Opskrifter

Sådan dehydrerer du ærter

Dehydrerende ærter er en fantastisk måde at tilføje noget grønt til dine rygsæk- eller campingmåltider, eller bare at have i dit spisekammer for at kaste ind i hurtige aftenmåltider. Alt de behøver er et par minutter i varmt vand for at rehydrere!

Ærter er søde, fyldige og smager som forår. De er også en god kilde til plantebaseret protein. Vi elsker at bruge ærter i vores madlavning derhjemme, men de giver lidt af et opbevaringsproblem, når man camperer eller tager på rygsæk. Frosne ærter skal opbevares i en voluminøs køler og dåsebønner, ja, smager bare forfærdeligt.

Derfor er det en god idé at dehydrere ærter. Dehydreringsprocessen gør dem ikke kun hyldestabile, men den fjerner vandvægten, så de er perfekte til lette backpacking-måltider.

Tilmeldingsformular (#4)

Gem dette indlæg!

Indtast din e-mail, og vi sender dette indlæg til din indbakke! Derudover vil du modtage vores nyhedsbrev fyldt med gode tips til alle dine udendørs eventyr.

GEMME!

For at nyde ærter på egen hånd, er alt, hvad de behøver, en 15-minutters opblødning i kogende varmt vand for at rehydrere fuldstændigt. Eller du kan tilføje dem til måltider, der allerede bruger meget varmt vand - som kogende vand til pasta eller dampende ris.

At dehydrere dine egne ærter er utroligt simpelt og absolut det værd, hvis du laver meget camping eller rygsæk.

Hvilke typer ærter kan dehydreres?

Frosne ærter fra købmanden er den bedste mulighed for dehydrering. De kræver ikke nogen forbehandling, som friske ærter ville og mangler den overdrevne stivelse og grødede tekstur, som dåseærter kan have.

Klargøring af ærter til dehydrering

Gode nyheder! Hvis du bruger frosne ærter, er der næsten ingen forberedelsesarbejde at gøre! Du skal bare fordele ærterne på en mesh-liner eller bagepapir på dine dehydratorbakker.

Men sørg for, at dit udstyr og dine hænder er rene og desinficerede for at forhindre kontaminering, som kan ødelægge din batch.

Udstyr Spotlight: Dehydratorer

Hvis du leder efter en dehydrator, anbefaler vi at købe en, der har en justerbar temperatur, som giver dig mulighed for at indstille tørretemperaturen for at give dig de bedste resultater for individuelle ingredienser. Den dehydrator vi anbefaler (og bruger) oftest er COSORI Premium . Du kan også tjekke vores bedste dehydratorer post for en sammenligning af alle de dehydratorer, vi har brugt og vil anbefale.

Sådan dehydrerer du ærter

Ærter er en af de nemmeste ting at dehydrere.

en masse

Dehydrer ved 125ºF (52ºC) i 6-10 timertil ærterne er tørre og hårde.

Afhængigt af din maskine kan det være nødvendigt at dreje bakkerne en gang imellem for at fremme en jævn tørring.

Sådan fortæller du, hvornår ærter er færdige

Ærter skal være hårde, når de er helt tørrede. For at teste, lad dem køle af, og prøv derefter at klemme en mellem fingrene. Den skal være stenhård og potentielt sprød. Men hvis de overhovedet er bløde eller squishy, betyder det, at der stadig er fugt indeni, og du bør fortsætte med at dehydrere dem.

Sådan opbevares

Når korrekt tørret og opbevaret, dehydrerede ærter kan holde sig op mod et år. Her er vores tips til opbevaring:

Lad ærterne afkøles helt, inden de overføres .
Opbevares i en ren, lufttæt beholder . For længere holdbarhed, vakuumforsegling.
Brug en fugtabsorberende tørremiddelpakke hvis du forventer at åbne beholderen ofte, eller hvis du bor i et område med høj luftfugtighed.
Placer beholderen i en køligt, mørkt og tørt sted - inde i et spisekammerskab fungerer godt.

Vi personligt kan lide at opbevare vores dehydrerede madvarer i murerglas, der er blevet vakuumforseglet ved hjælp af denne håndholdt FoodSaver vakuumforsegler sammen med disse krukkeforseglingstilbehør . Dette giver os fordelen ved vakuumforsegling uden affald (og udgift) af plastvakuumforseglingsposer. Da glassene er klare, sørger vi for at opbevare dem et mørkt sted i vores spisekammer.

Sådan bruges

For at rehydrere tørrede ærter, dæk i kogende vand i 15-20 minutter, eller tilsæt direkte i retter, der er flydende og vil koge lidt. Her er et par ideer til, hvordan man bruger dehydrerede ærter:

Tilføj til supper, gryderetter eller gryderetter
Rehydrer og tilsæt pasta, risotto eller risretter
Brug dem i følgende camping- og rygsækmåltider:

Frisk til dehydreret omdannelse

1 kop (136 g) frosne ærter vil give ⅓ kop (32 g) tørrede ærter

Dehydrerede ærter

Udbytte: 16 oz frosne ærter = 1 kop (3,5 oz) tørrede ærter Forfatter:Frisk fra nettetIngen vurderinger endnu Gemme Gemt! Sats Forberedelsestid:5minutter Dehydreringstid:6timer 1 kop (tørret)

Udstyr

Dehydrator
Lufttæt opbevaringsbeholder
Vakuumforsegler (valgfrit)
Fugtabsorberende (valgfrit)

ingredienser

1 lb frosne ærter,se note 1

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

Instruktioner

Start med rene hænder, udstyr og bordplader.
Arranger ærterne på dehydratorbakker ved at bruge en mesh-liner for at forhindre ærterne i at falde gennem hullerne, når de krymper.
Dehydrer ved 125ºF (52ºC) i 4-10 timer, indtil ærterne er tørre og hårde (se note 2).

Tips til opbevaring

Lad de tørrede ærter køle helt af inden opbevaring.
Korttidsopbevaring: Hvis ærter vil blive indtaget inden for et par uger, skal du opbevare dem i en ziptop-pose eller forseglet beholder på disken eller i et spisekammer.
Langtidsopbevaring: Tilpas ved løst at pakke de tørrede ærter i en gennemsigtig, lufttæt beholder. Lad det stå på disken i en uge og tjek det dagligt for tegn på fugt. Hvis der opstår kondens, skal du returnere ærterne til dehydratoren (medmindre der er tegn på mug - så smid hele portionen ud). Ryst af og til for at forhindre, at stykkerne klistrer sammen.
Efter konditionering opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted i op til et år. Vakuumforsegling vil hjælpe med at forlænge holdbarheden og kvaliteten af ærterne.

Noter

Note 1 : Du kan bruge enhver mængde ærter, der passer på dine dehydratorbakker. Note 2: Samlet tid vil afhænge af din maskine, total dehydratorbelastning, luftfugtighed, lufttemperatur. 4-10 timer er en rækkevidde, og du bør primært stole på ærternes fornemmelse og konsistens for at bestemme færdighed. Ærter skal være tørre og hårde i konsistensen, når de er tørret ordentligt. For at teste skal du fjerne et par stykker og lade dem køle helt af. Hvis de har tegn på resterende fugt, skal du sætte dem tilbage i dehydratoren eller ovnen for at tørre længere. Vis Ernæring Skjule