Opskrifter

Tørrede jordbær & flødequinoagrød

Et forfriskende alternativ til instant havregryn, denne dehydrerede quinoa er en varm og mættende backpacking-morgenmad. Cremet kokosmælk, ristede kokoschips og jordbær med lyst smag - det er en vidunderlig måde at starte din dag på sporet.

Jordbær og fløde quinoagrød i en skål på en sten

Havregryn er en daglig basis for mange backpackere - os selv meget inkluderet. Det er dog nemt at blive brændt ud af det. En god måde at blande tingene på er ved at skifte til quinoa!

Quinoa har en lidt anderledes konsistens og smag, samtidig med at den laver en sød og lækker morgengrød. Det eneste problem er, at kogning af rå quinoa næppe er øjeblikkelig. Så for at hjælpe med at fremskynde processen, vendte vi os til dehydrering.

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Ved at tilberede og dehydrere vores quinoagrød derhjemme og derefter blot rehydrere den ude på stien, kunne vi få al den lækre smag og tekstur med en brøkdel af vægten og tilberedningstiden.

Så hvis du ønsker at ændre din backpacking-morgenmadsrutine, kan vi få dig opdateret på, hvordan du laver denne lækre quinoagrød på ingen tid!

ingredienser

Quinoa: Mens havre har en tendens til at nedbrydes til en homogen grød, bevarer quinoa sin bløde, men alligevel distinkte granulære tekstur. Quinoa har også en let nøddeagtig smag, som virkelig kan tilføje til den samlede smag af et måltid. Men sørg for at skylle før du bruger det!

Smag: For at tilføje smag til denne særlige grød brugte vi en kombination af ahornsirup, kanel og vanilje. Honning, agavesirup eller brun farin ville også fungere.

Bær: Vi brugte jordbær for deres lyse farve og smag, men du kan sagtens bruge blåbær, hindbær eller brombær som erstatning.

Kokosmælk: Det er her cremen (og mange af kalorierne) kommer fra. Hvis du leder efter en mere cremet eller mere kaloriefyldt grød, kan du pille ved at tilføje mere kokosmælkspulver.

Kokosflager : Disse toasty kokosflager tilføjer den essentielle teksturkomponent af knas og er en fantastisk tilføjelse, der virkelig runder af måltidet. Ude på stien har vi fundet ud af, at en lille knas kan nå langt!

Kogt quinoa og snittede jordbær på dehydratorbakker

Nødvendigt udstyr

↠ Dehydrator: Til denne opskrift brugte vi en Nesco Snackmaster Pro. Selvom den mangler nogle af de smarte kontroller fra dyrere modeller, har vi fundet ud af, at den er en fantastisk, budgetvenlig startdehydrator. Der er dyrere modeller derude, men denne har virket for os indtil videre.

↠ Dehydrator ark: Hvis din dehydrator ikke kommer med solide frugtlæderbakker, skal du hente dem. Grøden bliver våd, så du skal bruge en solid bakke for at dehydrere den ordentligt.

↠ Backpacking Pot: Når vi laver vores egne måltider ude på stien, bruger vi denne MSR keramisk coated gryde. Aluminiumskroppen fordeler varmen godt, mens den giftfri non-stick overflade forhindrer os i at svide vores mad.

↠ Backpacking komfur: Vi bruger en MSR Pocket Rocket 2 sammen med vores gryde. Let, kompakt og pålidelig. Dette har været vores foretrukne komfur til de fleste rygsækture.

>> Få vores fulde Tjekliste til køkkenudstyr til backpacking her<< Quinoa kogning i en gryde på et komfur

Sådan laver du dehydreret jordbær- og flødequinoagrød

Denne opskrift starter med at lave en stor portion quinoagrød hjemme i dit køkken. Det første skridt er at skylle din quinoa grundigt i en finmasket si under rindende koldt vand. Dette vil rense væk den naturlige ydre belægning kaldet saponin, der kan give quinoa en bitter eller endda sæbeagtig smag. Hvis du nogensinde har haft problemer med at tilberede quinoa tidligere, anbefaler vi stærkt, at du prøver at skylle på forhånd. Efter skylning smager det som et helt andet produkt.

At tilberede quinoaen er bare et spørgsmål om at simre den med det korrekte væskeforhold (se opskriftskort nedenfor). Til denne opskrift brugte vi vand og et strejf af salt, men du kan eksperimentere ved at simre din quinoa med fedtfri, ikke-mejerimælk (mandelmælk, havremælk) for at give den en lidt anderledes smag. Bare sørg for, at det ikke er fedt, ellers vil fedtet påvirke grødens evne til at dehydrere korrekt.

