotlight: Dehydratorer

Hvis du leder efter en dehydrator, anbefaler vi at købe en, der har en justerbar temperatur, som giver dig mulighed for at indstille tørretemperaturen for at give dig de bedste resultater for individuelle ingredienser. Den dehydrator vi anbefaler (og bruger) oftest er COSORI Premium . Du kan også tjekke vores bedste dehydratorer post for en sammenligning af alle de dehydratorer, vi har brugt og vil anbefale.

Tørrede jordbær i en krukke med en håndholdt vakuumforsegler i ramme

Jordbær før og efter dehydrering

Sådan dehydrerer du jordbær

Dehydrering af jordbær er ret simpelt og ligetil - en fantastisk ingrediens for begyndere! Når dine jordbær er klargjort, skal du indstille din dehydrator og følge disse trin:

Arranger jordbærene på dine dehydratorbakker.Hvis du bruger en bakke, der har store huller, skal du beklæde den med pergamentpapir eller endnu bedre, en mesh-foring skåret til størrelsen på din bakke. Efterlad plads mellem stykkerne, så luften kan cirkulere.

Dehydrer ved 135ºF (57ºC) i 6-12 timerindtil jordbærene er tørre og læderagtige eller sprøde.

Afhængigt af din maskine kan det være nødvendigt at dreje bakkerne en gang imellem for at fremme en jævn tørring.

Tørring af jordbær i ovnen:Læg jordbærrene i en enkelt lag bageplade beklædt med en silikonemåtte (dette forhindrer klæbning). Tør i ovnen på dens laveste temperaturindstilling - hvis det er muligt, hold lågen åben for at tillade damp at slippe ud (pas på, hvis du har børn eller kæledyr!). Vend stykkerne hver time og fjern dem, så snart de er helt tørre.

Sådan fortæller du, hvornår jordbærene er færdige

Jordbær skal være bøjelige, når de er helt tørrede, men har ingen åbenlys tilbageværende fugt (riv en i to og pres - hvis der kommer fugt, tør dem længere). Hvis du har skåret dine jordbær i tynde skiver for at få mere sprøde chips, kan du dehydrere dem, indtil de knækker, når de bøjes. Tag et par stykker af og lad dem køle af inden test.

Sådan opbevares

Hvis du dehydrerer jordbær til mellemmåltider og planlægger at spise dem inden for en uge eller to, du kan opbevare dem i en forseglet beholder eller zip-top-pose på disken eller i dit spisekammer. Sørg for at lade dem afkøle først, før du lægger dem i beholderen. Vi kan godt lide at bruge disse genanvendelige ReZip tasker .

Men hvis den tørres og opbevares korrekt, dehydrerede jordbær kan holde op til et år ! Her er vores tips til langtidsopbevaring:

Brug en fugtabsorberende tørremiddelpakke hvis du forventer at åbne beholderen ofte, eller hvis du bor i et område med høj luftfugtighed.
Placer beholderen i en køligt, mørkt og tørt sted - inde i et spisekammerskab fungerer godt.

Vakuumforseglingsspidser

Vi kan godt lide at opbevare vores dehydrerede madvarer i murerglas, der er blevet vakuumforseglet med denne håndholdte FoodSaver vakuumforsegler sammen med disse krukkeforseglingstilbehør . Dette giver os fordelen ved vakuumforsegling uden affald (og udgift) af plastvakuumforseglingsposer. Da glassene er klare, sørger vi for at opbevare dem et mørkt sted i vores spisekammer for at holde dem ude af direkte lys.

Sådan bruges

Tørrede jordbær kan spises direkte fra posen som snack! Eller, for at rehydrere tørrede jordbær, dæk dem i kogende vand i 15-20 minutter.

top hindi sange fra 2016

Her er et par måder at bruge dine jordbær på:

Tilføj til granola eller havregryn
Brug tørrede eller rehydrerede jordbær til at toppe en yoghurtparfait
Inkluder det i en DIY trail mix
Rehydrer og lad det simre med lidt sukker for at skabe en marmeladekompot til pandekager, vafler, havregryn eller is
Vend dem til pulver for at tilføje til yoghurt, kage- eller cupcakedej, is, smoothies, flødeost og meget mere!
Brug dem i disse rygsæk-/campingmåltider:

Frisk til dehydreret omdannelse

Dehydrering af jordbær vil reducere deres vægt til omkring 10% af deres oprindelige vægt. Et pund friske jordbær vil give omkring 1,5 oz (42 g) tørrede jordbær.

Dehydrerede jordbær

Tørrede jordbær er utrolig nemme at lave og er en fantastisk måde at fange friskheden af denne tidlige sommerbær. Vælg bær, der er fuldt modne, fyldige og lyse røde uden blå mærker. Forfatter:Frisk fra nettetIngen vurderinger endnu Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:femtenminutter Dehydreringstid:8timer Samlet tid:8timer femtenminutter 5 (½ oz) portioner

Udstyr

Dehydrator
Lufttæt opbevaringsbeholder
Fugtabsorberende (valgfrit)
Vakuumforsegler (valgfrit)

ingredienser

1½ lb jordbær,se note 1

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Start med rene hænder, udstyr og bordplader.
Vask jordbærene og fjern toppene med en kniv eller jordbærskaller.
Skær jordbærrene i ¼'-⅜' tykke skiver (enten på tværs eller pæl til pæl).
Arranger jordbærskiver i et enkelt lag på dehydratorbakker, og sørg for, at der er plads mellem stykkerne for at tillade luftstrøm.
Dehydrer ved 135F/57C i 6-12 timer, indtil det er tørt (se note 2).

Tips til opbevaring

Lad de tørrede jordbær køle helt af, inden de opbevares.
Korttidsopbevaring: Hvis jordbær vil blive indtaget inden for et par uger, skal du opbevare dem i en ziptop-pose eller forseglet beholder på disken eller i et spisekammer.
Langtidsopbevaring: Tilpas ved løst at pakke de tørrede jordbær i en gennemsigtig, lufttæt beholder. Lad det stå på disken i en uge og tjek det dagligt for tegn på fugt. Hvis der opstår kondens, skal du returnere jordbærene til dehydratoren (medmindre der er tegn på mug - så smid hele batchen ud). Ryst af og til for at forhindre, at stykkerne klistrer sammen.
Efter konditionering opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted i op til et år. Vakuumforsegling vil hjælpe med at forlænge holdbarheden og kvaliteten af jordbærene.

Noter

Note 1: Du kan dehydrere enhver mængde jordbær, der passer i din dehydrator. 1½pund repræsenterer omkring to pints. Note 2: Samlet tid vil afhænge af din maskine, total dehydratorbelastning, luftfugtighed, lufttemperatur. 6-12 timer er en rækkevidde, og du bør primært stole på fornemmelsen og konsistensen af jordbærene for at bestemme færdigheden. Jordbærstykker skal være bøjelige eller sprøde (afhængigt af tykkelsen) i konsistensen, når de er tørret ordentligt. For at teste skal du fjerne en skive og lade den køle helt af. De kan have nogle bøjninger, men hvis du river en i to og klemmer den, bør der ikke være fugt, der siver ud. Hvis de har tegn på resterende fugt, skal du sætte dem tilbage i dehydratoren eller ovnen for at tørre længere. Vis Ernæring Skjule