Opskrifter

Båldampede muslinger

Muslinger i en skål med tekstoverlejring

Perfekt til kystcamping, disse lette og klare smør- og hvidvinssaucedampede muslinger er altid et hit.

En hollandsk ovn fyldt med dampede muslinger på et bord

I løbet af sommeren tager vi ofte ture ud til Oregon-kysten. På vej til campingpladsen stopper vi normalt ved den lokale fiskehandler for at se, hvad der er friskt. Fisk og skaldyr er ikke noget, vi normalt pakker til campingture, men når vi er så tæt på kilden og kan høre bølgerne slå fra vores campingplads, virker det kun passende! På netop denne tur havde fiske- og skaldyrsbutikken lige fået et parti smallneck-muslinger ind. Vi samlede to pund op og var på vej.

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

hvordan man kan gøre min kone skør i sengen

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

Vi elsker denne dampede muslingopskrift, fordi den er super alsidig. Alt du behøver er et par grundlæggende ingredienser for at trække det af, og det vil fungere med næsten enhver type musling eller musling, så du ikke engang behøver at vide, hvad du samler op. Bare spørg, hvad der er friskest!

Konceptet er meget enkelt: I en stor hollandsk ovn (eller gryde med et tætsluttende låg) sauter du skiver af hvidløg og rød peber i en rigelig mængde smør. Tilsæt lidt hvidvin og lad det simre for at koge alkoholen af. Tilsæt muslinger eller muslinger og læg låg på. Dampen vil bygge op og koge muslingerne. Når alle skallerne åbner sig, fjern låget, drys lidt finthakket persille i og server. Hele denne proces tager omkring 15 minutter og dufter som den rene himmel. Sørg for at have noget sprødt brød ved hånden!

En blå skål med dampede muslinger og grillet brød på et lejrbord

Hvorfor vi elsker det:
↠ Super alsidig og fungerer med de fleste typer skaldyr
↠ At spise lokalt forbedrer din forbindelse til et miljø
↠ At dyppe brødet i den smagfulde bouillon er halvdelen af grunden til, at vi laver denne opskrift

Så hvis du vil omfavne kyststemningen og spise noget lokal fisk og skaldyr på din campingplads, er denne opskrift på hvidløgssmørdampede muslinger en af de nemmeste og idiotsikre måder at gøre det på.

trail løbesko til backpacking

En bordscene med en skål muslinger, skiver baguette, persille, hvidløgsfed og en citron på et skærebræt

Sådan transporteres og opbevares skaldyr, når du camperer

Friskhed er navnet på spillet. Du vil planlægge at tilberede dine skaldyr inden for 24 timer efter at have hentet dem. Dette er ikke den type måltid, du lader sygne hen i bunden af din køler i weekenden. Du vil have maksimal friskhed, så jo før jo bedre. Lær mere om hvordan man pakker en køler her.

Vi anbefaler at købe dine skaldyr fra en lokal skaldyrsbutik så tæt på, hvor du camperer som muligt. Selvfølgelig, hvis du camperer i Colorado, er hele ideen om lokal fisk og skaldyr en slags omstridt punkt. Men hvis du camperer i nærheden af kysten, så prøv at finde et sted lokalt i stedet for at gå til supermarkedet.

Når du henter dine skaldyr, vil enhver god fiskehandler, der er deres salt værd, tjekke for at sikre, at hver eneste skal lukker - hvilket indikerer, at muslingen er i live. Hvis personen bag disken bare vilkårligt griber håndfulde og skubber dem i en pose, er dette et dårligt tegn for hele operationen, og ærligt talt ville vi nok bare gå væk. (Bemærk: dette er kun sket for os, når vi køber skaldyr i et større supermarked.) Men hvis den dramatiske gåtur ikke er din stil - så tal op og bed personen om at tjekke hver enkelt individuelt. Du skal ikke betale for døde skaldyr, som du alligevel bare skal smide ud.

hvor ofte skal jeg træne biceps

Også, hvis du har et godt forhold, så fortæl dem, at du camperer, og spørg, om det er muligt for dem at rense (og for muslinger, afskæg) dem for dig. Det kan være et par ekstra kroner værd at få renset skaldyrene på forhånd, frem for at gøre det selv på campingpladsen. Hvis ja, så fantastisk. Hvis ikke, er det ikke et problem at gøre det selv - men værd at spørge.

Skaldyr skal opbevares koldt uden at komme i kontakt med ferskvand. De skal også have lov til at trække vejret. Vi opnår dette ved at sætte muslinger ud i en stor emaljeret skål, dække dem med en fugtig klud og placere skålen et sikkert sted mod toppen af vores køler.

Din første nat på campingpladsen er det bedste tidspunkt at lave disse på, men de vil også være i orden næste dag.

Michael holder en blå gryde fuld af smallneck muslinger

Sådan tjekker og renser du dine skaldyr

Når du er klar til at tilberede dine muslinger, skal du tage dem ud af køleren og tjekke dem. Som nævnt ovenfor, da du købte dem, skulle alle skallerne have været lukket. Nogle kan dog have åbnet under deres ophold i din køler. Ikke bekymre dig endnu.

