Opskrifter

Baja Style Fish Tacos

Fyldt med gyldne knasende bid af perfektion, er disse Baja-stil fisketacos nemmere at lave, end du tror. Vi har indgået et samarbejde med FeedFeed og Jordbundet gård for at vise dig, hvordan du laver disse lækre tacos, ved campingpladsen.

hvad race har den mindste pik

Tre fisketacos i Baja-stil på en blå campingplade

Selvom vi elsker alle tacos lige meget, har vi en særlig plads i vores hjerter for fisketacos i Baja-stil. Der er noget ved sprød paneret fisk, forfriskende hakkede grøntsager og cremet tomatillosauce, der transporterer os ind i en solrig stranddagdrøm. Selvom det er tidligt forår, og der stadig er sne på jorden, lader en fisketaco os et øjeblik spole frem til sommeren.

Indtil dette tidspunkt har vores erfaring med at tilberede fisk på en campingplads været ret begrænset. Ingen af os ved rigtig, hvordan man fisker, og vi er for nylig begyndt at bære en køler med os. Så alle opskrifter, der krævede fisk, føltes altid lidt skræmmende.

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Jeg tror, vores logik gik sådan her: Fisk? Det lyder kompliceret. Men da vi begyndte at se nærmere på det, fandt vi ud af, at det er meget nemmere at tilberede fisk på en campingplads – især at stege den – end vi havde forestillet os.

Faktisk er det virkelig nemt at tilberede hvid fisk. Vi brugte Pacific snapper i denne opskrift, men du kan bruge tilapia, torsk, havaborre, mahi-mahi, grouper eller endda helleflynder (hvis du har lyst).

Efter at have skåret fileterne i strimler, uddybede vi dem i mel, beklædte dem med æg og rullede dem i panko. Derefter varmede vi lidt olie i en lille gryde og puttede fiskestrimlerne i.

Når først de rammer olien, koger fisken stort set øjeblikkeligt. Men for at få et flot gyldenbrunt ydre, roterede vi dem i cirka 2 minutter, inden vi fjernede dem til tørre på et køkkenrulle.

Michael steger stykker af fisk i en stegepande på en campingkomfur

Det næste skridt sparede os faktisk for en masse tid og energi. I stedet for selv at forberede resten af tacofyldet, benyttede vi os af Earthbound Farms økologiske hakkede salatsæt .

Deres sydvestlige variant kom med alt, hvad vi havde brug for for at fylde vores tacos: hakket kål, romaine, gulerødder og koriander. Plus det havde en pakke cremet, syrlig tomatillosauce til at toppe dem med. Disse tacos ville også være gode toppet med dette habanero hot sauce opskrift .

Når det kombineres med et hakket salatsæt, kan det at lave fisketacos være et meget nemt og tilgængeligt måltid at lave en campingplads. Sandt nok er hvid fisk ikke det hårdeste protein at have siddende i en køler, så du vil sikkert lave denne opskrift i begyndelsen af din tur. Men snak om at starte din campingtur med et brag!

Afslut dit måltid med en af disse fantastiske sider til stegt fisk , coleslaw , eller grillet majssalat !

Opskrift tips

Du vil gerne bruge en lille til mellemstor pande til at opvarme din olie - en 10' støbejernsgryde ville være perfekt. Fisken skal være halvvejs nedsænket, ikke helt. Så for at reducere mængden af olie, du har brug for, skal du reducere størrelsen på panden. Med al den vending, der skal ske, er det bedre at lave flere små batches end at prøve en enkelt stor batch.
Hvordan kommer du af med den resterende olie, hvis du er på en campingplads? Godt spørgsmål! Vi har fundet ud af, at den bedste måde at slippe af med den ekstra olie på er at lade den køle af og derefter suge det hele op med et køkkenrulle. Dette forhindrer et fedtet rod i din affaldspose, og du behøver ikke at smide det nogen steder.
Vi brugte Pacific Snapper til vores opskrift. Selvom enhver hvid fisk vil fungere, fandt vi ud af, at det er bedst at bruge frisk, ikke-tidligere frossen fisk. Fryseprocessen udtørrer fisken, hvilket giver kødet en mærkelig ekstra fast tekstur. Lære hvordan du sikkert pakker fisk i din lejrkøler her.
Vi brugte Earthbound Farm's Organic Southwestern Chopped Salad Kit, som dybest set er et fisketaco-startsæt. Pakken indeholder kål i tern, romaine, gulerødder og koriander - hvilket sparede os for masser af ingredienser og hakning. Plus det kommer med en pakke cremet, syrlig tomatillodressing, som fungerer som en god sauce til tacos.

Michael henter en af tre tacos på en blå campingplade

Flere opskrifter at prøve