Efter cirka 20-25 minutters simring og lejlighedsvis omrøring, vil quinoaen være blød og væsken absorberet. Det er, når vi tilføjer vores smagsstoffer af ahornsirup, kanel og vanilje. På dette tidspunkt er det vigtigt at smagsteste grøden og vælge smagene. Har den brug for mere sødemiddel? Mere salt? Hvis grøden smager godt nu, så er den klar til at blive flyttet til dehydratoren.

Vi brugte de solide frugtlæderbakker, der fulgte med vores dehydrator, som er perfekte til at dehydrere våde ingredienser som denne. Før vi tilføjer noget til bakkerne, gnider vi gerne et meget let lag olie på bakkerne med et køkkenrulle for at gøre det nemmere at fjerne ingredienserne, når de er helt dehydrerede. Vi taler om en dråbe eller to pr. bakke, så det er en meget minimal mængde olie. Men du kan undlade dette trin, hvis du virkelig er bekymret for levetiden af dit dehydrerede måltid. På en separat dehydrator-stativ fordeler vi jævnt nogle snittede jordbær.

Med temperaturen indstillet til 135 F kører vi dehydratoren natten over i 6-8 timer. Du kan ikke rigtig overtørre dette måltid, så bare rolig, hvis det varer lidt længe. Næste dag fjerner vi ingredienserne og deler dem i portioner. I hver portion tilsætter vi kokosmælkspulveret og de ristede kokosflager.

letvægts gore tex regnudstyr

Ude på stien er alt, hvad vi skal gøre, at tømme den dehydrerede grødblanding i vores kogegryde, tilsæt lige nok vand til knap nok at dække de tørre ingredienser og genopvarme. Ved en let simre rehydrerer grøden på cirka 10-15 minutter. Da al quinoa allerede er blevet nedbrudt, rehydrerer den meget hurtigere, end hvis den var rå, hvilket sparer din tid og brændstof.

Før vi ved af det, har vi en rygende varm skål med cremet jordbærquinoagrød. Cremet, nøddeagtig og lyst, dette er et vidunderligt måltid at starte din dag med. Så hvis du leder efter en frisk idé til at blande din backpacking morgenrutine, så prøv denne quinoagrød!

Jordbær og flødequinoagrød i en rygsækgryde

Tips & tricks

↠ Det er virkelig vigtigt at skylle din quinoa grundigt, inden du starter, ellers kan den have en bitter og lidt bismag.

↠ Bland gerne sødestoffer, smagsstoffer og frugt.

↠ Gnidning af et meget let lag olie på dit dehydratorark kan gøre det meget nemmere at fjerne ingredienser, efter at alt er dehydreret.

↠ Hvis du ønsker at øge kalorietætheden af dette måltid, overvej at øge kokosmælkspulveret eller inkludere flere ristede kokoschips.

↠ Kokosmælkspulver kan ofte findes i din lokale købmands asiatiske afdeling, ellers er det bredt tilgængeligt online.

Andre rygsækfrokoster, du vil nyde

↠ Kokos Chokolade Granola
↠ Abrikos ingefær havregryn
↠ Hindbær Kokos Quinoa grød
↠ Scramble morgenmad med spinat og soltørret peberfrugt

Jordbær og fløde quinoagrød i en skål på en sten

Jordbær & flødequinoagrød

Et forfriskende alternativ til instant havregryn, denne dehydrerede quinoa er en varm og mættende backpacking-morgenmad. Cremet kokosmælk, toasty kokoschips og jordbær med lyst smag, det er en vidunderlig måde at starte din dag på sporet. Forfatter:Frisk fra nettet 4,25fra8vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:25minutter Tilberedningstid:10minutter Dehydreringstid:8timer Samlet tid:8timer 35minutter 2 portioner

Udstyr

ingredienser

2 kopper vand
1 kop quinoa
⅛ teskefuld havsalt
3 spiseskefulde ahornsirup
1 teskefuld stødt kanel
1 teskefuld vanille ekstrakt
½ pund jordbær
¼ kop kokosmælkpulver
¼ kop kokosflager

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Hjemme

Skyl quinoa under rindende vand. Bring vand, quinoa og salt i kog, dæk delvist til og lad det simre i 20-25 minutter. Rør hvert par minutter. Tilføj yderligere vand efter behov. Fjern fra varmen, og rør derefter ahornsirup, stødt kanel og vaniljeekstrakt i.
Skær i mellemtiden jordbærrene i tynde skiver og læg dem på en dehydreringsbakke. Når quinoaen er færdigkogt, fordeles den i et tyndt jævnt lag på dehydratorbakker, der er foret med en frugtlæderindsats eller bagepapir.
Dehydrer ved 135°C i 6-8 timer, indtil quinoa og jordbær er helt tørre.
Læg i en lufttæt beholder eller pose med kokosmælkspulver og kokosflager.