For enhver af muslingerne med delvist åbnede skaller skal du orientere dem sideværts og derefter banke dem på en hård overflade. Hvis skaldyrene stadig er i live, bør denne stimulus få dem til at lukke deres skal igen. Hvis en skaldyr ikke lukker, selv efter et par tryk, så smid den. Forvent en lille smule tab. Det er fint.

Vi bruger skuresiden af en svamp til at skrubbe hver side af skallen. Du ønsker at fjerne alt snavs, smykker og andet affald. Vi skyller dem derefter med koldt vand - enten ved at bruge et dørslag eller fylde skålen med koldt vand og derefter si.

Muslinger har nogle gange skæg, små totter af hårlignende fibre, der spirer ud af skallen. For at fjerne skal du tage fat mellem tommel- og pegefinger og kraftigt trække mod skallens hængsel. Du kan også bruge en kniv til at skære skægget væk.

Når de er renset, og alle skallerne er lukket, er du klar til at begynde at lave mad!

En hollandsk ovn fyldt med muslinger over et lejrbål

Sådan laver du dampede muslinger i en hollandsk ovn

Det første trin er at tjekke, rense og skylle dine skaldyr. Når det er gjort, skal du begynde at varme din hollandske ovn op og derefter smelte smør. Når det holder op med at skumme, tilsæt hvidløg og rød peberflager og bank rundt, indtil det dufter. Bemærk, at mængden af hvidløg, der er anført her, kun er et udgangspunkt. Øg gerne!

Første billede viser Megan sautere hvidløg i en hollandsk ovn over et lejrbål. Andet billede viser Megan, der hælder vin fra en vinflaske i en hollandsk ovn

skægstilarter til rundt ansigt

Når hvidløget begynder at tage det mindste farvevalg, tilsættes hvidvinen og simre, indtil den alkoholiske bid har haft en chance for at fordampe. Tilsæt derefter dine muslinger, læg låg på og fortsæt med at simre. Dampen opbygges under låget og fordeler varmen jævnt og tilbereder muslingerne. Når alle muslingeskallerne er åbnet (eller i det mindste langt de fleste), skal du fjerne låget.

Top med lidt finthakket persille og server med masser af grillet, sprødt brød.

En skål med dampede muslinger og grillet brød på et bord

Nødvendigt udstyr

↠ Køler: Vi har en Yeti 35 køler til bilcamping. Når du opbevarer fisk og skaldyr, vil du have en seriøs køler, der holder kulden.

↠ Hollandsk ovn: Enhver gryde med et tætsluttende låg burde fungere til dette, men vægten af det hollandske ovnlåg giver virkelig mulighed for, at dampen kan opbygges indeni. Støbejernet holder også rigtig godt på varmen, så vi serverer ofte bare ud af den hollandske ovn for at holde det hele varmt.

↠ Dørslag: Hvis du skal have adgang til rindende vand på din campingplads, er et dørslag fantastisk til at skylle dine skaldyr efter, du har skrubbet dem af ved hjælp af skuresiden af en svamp. Vi har en sammenfaldende gryde med dørslagslåg, så det er et multifunktionsudstyr.

colorado 14ers nemmest at sværeste

>> Få vores fulde Tjekliste for campingkøkkenudstyr her<<

Dampede muslinger i en blå skål med grillet brød på siden. En hollandsk ovn og træer er i baggrunden.

Andre campingopskrifter, du vil nyde

↠ Seafood Paella
↠ Rejer koge folie pakker
↠ Grillede fisketacos
↠ 27 Nem campingmad

To skåle med muslinger og grillet brød på et lejrbord

Hollandske ovndampede muslinger

Perfekt til kystcamping, disse lette og klare smør- og hvidvinssaucedampede muslinger er altid et hit. Forfatter:Frisk fra nettet 5fra3vurderinger Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:femtenminutter Tilberedningstid:13minutter Samlet tid:28minutter 2 portioner

Udstyr

4qt hollandsk ovn

ingredienser

2 spiseskefulde smør
2 nelliker hvidløg,hakket
½ teskefuld røde peberflager
¾ kop hvidvin
2 pund lillehalsmuslinger,renset + skrubbet
frisk persille
1 citron,skåret i kvarte
Sprød baguette,skåret i skiver

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Tjek muslinger og kassér dem, der ikke er lukkede (tryk på dem, der er åbne på bordet, hvis de lukker inden for et par minutter efter bankning, du kan stadig bruge dem). Vask og skrub muslingerne.
Smelt den smør i en hollandsk ovn (eller gryde med tætsluttende låg) ved middel varme. Når skumningen aftager, tilsættes hvidløg og røde peberflager og svits 2 minutter.
Tilføj vin og lad det simre i cirka 30 sekunder - lige indtil alkoholbiddet brænder af (der skal dog stadig være væske i gryden!)
Tilføj muslinger og dæk gryden med låg. Damp 5-10 minutter, eller indtil muslingerne har åbnet sig. Kassér alle muslinger, der stadig er lukkede.
Top med persille , et pres på citron , og grillet brød at opsuge al saucen!

Noter

Denne opskrift vil servere 2 til middag, når den serveres med brød eller pasta eller vil lave 4-6 forretter-store portioner. Ernæringsestimat er kun for muslinger og sauce (baseret på 2 portioner) Vis Ernæring Skjule